Snění s obdobím květů kávy

Sezóna květu kávy - Foto: SH

Nejsem bílý oblak, ale měl jsem to štěstí zanechat své stopy na mnoha svazích rozkvetlých kávovými květy v obcích Huong Phung, Huong Linh, Huong Son, Huong Tan a městě Khe Sanh. Jemně se dotknout každého křehkého okvětního lístku kávové květiny a přijmout její lehkou, čistou vůni, kterou nomádský vítr nese krajinou a proplétá se do každého koutu vesnic.

Abyste byli svědky zářivých barev brokátu, který nosí dívky z Van Kieu, jež pečlivě sbírají kávová zrna pod vysokými stromy, jež poskytují stín a ochranu před větrem a deštěm pro rozkvetlé kávové a čajové zahrady... v oblasti Doa Cu (Huong Phung).

Možná hluboko ve vzpomínkách dívky z Van Kieu jsou skryty dny jejího dětství, kdy před úsvitem následovala svého otce na kávovou plantáž, kdy se nad vrcholky hor líně vznášely jen lehké bílé mraky. Jen aby obdivovala trsy kávových květů tvořících nedotčené bílé stuhy a tiše uvolňujících svou vůni do symfonie horských květin.

A pokaždé, když natáhla svou malou ručičku, aby uchopila trs kávových květů, dívka z Van Kieu měla pocit, jako by v rukou držela celé jaro, překypující vitalitou. Nebo když se jednoho rána probudila a seděla vedle své matky a vařila otci snídani v kuchyni starého hnědého domu na kůlech, ošlehaného nesčetnými obdobími deště a slunce vedle kávové plantáže, jarní vánek ji přinesl k sobě jemnou, čistou vůni kávových květů a lákal ji k sobě. Když dívka z Van Kieu vyšla na dvůr, s úžasem a pak radostí spatřila, jak se kávové květy na větvích bělají.

Ještě včera se pupeny stydlivě schoulily ve svých jemných světle zelených obalech, ale po noci hlubokého spánku propukly v barvě a vůni. Bosá dívka z kmene Vân Kiều běží po svahu a její oči vnímají rozlehlou plochu kávových květů, planoucích bílou barvou a lákajících ke slunci. Vycházející slunce zahání přetrvávající kapky rosy ulpívající na větvích. Čím jasněji slunce svítí, tím čistší je bělost kávových květů a tím omamnější je jejich vůně.

Slunce naléhá na květiny, aby uvolnily svou vůni, láká včely ke sběru nektaru a v duši dívky z Van Kieu probouzí vír nepopsatelných emocí. Pak se mládí a láska dívky z Van Kieu proplétají s vůní kávových květů, šíří se v klidném, vyrovnaném tichu něžných měsíčních nocí a rozplývají se ve zvukech bambusové flétny a flétny pí... Nyní se stala odrazem krásné minulosti, která osvětluje její současný život, i když v chladné, osamělé noci stále přetrvává několik vzdechů.

Nedávno jsem měl s panem Van Viet Longem možnost procházet se po kopcích ve vesnici Huong Phu v obci Huong Phung a obdivovat kávové květy. Seděli jsme spolu pod korunami desetiletí starých kávovníků s pevnými kmeny, které sahaly vysoko a poskytovaly pevný úkryt pro čajovou a kávovou zahradu, která plně rozkvetla bílými květy.

Pan Long mi odhalil mnoho zajímavých věcí o harmonické koexistenci a symbióze mezi odrůdami kávy Arabica, Robusta a Liberica, které se v současnosti vyskytují v obci Huong Phung. Například odrůda kávy Liberica ( vědecký název Coffea Excelsa nebo Coffea Liberica, patřící do čeledi Rubiaceae), o které se předpokládalo, že se vyskytuje pouze v Centrální vysočině, je ve skutečnosti v obci Huong Phung poměrně hojná.

Zralé kávové rostliny odrůdy „jackfruit“ obvykle dorůstají výšky 2–5 metrů a mají velké kmeny, listy a plody, které se výrazně liší od odrůd Arabica a Robusta. Odrůda „jackfruit“ obvykle kvete bílými květy v prosinci (lunární kalendář), poté plodí bohaté zralé červené plody visící na stromě, které čekají na sklizeň kolem února (lunární kalendář) každého roku. To znamená, že doba dozrávání kávy „jackfruit“ se shoduje s vrcholem květu kávy Arabica a Robusta.

Kávové směsi Arabiky, Robusty a Jackfruitu vytvářejí harmonickou kombinaci bílých květů Arabiky a Robusty s červenými zralými plody Jackfruitu. Mnoho kávových znalců sdílí pocit, že každé ráno se probudí a vychutná si šálek kávy Jackfruit s jemnou vůní zralého jackfruitu a nádechem kyselosti třešní, což vytváří nepopsatelný zážitek. Odrůda Jackfruit byla do obce Huong Phung přivezena z provincií Dak Lak a Gia Lai asi před 15–20 lety pěstiteli kávy.

V té době tento druh stromu sázeli hlavně lidé v obci Huong Phung, aby budovali větrolamy a poskytovali stín kávovým a arabským plantážím. Nyní však odrůda kávy „jackfruit“ přináší pěstitelům kávy značný příjem. V průměru jeden kávovník s jackfruitem vynese 30–50 kg čerstvých plodů v závislosti na jeho stáří. Některé kávovníky s jackfruitem starší 15 let mohou vynést dokonce 100–150 kg čerstvých plodů.

Zralé bobule jackfruitu jsou soustředěny na jednom místě, což usnadňuje sklizeň; jednoduše rozložte plachtu pod strom a pomocí žebříku je skliďte všechny najednou. Od roku 2024 se nákupní cena jackfruitu ve srovnání s předchozími lety výrazně zvýšila.

Letos začala sezóna sklizně jackfruitové kávy a obchodníci ji vykupují za 22 000 VND/kg. Jackfruitová káva je snadno pěstovatelná a nenáročná na péči rostlina s nízkými náklady, dobrou tolerancí sucha a sklizeň není tak náročná na práci jako u kávy Arabica. Sezóna sklizně se také shoduje s horkým a slunečným počasím, což usnadňuje sušení plodů.

Přijíždím v období květu kávy nejen proto, abych zažil neuvěřitelně poetickou přírodní scenérii s květy kávy jako „bílou hedvábnou stuhou“ táhnoucími se přes svahy měst Huong Phung, Huong Linh, Huong Son, Huong Tan nebo Khe Sanh, ale také proto, abych se podělil o radosti a starosti, které se mění s deštěm a sluncem s farmáři, kteří zasvětili své životy pěstování kávy. Možná je každý koberec „bílého sněhu“ z květů kávy vhodnou odměnou za tvrdou práci, očekávání a obětavost zdejších pěstitelů kávy?

Sy Hoang

Zdroj: https://baoquangtri.vn/lang-dang-voi-mua-hoa-ca-phe-193052.htm