Po generace se tabákové rostliny pěstovaly, vzkvétaly a staly se životně důležitým produktem a samotným dechem obyvatel. Tabák v Dong Thuy Anh není jen zemědělským produktem; stal se kulturním dědictvím, vyvrcholením potu, slunce, větru a šikovných rukou pilných farmářů.
Legendy ze země na úpatí vln
Bývalá obec Thuy Truong, nyní obec Dong Thuy Anh, je pobřežní obec nacházející se v severovýchodní části bývalého okresu Thai Thuy. Zdejší oblast má charakteristické znaky pobřežní oblasti ústí řek: slaná a náročná. Právě tato drsná půda s těžkým jílem, střední kyselostí a slaností však poskytuje ideální prostředí pro pěstování tabáku a vytváří jeho charakteristickou kvalitu.
Paní Nguyen Thi Ty, které je nyní přes 70 let a žije ve vesnici Thuong Phuc, řekla: „Pěstování tabáku v Dong Thuy Anh má více než stoletou historii. Nikdo si přesně nepamatuje, kdo byl zakladatelem tohoto povolání, jen to, že když vyrostli, viděli své prarodiče a rodiče, jak se pečlivě starají o svěží zelené tabákové rostliny. Navzdory vzestupům i pádům historie, od těžkých let války až po období reforem, zůstal tabák odolný a stal se klíčovou plodinou, která pomáhá lidem uniknout chudobě a dosáhnout prosperity.“
Aby získali tyto zlatavé tabákové listy, musí farmáři z Dong Thuy Anh podstoupit skutečně namáhavou cestu, pracovat pod spalujícím sluncem a snášet drsné počasí. Tabákové rostliny se zde vysazují kolem listopadu a prosince lunárního kalendáře a sklízejí se v dubnu a květnu následujícího roku.
Proces péče o tabákové rostliny je umění. Jakmile rostliny dozrají, musí pěstitelé provést techniku zaštípnutí špiček a prořezání výhonků (odlomení hlavních větví). To je nesmírně důležitý krok k zajištění toho, aby tabáková rostlina koncentrovala svou mízu a živiny v hlavních listech, což má za následek silnější a větší listy, které akumulují nejvyšší množství nikotinu. Obyvatelé Dong Thuy Anh pečují o své tabákové rostliny stejně jako o novorozené rostliny, denně kontrolují listy, zda se na nich nevyskytují škůdci, a dostatečně je zalévají, aby rostliny nebyly ani příliš suché, ani příliš podmáčené.
Když letní slunce začne zesilovat, je to také období sklizně. Zralé tabákové listy se zbarví do sytě žluté barvy s výraznou žilnatinou, což naznačuje, že jsou v nejvyšší zralosti. Po sklizni se listy svazují do svazků, kterým se říká „tabákové rolky“. Tyto dlouhé, kulaté rolky, připomínající dřevěné polštáře, jsou pevně uzavřeny. Tento fermentační proces určuje aroma a jemnost tabáku. Pokud není tabák dostatečně fermentován, bude mít štiplavý zápach; pokud je fermentován nadměrně, zčerná a ztratí svou vůni.
Proces krájení tabáku je také projevem dovednosti. V minulosti lidé krájeli ručně pomocí dlouhých žebříků, ručního řezání a ostrých nožů. Tabákové prameny musely být tenké, malé jako párátka, a dokonale rovnoměrné. Dnes, díky používání strojově asistovaných technik krájení, musí dělníci stále pečlivě sledovat tabákové prameny, aby se zabránilo jejich rozdrcení. Po krájení se tabák rozprostře na bambusových rámech a suší se na slunci. Slunce musí být silné a intenzivní, aby tabák rychle uschl a zachoval si svou charakteristickou slámově žlutou barvu. V noci se tabák vystaví rose, která změkčí ostrost slunce a při kouření vytvoří poddajnou a hladkou texturu.
Klíčové plodiny a jejich charakteristické hodnoty
Tabák z oblasti Dong Thuy Anh si již dlouho vybudoval vlastní značku po boku dalších slavných regionů produkujících tabák, jako je Tien Lang nebo Vinh Bao ( Hai Phong ). Znalci tabáku často sdílejí příběhy o kvalitě tabáku z této oblasti, která „stojí za každý cent“.
Pro obyvatele Dong Thuy Anh je tabák „zelenou zlatou rostlinou“. Díky této rostlině vyrostly vícepatrové domy a zlepšil se jejich duchovní život. Každou sklizňovou sezónu se celá obec Dong Thuy Anh rozproudí. Silná, štiplavá vůně tabákové pryskyřice se nese daleko mořským vánkem a prostupuje každou hroudu země a každým domem.
Tabák Dong Thuy Anh má kromě své ekonomické hodnoty i významnou kulturní hodnotu. Postava farmářů shromážděných kolem konvice zeleného čaje, kteří sdílejí techniky pěstování, péče a sklizně tabáku, se stala symbolem sousedské kamarádství a komunitních vazeb. V dnešní době má ve venkovských vesnicích obce Dong Thuy Anh každá domácnost tradiční dýmku, „bambusovou dýmku“ nebo „dřevěnou dýmku“, která je nepostradatelná. Kdykoli přijedou hosté, všichni si rádi ochutnají tabák a komentují „kvalitu“ tabáku každé rodiny.
Navzdory zdravotním problémům a konkurenci ze strany průmyslových tabákových výrobků si tabák Dong Thuy Anh udržel svou pozici díky své „čisté“ kvalitě a dlouholeté tradici. Místní obyvatelé postupně mění své výrobní metody a více se zaměřují na balení, označování a propagaci značky, aby svou místní specialitu přinesli do všech částí země a dokonce ji vyváželi i do sousedních zemí.
V posledních letech místní úřady také zavedly různé politiky na podporu zemědělců, od zlepšení zavlažovacích systémů až po zavedení zeměpisných označení pro tabák Dong Thuy Anh. To jsou důležité kroky k zachování a rozvoji tohoto hrdého tradičního řemesla.
Když se dnes vrátíte do Dong Thuy Anh, uvidíte rozlehlá, zelená tabáková pole, uslyšíte rytmický zvuk strojů na řezání tabáku a ucítíte štiplavou, kořeněnou vůni. Tabák Dong Thuy Anh se stal duší této země a jejích obyvatel. Navzdory mnoha změnám v životě se vůně tabáku Dong Thuy Anh po staletí tiše šíří, živena slanou půdou a prodchnuta teplem vlasti. Toto je trvalá vitalita tradiční země, kde jsou staré hodnoty vždy ceněny a uchovávány jako poklad rodiny a vlasti.
Zdroj: https://baotintuc.vn/anh/hon-que-chat-chiu-tu-dat-man-lam-nen-huong-khoi-thuoc-lao-20260426165116036.htm
Komentář (0)