Chuť soursopu, chuť domovského města

Přichází únor, země i obloha Tay Ninh se mění v suchém slunci, ale to neznamená, že místní zahrady s jabloněmi v pudinku jsou méně živé. V rozlehlých zahradách mají jabloně v pudinku jasně zelené listy a bujné větve čekající na dozrání plodů. Tay Ninh – země celoročního větru a „slunečního svitu“, si oblíbila tento divoký strom, který se stal symbolem zemědělských produktů rodného města.

Pudinkové jablko Tay Ninh. Foto: Huynh Dong

Tay Ninh je již dlouho proslulý svou odrůdou jablek s krémem, které se vyznačují velkými plody, silnou dužninou a sladkou chutí. V místě, kde příroda není z hlediska klimatu příliš příznivá, stromy jabloní s krémem stále zapouštějí kořeny hluboko v zemi, každou sezónu se natahují ke slunci, kvetou a plodí.

Obyvatelé Tay Ninh milují tuto zemi stejně jako jabloň obecnou, protože je ztělesněním vytrvalosti a tvrdé práce, stejně jako místní lidé. Jabloň obecná roste pilně a vyžaduje spoustu péče od doby, kdy rozkvete, až do doby, kdy jsou plody zralé ke sklizni. Farmáři totiž více než kdokoli jiný chápou, že příznivá úroda je cestou pečlivé a puntičkářské péče.

Kyselá semena nemají ráda mnoho vody, neobvyklé deště mohou způsobit praskání slupky, což ovlivňuje kvalitu. Proto musí pěstitelé od mladého věku věnovat pozornost plodům, prořezávat větve a kontrolovat každý plod, aby vybrali ty nejzdravější k pěstování. Zemědělci dokáží rozpoznat každý malý znak na stromě, od mírně zažloutlých listů až po tmavé skvrny na slupce plodu, a podle toho upravit režim péče.

Pro farmáře je každý den, kdy vstoupí do zahrady, dnem oddané práce. Ruce se dotýkají každého lístku, oči sledují růst každého mladého plodu a těší se na den, kdy dozrají jablek s pudinkem – na den, kdy jim na spálených tvářích zazáří úsměv.

Jablkový krém z Tay Ninh má jedinečnou chuť , kterou nikde jinde nenajdete . Sladká, lehce kyselá chuť a zvláštní vůně, která se šíří celým ovocem , ho činí nezapomenutelným pro každého, kdo ho někdy ochutnal . Obyvatelé Tay Ninh z jablečného krému připravují mnoho rustikálních a atraktivních pokrmů . Můžete si ho dát jako chladivé , voňavé smoothie z jablečného krému na jižanském slunci, nebo si ho jednoduše dát čerstvé a ucítíte sladkost na špičce jazyka . Jablkový krém se také suší, vyrábí se z něj džem a zmrzlina a stává se z něj rustikální, smysluplný dárek z venkova.

Navíc jsou jabloně odrůdy Tay Ninh také zdrojem obživy pro mnoho rodin. Díky stromům odrůdy „custard“ se mnoho farmářských domácností vymanilo z chudoby a má stabilnější život. Během bohaté sezóny jablek s pudinkem jsou farmáři velmi šťastní. Šťastní, protože zemědělské produkty jsou v sezóně. A šťastní, protože hrdost na vlast může jít daleko a přinést sladkou a bohatou chuť stále většímu počtu lidí všude.

Bez ohledu na to, kolik času se změnilo, strom pudinkové jabloně se stále pevně drží země a je vždy chloubou obyvatel Tay Ninh. V dnešní době se díky pokročilým zemědělským technikám produkty z pudinkových jablek nejen konzumují v tuzemsku, ale také se vyvážejí do mnoha dalších zemí. Ale ať už jsou kdekoli, bez ohledu na to, jak mění své zemědělské metody, obyvatelé Tay Ninh si stále zachovávají srdce pro plody své země.

Jsou lidé, kteří strávili celý život se zahradou jablek pudinkových, vlasy jim sice zešedivěly, ale jejich ruce se stále obratně starají o stromy, jejich oči stále září radostí, když vidí baculaté plody. Jsou děti, které žijí daleko a kdykoli se jim stýská po vlasti, okamžitě si vzpomenou na sladké jablko pudinkové, jako by si vzpomněly na dětství strávené v zahradě svých rodičů.

Únor pominul, sady jablek s pudinkem jsou stále zelené. Obyvatelé Tay Ninh jsou stále pilní a váží si každé větvičky a mladého plodu, jako by si vážili vlastního snu. Při pohledu na sady vidí nejen sladké ovoce, ale také krásu své vlasti - jednoduché, ale odolné, rustikální, ale plné lásky.

Duc Anh

Zdroj: https://baotayninh.vn/huong-mang-cau-vi-que-huong-a186184.html