Vůně koláčků Tet...

Rýžové koláčky na obětním podnose u oltáře.

Tradiční vietnamský rýžový koláč z lepkavé rýže, cukru a zázvoru, zabalený v banánových listech – symbol radostné a harmonické oslavy Tetu.

Zahraniční turisté jsou nadšeni jedinečným tvarem rýžového koláče na trhu v Hoi An.

„Dort se svou zemitou barvou, nalitý do silné čtvercové formy, nám připomíná víru v ‚kulatou oblohu a čtvercovou zemi‘ v myšlení starověkých Vietnamců,“ napsal kulturní badatel Luu Duy Tran.

Přefiltrujte vodu s hnědým cukrem.

Během prosincových tržních dnů se vzduch od pramene až ke konci řeky line voňavou vůní lepkavé rýže. Pan Le Phuoc Chin (narozen v roce 1952, oblast Phuoc My, město Ai Nghia, okres Dai Loc) uvedl, že na každý svátek Tet spotřebuje 5–7 tun lepkavé rýže jen na výrobu banh to (tradičních vietnamských rýžových koláčků). Pece hoří jasně ve dne v noci...

Smíchejte lepkavou rýžovou mouku, vodu a cukr spolu se strouhaným zázvorem.

Koláč má hnědou barvu díky hnědému cukru, jemnou zázvorovou chuť a vůni vařené lepkavé rýže smíchané s bílými sezamovými semínky. Tradiční rýžový koláč z Quang Namu je v regionu Dai Loc proslulý. Pan Chin řekl: „Hlavním tajemstvím je péct ho mnohokrát, dokud si na něj nezvyknete, a upravovat množství cukru a lepkavé rýžové mouky tak, aby koláč nebyl ani příliš měkký, ani příliš tvrdý. Pro dobrý koláč potřebujete slunečné počasí, aby se vysušil a zabránilo se plísním.“

Směs se po smíchání nalije do formiček na banánové listy a připraví se k vaření v páře.

Nejlepší dušený rýžový koláč je ten, který se při prvním vaření v páře „dobrovolně nafoukne“ a po vychladnutí se prohne a zbaví se důlků. Znalci si takové koláče vyberou.

Z banánových listů si vyrobte formu na rýžový koláč.

Během Tetu (vietnamského Nového roku), dokud stále vidíte tradiční rýžové koláčky, chuť minulosti zůstává...

Po napaření se rýžový koláč posype sezamovými semínky a nechá se uschnout na slunci.

Pan a paní Le Phuoc Chin stojí vedle svých čerstvě upečených rýžových koláčků.

Zdroj: https://baoquangnam.vn/huong-tu-banh-tet-3148058.html