Je bezpečné jíst naklíčené batáty?

Po určité době skladování mohou batáty vyklíčit malé klíčky. To vyvolává obavy u mnoha lidí, kteří se domnívají, že klíčky obsahují toxiny, a ptají se, zda jsou naklíčené batáty stále bezpečné k jídlu.

Klíčení je přirozený proces, při kterém hlízy začínají využívat své uložené živiny k růstu nových rostlin. Když se objeví klíčky, část škrobu v hlíze ​​se přemění na cukr, který klíčky během růstu vyživuje, uvádí zdravotnický web Verywell Health (USA).

Naklíčené batáty jsou stále jedlé, pokud jsou pevné, nemají žádný zvláštní zápach a neobsahují plíseň.

FOTO: N. Quy vytvořil pomocí umělé inteligence

Brambory proto mohou být sladší než obvykle. Jejich textura se však může také změnit a po uvaření se stane sušší nebo vláknitější.

Naklíčené brambory jsou stále jedlé, pokud...

Podle odborníků na výživu a bezpečnost potravin jsou naklíčené batáty obecně jedlé, pokud je hlíza stále pevná, neshnilá, bez plísní a nemá neobvyklý zápach, říká nutriční specialistka Samantha Petersonová (USA).

Mohlo by vás zajímat

7 zdravotních výhod fialového jamu – druhu jamu, který se stává populárnějším než matcha.SKĐS - Fialový batát je potravina, která poskytuje směs vlákniny, antioxidantů a esenciálních živin, které podporují dobré zdraví.

Zpracování pro zvýšení hodnoty batátů.(GLO) - Mnoho podniků a výrobních zařízení v provincii volí batáty jako surovinu pro zpracování produktů, jako jsou rýžové nudle, nudle, koláče a víno... Očekává se, že tento směr sníží tlak na produkci a omezí situaci vysokých sklizní, které povedou k poklesu cen v oblastech pěstování batátů v provincii.

Je zdravější snídat polévkovou nebo suchou snídani?Výběr možností snídaně, jako jsou nudlové polévky, rýžové nudlové polévky nebo kaše, nebo suchých možností, jako je chléb nebo lepkavá rýže, není jen otázkou preference; ovlivňuje to také to, jak váš trávicí systém zpracovává potravu.

Pokud je jen několik malých klíčků a hlíza je stále pevná, můžete klíčky odříznout a připravit ji jako obvykle. To, že batáty vyklíčí, nemusí nutně znamenat, že jsou jedovaté nebo nepoživatelné.

Obavy ohledně naklíčených batátů pramení hlavně z varování týkajících se brambor. Batáty a brambory jsou však dva různé druhy rostlin, takže jejich reakce na klíčení nejsou stejné.

Brambory obsahují přírodní sloučeniny, jako je solanin a chaconin. Když brambory v důsledku vystavení světlu vyklíčí nebo zezelenají, může se hladina těchto látek zvýšit. Pokud se absorbují ve velkém množství, mohou způsobit nevolnost, bolesti břicha, průjem nebo jiné příznaky otravy.

Batáty mezitím nehromadí solanin v alarmujících úrovních jako brambory. Výskyt klíčků na batátech proto odráží spíše přirozenou transformaci hlízy než nárůst toxinů. Proto odborníci obecně považují naklíčené batáty za mnohem bezpečnější než brambory naklíčené.

Jak skladovat sladké brambory

Pro prodloužení trvanlivosti by měly být batáty skladovány na chladném a suchém místě mimo dosah přímého slunečního záření. Nadměrné teplo nebo vysoká vlhkost mohou podpořit klíčení a zvýšit riziko znehodnocení.

Brambory by se neměly skladovat v uzavřených plastových sáčcích, protože se v nich snadno hromadí vlhkost, která vytváří podmínky pro růst plísní. Místo toho je skladujte v koších nebo kartonových krabicích s větracími otvory.

Spojené státy - Vietnam: Nepropásněte

Vietnam povzbuzuje americké firmy k rozšíření investic do vyspělých technologií.Ráno 26. června v sídle vlády přijal místopředseda vlády Ho Quoc Dung pana Jeffa Place, ředitele dodavatelského řetězce společnosti Coherent Group (USA). Během setkání místopředseda vlády potvrdil, že Vietnam povzbuzuje americké podniky k rozšíření investic, zejména v oblasti high-tech, inovací a polovodičového průmyslu.

Povzbuzovat americké firmy k rozšíření investic do high-tech odvětví.Místopředseda vlády Ho Quoc Dung uvedl, že Vietnam vítá, aby americké firmy pokračovaly v rozšiřování svých aktivit ve Vietnamu, zejména v technologicky vyspělých odvětvích a sektorech s vysokou přidanou hodnotou.

Vietnam a Spojené státy posilují spolupráci při řešení následků války.VTV.vn - Generální tajemník a prezident To Lam přijal 22. června úřadujícího tajemníka amerického námořnictva Hung Caa.

Brambory by se navíc měly držet dál od ovoce, které produkuje hodně etylenu, jako jsou jablka. Tento plyn může urychlit zrání a stárnutí zeleniny, což způsobuje rychlejší klíčení brambor.

Dalším bodem, který je třeba poznamenat, je, že sladké brambory by se neměly skladovat v chladničce. Velmi nízké teploty mohou změnit strukturu škrobu, což způsobí, že brambory po uvaření ztratí svou přirozenou sladkost a ztvrdnou nebo se po uvaření stanou suššími, uvádí Verywell Health .

Zdroj: https://thanhnien.vn/khoai-lang-moc-mam-co-an-duoc-khong-185260625141501518.htm