Způsobuje kouř z grilování rakovinu?

Mnoho zdrojů tvrdí, že vdechování kouře z grilovaného masa představuje riziko rakoviny. Je to pravda, nebo lež? (Mai, 39 let, Da Nang )

Odpověď:

Četné studie zkoumaly souvislost mezi grilovanými pokrmy a rizikem rakoviny. Maso tepelně upravené při vysokých teplotách může produkovat dva typy karcinogenů: heterocyklické aminy (HCA) a polycyklické aromatické uhlovodíky (PAH). Jedná se o mutagenní látky, které způsobují změny v buněčné DNA, což vede k rakovině. Heterocyklické aminy vznikají reakcí mezi živočišnými bílkovinami a teplem, zatímco polycyklické aromatické uhlovodíky vznikají, když masový tuk odkapává, kouří a ulpívá na mase.

Mohlo by vás zajímat

Od 1. července bude 9,2 milionu obyvatel Hanoje podstupovat bezplatné rutinní zdravotní prohlídky.(Noviny Dan Tri) - Od 1. července bude Hanoj poskytovat bezplatné zdravotní prohlídky přibližně 9,2 milionu lidí s cílem řídit zdraví celé populace prostřednictvím elektronických záznamů.

Zmírnění obav na cestě léčby rakovinyPan VND (79 let) v jednu chvíli uvažoval o ukončení léčby rakoviny kvůli svému pokročilému věku, zhoršujícímu se zdraví a neschopnosti cestovat po každé chemoterapii stovky kilometrů z Ninh Binh do Hanoje. Založení pobočky nemocnice Bach Mai v Ninh Binh mu otevřelo novou příležitost: pokračovat v léčbě rakoviny přímo ve svém rodném městě.

„Hladoví“ dieta rakovinné buňky?SKĐS - Po diagnóze rakoviny mnoho pacientů a jejich rodin často změní svůj jídelníček v naději, že podpoří léčbu a omezí růst nádoru.

Podobně i kouř z grilování obsahuje polycyklické aromatické uhlovodíky a heterocyklické aminy, takže i jeho vdechnutí může mít vliv na zdraví. Stupeň dopadu však závisí na vdechovaném množství a četnosti expozice. Pokud jste jen kolemjdoucí, který občas vdechuje kouř z grilování, je dopad zanedbatelný a pravděpodobně nezpůsobí rakovinu.

Ve skutečnosti je rakovina způsobena mnoha různými faktory, včetně genetiky a životního stylu. Aby se minimalizovalo riziko rakoviny z kouře z grilování, měli by lidé grilovat maso v dobře větraných prostorách, vyhýbat se grilování uvnitř nebo v uzavřených prostorách a během grilování se držet dál od grilu. Při grilování noste roušku a po grilování se důkladně umyjte.

Maso můžete také předvařit, abyste zkrátili dobu grilování, omezili vystavení přímému ohni nebo zkusili nižší teplotu. Můžete také zkusit maso položit na alobal nebo na vyvýšený rošt, abyste omezili vystavení otevřenému ohni. Časté otáčení masa může také snížit zuhelnatění a pomoci zabránit tvorbě karcinogenů.

Spojené státy - Vietnam: Nepropásněte

Vietnam povzbuzuje americké firmy k rozšíření investic do vyspělých technologií.Ráno 26. června v sídle vlády přijal místopředseda vlády Ho Quoc Dung pana Jeffa Place, ředitele dodavatelského řetězce společnosti Coherent Group (USA). Během setkání místopředseda vlády potvrdil, že Vietnam povzbuzuje americké podniky k rozšíření investic, zejména v oblasti high-tech, inovací a polovodičového průmyslu.

Povzbuzovat americké firmy k rozšíření investic do high-tech odvětví.Místopředseda vlády Ho Quoc Dung uvedl, že Vietnam vítá, aby americké firmy pokračovaly v rozšiřování svých aktivit ve Vietnamu, zejména v technologicky vyspělých odvětvích a sektorech s vysokou přidanou hodnotou.

Vietnam a Spojené státy posilují spolupráci při řešení následků války.VTV.vn - Generální tajemník a prezident To Lam přijal 22. června úřadujícího tajemníka amerického námořnictva Hung Caa.

Doc. Prof. Dr. Nguyen Duy Thinh
Institut biotechnologie a potravinářství, Hanojská univerzita vědy a techniky

Zdrojový odkaz