Vesnice krájející krevety v Ca Mau s blížícím se svátkem Tet kypí ruchem a objednávky se zvyšují o 30 %.

Prosinec je hlavní sezónou pro produkci krevetových krekrů.

S blížícím se lunárním Novým rokem koně 2026 se atmosféra v tradiční vesnici Nam Can, kde se vyrábějí krevety, stává hektičtější než kdy dříve. V osadě Xom Lon v obci Nam Can má rodina paní Duong Thi Quyet, majitelky závodu na výrobu krevetových krekrů Ngoc Han, téměř den volna, protože nepřetržitě vyrábí várky krekrů pro trh Tet.

Cận tết, làng bánh phồng tôm ở Cà Mau tăng tốc, đơn hàng tăng 30% - Ảnh 1. — V dnech předcházejících Tetu (lunárnímu Novému roku) si závod Ngoc Han téměř nebere volno a nepřetržitě vyrábí várky krevetových krekrů pro trh.

Paní Quyetová vyprávěla, že téměř každý v okolí umí vyrobit krevetové krekry. Po dlouhou dobu, každý prosinec, každá rodina vyráběla krekry k jídlu během Tetu (lunárního Nového roku) a k dárkům příbuzným. Lahodná chuť místních krevet přilákala mnoho zákazníků a z této poptávky se postupně formovala a rozvíjela řemeslná vesnice.

Její rodina se tomuto podnikání věnuje již mnoho let. V roce 2019 si zaregistrovala značku a investovala do systematičtější výroby, aby uspokojila poptávku na trhu. Ve všední dny závod vyrábí pouze asi 30 kg dortů, někdy si v závislosti na počasí bere i dny volna, ale během sezóny lunárního Nového roku produkce prudce stoupá na 100 kg denně.

Cận tết, làng bánh phồng tôm ở Cà Mau tăng tốc, đơn hàng tăng 30% - Ảnh 2. — Chuť krevet z místních zdrojů láká mnoho zákazníků k objednávkám.

Podle paní Quyetové jsou dva měsíce před Tetem (lunárním Novým rokem) nejrušnějším obdobím pro podnikání. Ceny jsou stabilní, zákazníci objednávají podle svých požadavků a čím vyšší je obsah krevet, tím vyšší je cena. Příjem z tohoto povolání pomáhá její rodině mít pohodlný Tet a stabilní život.

Od domácích sporáků až po exportní výrobní linky

Přitažlivost krevetových krekrů Năm Căn není náhodná. Pan Mai Sáu, ředitel společnosti Vĩnh Hòa Phát , která se zabývá výrobou krevetových krekrů, uvedl, že největší výhodou lokality jsou bohaté přírodní zdroje krevet, které se love po celý rok. V kombinaci s velkovýrobními procesy a jedinečnými tajemstvími každé domácnosti si produkt vždy zachovává svou charakteristickou chuť, kterou je těžké najít kdekoli jinde.

Cận tết, làng bánh phồng tôm ở Cà Mau tăng tốc, đơn hàng tăng 30% - Ảnh 3. — Společnost Vinh Hoa Phat, která vyrábí krevetové krekry, dokáže každý den vyprodukovat více než 1 tunu krevetových krekrů.

Aby jeho závod splnil velké objednávky na lunární Nový rok 2026, musí pracovat přesčas a provozovat se nepřetržitě. Každý den dokáže podnik vyrobit více než 1 tunu krevetových krekrů pomocí uzavřeného a ekologického procesu.

Společnost považuje kvalitu za klíčový faktor, protože produkt slouží nejen domácímu trhu, ale je určen i pro export. Od roku 2019 se krevetové krekry oficiálně vyvážejí na Tchaj-wan a do Číny; na některé další trhy se dostávají prostřednictvím konsolidovaných zásilek, ale v omezeném množství.

Zvyšování produkce nejen pomáhá zajistit včasné dodávky, ale také vytváří více pracovních míst a zvyšuje příjmy místních pracovníků během špičky.

Trh s lunárním Novým rokem zažívá boom a objednávky zaplavují velká města.

Podle pana Nguyen Hoang Duye, zástupce vedoucího ekonomického oddělení obce Nam Can, má obec v současné době 28 tradičních závodů na výrobu rýžových krekrů, které zaměstnávají přibližně 200 pracovníků. Celková roční produkce dosahuje téměř 1 000 tun, z čehož krevetové krekry tvoří přibližně 70 %.

Cận tết, làng bánh phồng tôm ở Cà Mau tăng tốc, đơn hàng tăng 30% - Ảnh 4. — Období lunárního Nového roku je vrcholem produkce a zároveň časem k upevnění statusu specializovaných produktů Ca Mau .

S blížícím se svátkem Tet (lunární Nový rok) se spotřebitelský trh znatelně oživuje. Produkce se v tomto období zvyšuje přibližně o 25–30 % ve srovnání se stejným obdobím loňského roku. Mnoho podniků podepsalo dodavatelské smlouvy s distributory v Hanoji, Ho Či Minově Městě, Can Tho a mnoha jižních provinciích. Prodejní ceny zůstávají stabilní a nabídka v podstatě odpovídá poptávce na trhu.

Kombinace dlouholetých tradičních domácností, velkých výrobních podniků a vládní podpory vytváří dynamiku pro vesnici Năm Căn, kde se vyrábějí krevety. Sváteční období Tet není jen vrcholem produkce, ale také časem k upevnění pozice této speciality s výraznou chutí Ca Mau na domácím i exportním trhu.

Zdroj: https://thanhnien.vn/lang-banh-phong-tom-o-ca-mau-do-lua-can-tet-don-hang-tang-30-185260208013814013.htm