Zahájení podnikání s černými šneky.

Da Nang – Po mnoha letech práce jako zdravotní sestra v dermatologické nemocnici pan Tran Van Dung opustil svou práci a vrátil se do svého rodného města, aby choval černé šneky, což mu každé čtvrtletí generuje tržby ve výši miliard dongů.

Brzy ráno prvního srpnového dne jel 38letý Dung na motorce více než 4 km ze svého domova v obci Hoa Phu na svou šnečí farmu v obci Hoa Khuong v okrese Hoa Vang. Protože jeho pronajatý pozemek leží vedle rýžových polí, musí se k třem rybníkům o rozloze více než 5 000 metrů čtverečních dostat po klikaté nezpevněné cestě.

Opálený muž se procházel kolem rybníka a občas sebral pár šneků lpících na kořenech leknínů, aby zkontroloval, zda nemají střevní onemocnění. „Pokud jsou šneci nemocní, je třeba se s nimi okamžitě vypořádat, aby nenakazili ostatní,“ vysvětlil.

Ukázal na rybník plný okřehku a vysvětlil, že vypustil 180 000 mláďat šneků a denně je krmí 50 kg zeleniny a ovoce. Po více než třech měsících šneci dospívají a jsou připraveni k prodeji. Pokud je v jiných rybnících šneků málo, obchodníci koupí celý rybník, poté vodu vypustí a šneky sklidí. Pokud je nabídka hojná, zvolí si čas krmení, aby si nejprve vybrali a koupili větší šneky.

Pan Tran Van Dung vesluje na lodi, aby si prohlédl svou biofarmu černých šneků v obci Hoa Khuong. Foto: Nguyen Dong

Dung vystudoval lékařskou a farmaceutickou fakultu (nyní Da Nangská univerzita lékařských technologií) a poté pracoval jako zdravotní sestra v dermatologické nemocnici v Da Nangu. Pocházel z farmářské rodiny a přemýšlel, proč se zlatý jablečný hlemýžď, stále invazivnější druh, stává méně běžným, zatímco černý jablečný hlemýžď, oblíbený sladkovodní hlemýžď ​​ve Vietnamu známý pro své sladké, křupavé maso, ubývá. „Proč nechovat černé jablečné hlemýždě?“ zeptal se sám sebe a začal toto téma zkoumat.

V roce 2019 si Dung zvolil jinou cestu – opustil práci v lékařství, aby se vrátil do svého rodného města a choval černé šneky. „Povolání zdravotní sestry mi připadalo stresující a příjem nebyl vysoký, a tak jsem se rozhodla vrátit se domů a chovat šneky, abych měla více času na rodinu a přispěla k vytváření zdroje čistých potravin,“ vysvětlila Dung.

S podporou své manželky, která také pracuje v lékařství, a rodičů si Dung půjčil kapitál, od některých pěstitelů šneků v obci Hoa Tien se dozvěděl více o technikách chovu šneků a začal chovat šneky v rybnících vystlaných plachtou. Z první sklizně si vydělal desítky milionů dongů, ale později utrpěl hořkou porážku, protože „byl jsem příliš chamtivý a rybníky jsem zarybnil příliš hustě, což způsobilo hromadné úhyny.“ Po tomto neúspěchu se rozhodl chovat šneky v přírodních hliněných rybnících.

Pan Dung s várkou dospělých šneků, kteří čekají na prodej. Foto: Nguyen Dong

Pronajal si tři rybníky a vytvořil nový ekosystém. Dna rybníků byla vybagrována, přidány minerály, rozmetáno vápno a ponechána pět dní vyschnout. Poté rybníky naplnil vodou a střední vrstvu ošetřil pěstováním řas, které pomáhaly filtrovat vodu a poskytovaly zdroj potravy pro šneky. Na povrchové vrstvě zasadil okřehek a lekníny a postavil mřížoví pro tykve, aby poskytovaly stín.

Potrava šneků se skládá z různých druhů vodních rostlin, zeleniny, kořenů a ovoce. Pan Dung každý den obchází tři rybníky, aby je zkontroloval a nakrmil šneky. Nepostavil dům na rybnících vedle polí, ale místo toho nainstaloval kamery, které vše neustále monitorují.

Podle pana Dunga je nejobtížnějším aspektem chovu černých šneků stabilizace ekosystému pro jejich růst, přičemž největším problémem jsou situace, kdy silné deště způsobí překročení určité prahové hodnoty pH, což vede k úhynu šneků. Po historických deštích v říjnu 2022 v Da Nangu se povodňová voda vylila z rybníků, což způsobilo útěk dvou třetin šneků, zatímco zbytek postupně uhynul v důsledku náhlé změny jejich životního prostředí.

Poté, co pan Dung sesbíral vyřazené šnečí ulity, začal je znovu chovat od nuly a postupně sbíral zkušenosti, například: hustota osazení by neměla překročit 50–70 šneků/m² a zdroj vody musí být vždy stabilní a neznečištěný. Protože využívá vodu ze zavlažovacích kanálů tekoucích z jezer Dong Xanh a Dong Nghe, musí pečlivě zabránit vniknutí vody do jezer, když farmáři stříkají pesticidy na své rýžové plodiny.

Dospělí černí šneci, přibližně 30 kusů na kilogram, se prodávají za 80 000–90 000 VND za kilogram. Foto: Nguyen Dong

Během posledních 10 měsíců se šnečí farmy pana Dunga dařilo stabilně a prodávaly v průměru desítky tun šneků každé tři měsíce za cenu 80 000–90 000 VND/kg, což generovalo tržby ve výši miliard VND. Prodává také šnečí vajíčka a chovný dobytek jiným farmám. Zisk reinvestuje zpět do svých farem a plánuje rozšíření na jeden hektar.

„Plánuji vyrábět produkty z hlemýžďů, jako jsou hlemýždí karbanátky a uzené šneky, které se budou dobře prodávat a poskytnou mi stabilní příjem,“ řekl Dung. I když chov hlemýžďů často vyžaduje, aby byl venku na slunci a špinil si ruce, je to méně stresující než jeho práce zdravotní sestry a dává mu to více času na péči o jeho čtyři děti, když má jeho žena noční službu v nemocnici.

Spolu s panem Dungem se v okrese Hoa Vang rozvíjí model chovu černých šneků s farmami v obcích Hoa Tien, Hoa Phong a Hoa Khuong, které poskytují další zdroj potravy pro restaurace a restaurace v turistickém městě.

Nguyen Dong

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/khoi-nghiep-tu-oc-buou-den-4637597.html