Zákazníky to fascinuje už 30 let, proč?

Pro mnohé to není nic neznámého, je to obchod s krabími polévkami paní Lan (62 let, vlastním jménem Giang Thi Huong), ženy čínského původu proslulé svým vynikajícím vařením.

"Není to ovlivněno!"

Za chladného odpoledne na konci roku je v Ho Či Minově Městě příjemně chladno. V tomto počasí se nic nevyrovná srkání horké misky krabí polévky. Navštívil jsem restauraci paní Lan na ulici Luong Nhu Hoc (5. obvod), mé oblíbené místo po mnoho let.

Paní Lan prodává krabí polévku už 30 let.

Bylo brzy odpoledne, takže restaurace ještě nebyla příliš přeplněná; zákazníci přicházeli v stálých proudech, aby se najedli uvnitř nebo si vzali jídlo s sebou. Majitelka využila tohoto času a podělila se o historky o restauraci, které zasvětila 30 let svého života.

Paní Lan tehdy pracovala jako žena v domácnosti a každý den vozila své děti do školy a ze školy. Vyprávěla, že její děti milovaly krabí polévku a často ji prosily, aby jim ji uvařila, nebo že pokaždé, když se vrátily ze školy, ji prosily, aby se zastavila u stánků u silnice a koupila si něco k jídlu.

„Jednou mi moje dítě navrhlo, abych prodával krabí polévku. Protože v minulosti v této oblasti nebylo mnoho prodejců a moje rodina nebyla moc bohatá, a protože jsem uměl, jak ji vařit, rozhodl jsem se to zkusit. Takže v roce 1993 jsem začal prodávat krabí polévku v oblasti Cholon a každý den si moje děti mohou pochutnat na svém oblíbeném pokrmu, který vaří jejich matka,“ vyprávěl majitel.

Tehdy říkala, že každá porce krabí polévky stála 1 000 dongů, 2 000 dongů… a speciální porce byly o něco dražší. Ale díky její lahodné chuti a dobré pověsti si získala velkou podporu od zákazníků, zejména studentů z okolí. Postupně se jí podnikání rozrůstalo a začala si pronajímat větší prostor, aby tam trvale prodávala své jídlo, místo aby prodávala na ulici.

Zde stojí speciální polévka 96 000 VND.

[KLIP]: Co dělá nejdražší restauraci s krabí polévkou v Ho Či Minově Městě, která stojí téměř 100 000 VND za misku, tak oblíbenou u zákazníků již 30 let?

Majitelka ukázala na prostorné a dobře udržované prostory a řekla, že zde prodává už přes 10 let, protože je to dům její známé. V současné době paní Lan prodává krabí polévku za 46 000 VND za nejlevnější porci a za 96 000 VND za speciální porci. Řekla, že pro studenty prodá porce za 30 000 VND nebo dokonce 20 000 VND.

Majitel vysvětlil, že za tuto cenu to není drahé, vzhledem k tomu, že speciální porce obsahuje spoustu krabů, rybích tlam, křepelčích vajec, stoletých jiker, hub atd., což skutečně ztělesňuje rčení „dostanete, za co si zaplatíte“. Paní Lan se svěřila, že nejzajímavější věcí na její krabí polévce je speciální rybí tlama, kterou si kupuje a sama vybírá. Při jídle si zákazníci všimnou rozdílu ve srovnání s jinými restauracemi. Navíc je to, co dělá tuto restauraci tak atraktivní, i její vlastní tajný recept na koření.

Matka to předává svému synovi.

Pro mě, přesně jak doporučila paní Lan, má krabí polévka bohatou a lahodnou chuť. Skutečným vrcholem jsou vysoce kvalitní ingredience v misce krabí polévky, jako je krab a žvýkací, voňavé, měkké a krémové rybí tlamy, které mají jedinečnou a lahodnou chuť. Podle mého názoru si polévka zaslouží 8,5/10, a to jak vzhledem k chuti, tak i ceně.

Pan Tran Hoang (45 let, bydliště v 5. okrese), který je zde pravidelným zákazníkem již přes 10 let, řekl, že kdykoli má chuť na krabí polévku nebo něco, co není příliš syté, vždycky sem zajde. Zákazník poznamenal, že bohatá chuť a čerstvost ingrediencí dělají z misky polévky tu cenu.

„Obvykle jím obyčejnou misku nebo jednu s extra rybími kuličkami. V den výplaty si objednám speciální misku. Chodím sem obvykle 2–3krát týdně, protože obchod je otevřený od 10 do 18 hodin, takže je to vhodné na oběd nebo svačinu, protože pracuji nedaleko,“ řekl zákazník s úsměvem.

Mnoho lidí je v restauraci stálými hosty již desítky let.

Tri (34 let), syn paní Lan, se podělil o to, že jeho matka prodává krabí polévku od jeho 4 let. Jeho dětství bylo plné dnů, kdy po škole pomáhal matce prodávat polévku. Právě díky této restauraci ho rodiče vychovali a jeho sestru v dospělé, kterými jsou dnes.

Jeho sestra se vdala a má svůj vlastní život. Tri však už přes deset let pomáhá své matce prodávat polévku a je odhodlaný zdědit matčinu profesi. Každý den nachází štěstí v tom, že stojí po boku své matky, prodává a obsluhuje známé zákazníky.

Paní Lan hrdě říká, že mnoho jejích zákazníků se k ní vrací už od školních let a i nyní, i když mají vlastní děti, je stále navštěvují se svými rodinami. Někteří se usadili v zahraničí a když se vrátí domů, stále vzpomínají a vyhledávají lahodnou chuť polévky paní Lan.

„V roce 2014 mi diagnostikovali rakovinu prsu a museli mi odstranit jeden prs. V té době jsem téměř na rok přestala prodávat. Zákazníci se na mě stále ptali a chyběli mi, takže jakmile jsem se uzdravila, začala jsem znovu prodávat. Nečekaně se obchod ještě zlepšil. To je pro mě motivace prodávat dál, dokud na to už nebudu mít sílu…,“ svěřila se majitelka obchodu.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/quan-sup-cua-mac-nhat-gan-100000-dong-to-o-tphcm-khach-me-suot-30-nam-vi-sao-18523121917585794.htm