Sezóna jackfruitu přináší pěstitelům i obchodníkům značné příjmy.

Obchod

Paní Ngan po mnoho let cestovala jako obchodní konvoj po trase Phu Loc - Nam Dong a pravidelně každé ráno přijížděla na trh My Loi. Její obchodní vůz byl kromě dalších místních specialit naložen zralým jackfruitem, který naplňoval vzduch jeho vonnou vůní.

Paní Ngan řekla: „Díky vhodné půdě je jackfruit z Nam Dong hojný a velký, s lahodnými, sladkými a voňavými segmenty. Na každé cestě sbírám z Nam Dong nejrůznější druhy zeleniny a ovoce, jako jsou pomeranče, banány, guavy, citronová tráva a fíky, abych je prodávala na trhu My Loi. Když je sezóna, je jackfruit také nepostradatelnou položkou.“

V závislosti na množství sklizeného jackfruitu je paní Ngan prodává celé nebo nakrájené a prodává po kilogramech. Díky výhodě brzy kvetoucího trhu a vysoké kvality jackfruitu, i když každá zásilka někdy obsahuje 10–15 plodů, paní Ngan svůj jackfruit z Nam Dong rychle vyprodá.

Na rozdíl od velkoobchodu paní Ngan na trhu využívá paní Xuan (obec Thuy Bang, město Hue ) stánek s potravinami a nápoji přímo před domem k prodeji jackfruitu přímo ze stolu před zahradou. Řekla: „Letos mám více práce, protože úroda jackfruitu je dobrá, ovoce je krásné a kvalita vynikající. Kromě jackfruitu z vlastní zahrady kupuji a prodávám jackfruit také z jiných zahrad v Thuy Bangu.“

Paní Xuan, která má více než 11 let zkušeností s prodejem jackfruitu, uvedla: „V Hue se běžně prodávají dva druhy jackfruitu: mokrý jackfruit a suchý jackfruit. Vlastnosti jackfruitu se odrážejí v jeho názvech. Mokrý jackfruit má měkkou, vlhkou a sladce vonící dužinu. Suchý jackfruit má sušší, žvýkavější dužinu s bohatou, výraznou sladkostí.“

Vzhledem ke své popularitě a vhodnosti pro vkus mnoha lidí je suchý jackfruit obvykle o 5–7 tisíc dongů dražší za kilogram než mokrý jackfruit. V současné době se cena mokrého jackfruitu pohybuje kolem 10–12 tisíc dongů/kg, zatímco suchý jackfruit stojí 15–17 tisíc dongů/kg. Paní Xuan dodala: „Suchý jackfruit má nejen lepší chuť, ale také se snáze přepravuje a konzervuje než mokrý jackfruit. Po dozrání na stromě lze suchý jackfruit obvykle skladovat 3–5 dní na chladném a vzdušném místě. Mokrý jackfruit však vydrží pouze 2–3 dny. Suchý jackfruit, když je rozdělen na segmenty a uložen v chladničce, lze uchovat déle, a proto je oblíbenější.“

Profitují všichni.

Podle zkušeností paní Xuan a paní Ngan, abyste si vybrali dobrý jackfruit, musíte nejprve prohlédnout jeho vnější slupku. Paní Ngan se podělila: „Abych dosáhla zisku, musí být každý jackfruit pečlivě vybrán. V sadu dávám přednost plodům rovnoměrného tvaru, bez scvrklých konců nebo ocasů. Stonek musí být čerstvý a pevný, slupka musí být hladká a rovnoměrná s opotřebovanými ostny a barva musí být jednotná. Čím větší je vzdálenost mezi ostny a velikost ostnů, tím větší budou segmenty jackfruitu a tím vyšší bude cena.“

Aby paní Ngan nasbírala dostatek jackfruitu k uspokojení poptávky kupujících, používá kromě jackfruitu dozrávajícího na stromech také metody, jako je klínový tvar jackfruitu (pomocí dřevěných tyčinek k propíchnutí stonku) nebo omotávání stonku solí k urychlení zrání zralého jackfruitu. Tyto metody jsou pohodlné a bezpečné pro zdraví spotřebitelů.

Jackfruit je relativně snadno pěstovatelná rostlina, která vyžaduje jen málo úsilí a údržby, a proto se často vysazuje v zahradách nebo na okrajích lesních porostů. Vrchol sezóny je od května do srpna a díky obchodníkům se většina jackfruitu nakupuje přímo ze sadů, což zemědělcům poskytuje příjem a zároveň se ke spotřebitelům dostává za rozumné ceny.

Kromě oblastí dlouho známých pro jackfruit, jako jsou Truoi (Phu Loc) a Nam Dong, se v posledních letech oblasti A Luoi a Huong Tra staly stále více známými pro svůj těžký a vysoce kvalitní zahradní jackfruit.

Pan Thiep, majitel stánku s jackfruitem ve městě Hue, dodal: „V současné době odebírám jackfruit z obcí Binh Thanh a Binh Tien (město Huong Tra). Jackfruit z těchto oblastí je velmi velký a kvalitní. Každý strom může vynést 5–10 plodů a některé stromy mohou vyprodukovat desítky plodů o hmotnosti 3–10 kg. Cena je rozumná a jackfruit je lahodný, takže ho zákazníci milují, což mi v létě poskytuje stabilní zdroj příjmů.“

Text a fotografie: Tuệ Lâm