Ty nejjemnější chutě se dostávají do světa.

Po skončení 2. ročníku festivalu krabů Ca Mau v roce 2025 jsou informace o tomto klíčovém mořském produktu z nejjižnější oblasti Vietnamu i nadále žhavým tématem v knihách o kuchyni. Kniha „Exploring Culinary Delights - Eating Everywhere“ od autorky Duy Nam, kterou vydala společnost Viet Thu Culture Company (Ho Či Minovo Město) ve spolupráci s nakladatelstvím Vietnam Women's Publishing House, se stala jedinečným kanálem pro propagaci vietnamské kulinářské kultury.

• Krab Ca Mau : Dosahuje nových výšin.
• Generální zkouška závěrečného ceremoniálu 2. festivalu krabů v Ca Mau - 2025
• Soutěž o „rekordní“ lov krabů z Ca Mau našla svého šampiona.

Kniha „ Kulinářská dobrodružství – Jídlo všude“ obsahuje článek představující kraba Ca Mau.

Podle autorky Duy Nam: „Tato kniha vás zve k prozkoumání světa kuchyně vlastním způsobem, od tradičních vietnamských pokrmů, jako je pho, banh mi, banh chung..., až po speciality z celého světa, jako je pizza, sushi...“. Zajímavé je, že kniha je navržena v interaktivním stylu, který umožňuje čtenářům být kreativní – vybarvovat, vytvářet pokrmy a účastnit se her souvisejících s jídlem.

Na straně 25 je poutavým způsobem představen reprezentativní pokrm jihovietnamské kuchyně, krab Ca Mau , spolu se 46 slavnými pokrmy z domácí i mezinárodní kuchyně. Prostřednictvím této knihy slibuje tato proslulá specialita Ca Mau, že se dostane dále a stane se dostupnější širšímu publiku.

Autor Duy Nam shrnuje podstatu tohoto pokrmu: „Krab Ca Mau je známý svým pevným, sladkým masem a bohatou, krémovou jikrou.“

Návštěvníci se v roce 2025 na 2. festivalu krabů v Ca Mau rozhodli koupit lahodné krabí pokrmy.

Tato pověst pramení z jeho jedinečného prostředí: krabi se chovají a loví v mangrovovém ekosystému Ca Mau, kde se setkává slaná a brakická voda. Bohatý zdroj přirozené potravy v kombinaci s neustálým pohybem krabů v závislosti na přílivu a odlivu vede k pevnému, žvýkavému masu s bohatou, sladkou chutí, která se jinde nevyrovná. Nejvíce si hosté pamatují bohaté, zlatožluté jikry.

Mohlo by vás zajímat

Zajištění bezpečnosti a ochrany pro maturitní zkoušky v roce 2026.Ráno 4. června uspořádala provinční policie Ca Mau školicí konferenci o zajištění bezpečnosti a ochrany před maturitními zkouškami a přijímacími zkouškami na univerzity a odborné vzdělávání v roce 2026.

Kniha také obsahuje návod, jak připravit kraba Ca Mau do mnoha lahodných pokrmů, například: smaženého s tamarindem, dušeného v pivu a s česnekovou máslovou omáčkou. Autor však tvrdí, že nejlepší způsob, jak si ho vychutnat, je dušený nebo vařený krab podávaný se solí, pepřem a citronovou omáčkou, aby se zachovala jeho plná chuť.

Pokrmy z kraba Ca Mau na 2. festivalu krabů Ca Mau v roce 2025.

V roce 2022 Úřad pro duševní vlastnictví (Ministerstvo vědy a technologií) udělil krabu z Ca Mau zeměpisné označení. Jedná se o oficiální uznání jedinečné kvality a pověsti speciality z Ca Mau a zároveň o vytvoření konkurenční výhody a prevenci padělání na trhu.

Krabímu druhu Ca Mau byl Úřadem pro duševní vlastnictví udělen certifikát o registraci zeměpisného označení.

Provincie Ca Mau orientuje rozvoj chovu krabů v Ca Mau v rámci hodnotového řetězce a propojuje ho s udržitelnými zdroji obživy, zejména prostřednictvím vylepšených extenzivních modelů chovu krabů (krabi v rybnících s krevetami a rýží, krevety a mangrovové lesy). Jedná se o ekologický model zemědělství, který nepoužívá chemikálie, chrání mangrovové lesy a zároveň poskytuje produkty nejvyšší kvality pro trh.

Místní úřady také propagují zavádění technologií sledovatelnosti pomocí QR kódů a povzbuzují k dalšímu zpracování (mražený krab, konzervované krabí jikry) s cílem diverzifikovat produkty a obsloužit exportní trh.

Spolu se snahou o zlepšení kvality a propagaci značky se krab Ca Mau stal stále známějším, což přispívá k rozvoji turistického ruchu v této nejjižnější oblasti Vietnamu.

Mohlo by vás zajímat

V jedné škole v Ca Mau neumí plavat 60 % dětí.Během dialogu s vedoucími představiteli provincie Ca Mau mnoho studentů vyjádřilo obavy ohledně prevence utonutí, násilí ve školách, kariérního poradenství pro děti se zdravotním postižením a politik pro identifikaci a rozvoj mladých talentů.

Krab Ca Mau a zpracované krabí výrobky jsou často prezentovány na významných veletrzích a výstavách v tuzemsku i v zahraničí, jako je například Národní výstava úspěchů „80 let nezávislosti – svobody – štěstí“, podzimní veletrh v Hanoji a Mezinárodní veletrh rybolovu a mořských plodů v Pusanu (Jižní Korea)... To potvrzuje jeho pozici na mezinárodní kulinářské mapě.

Zařazení kraba Ca Mau do knihy nezávislého autora Duy Nama je živým důkazem výjimečné hodnoty této speciality. Kniha se stává mostem, který umožňuje proslulé chuti Ca Mau překonat geografické hranice a oslovit široké publikum milovníků jídla po celém světě.

Nguyen Quoc

Zdroj: https://baocamau.vn/huong-vi-bac-nhat-vuon-ra-the-gioi-a124436.html