Je lepší jíst hlízy nebo listy batátu?

Batáty jsou nízkotučným zdrojem živin prospěšných pro lidské zdraví. Dvě nejčastěji používané části batátu jsou hlíza a listy.

Někteří lidé se domnívají, že bramborová hlíza poskytuje největší nutriční hodnotu, zatímco listy jsou ve srovnání s některou jinou zeleninou jen běžnou, méně chutnou a méně výživnou variantou. Jiní tvrdí, že bramborové listy jsou zdrojem mnoha vitamínů a minerálů prospěšných pro tělo.

Není možné srovnávat hlízy a listy batátů, protože obojí má své vlastní nutriční hodnoty a využití. Batáty jsou klasifikovány jako základní potravina, která poskytuje škrob; zejména mnoho lidí používá batáty k snídani místo rýže, nudlí nebo pho, protože tělu dodávají značné množství sacharidů.

Listy batátů, patřící do skupiny listové zeleniny, se používají při vaření, například do polévek, vařených pokrmů a smažených pokrmů, a poskytují mnoho nutričních výhod pro zdraví.

Mnoho lidí si klade otázku, zda je lepší jíst hlízy nebo listy batátů. (Ilustrační obrázek)

Studie ukazují, že listy batátů jsou bohaté na vitamín B2, vlákninu, vitamín B6, vitamín C a antioxidanty, které pomáhají čistit trávicí systém, snižovat horečku, detoxikovat a účinně snižovat hladinu tuku v krvi. Listy batátů obsahují zejména flavonoidy, které podporují vstřebávání glukózy v periferních tkáních a zvyšují vylučování inzulínu, čímž pomáhají předcházet cukrovce.

Pokud máme spolehlivý zdroj zeleniny, měli bychom ji pravidelně používat a kombinovat ji s jinou zeleninou, abychom zajistili pestrou škálu potravinových skupin v našich jídlech. Listy batátů se navíc velmi rychle kazí, proto je nezapomeňte po uvaření ihned odstranit, aby se zachovaly jejich vitamíny a minerály.

Sladké brambory jsou bohaté na škrob, vlákninu, vitamíny a minerály a obsahují mnoho antioxidantů, které pomáhají chránit tělo. Neměly by se však konzumovat ve velkém množství najednou ani nepřetržitě. Důvodem je, že kvůli relativně vysokému obsahu škrobu mohou zvýšit hladinu cukru v krvi.

Přestože jsou listy batátů výživné, nejsou vhodné pro každého. Někteří lidé by měli jejich konzumaci omezit, včetně těch s průjmem, gastritidou způsobenou nadměrnou žaludeční kyselinou, nízkou hladinou cukru v krvi a ledvinovými kameny. Pokud chcete jíst listy batátů jako projímadlo, měli byste je jíst čerstvé vařené; konzumace syrových může způsobit zácpu.

Dr. TERMINOLOGIE (Vietnamská nutriční asociace)

Zdroj