Rychlý náhled:
  • Jak vybrat lahodná vepřová střeva
  • Jak dlouho mám vařit vepřová střeva?
  • Jak uvařit vepřová střeva, aby neztuhla.
Jak vybrat lahodná vepřová střeva

Podle mnoha zkušených lidí byste si pro nákup lahodných mladých vepřových střev měli jít na trh brzy ráno a vybrat si první druh s vlastnostmi, jako jsou: malá stopka, silné stěny a plná, kulatá střevní trubice.

Tato část střeva je nejchutnější a nejkřupavější.

Navíc, při pohledu pouhým okem jsou kvalitní vepřová střeva obvykle růžovobílá, tekutina uvnitř je mléčně bílá a nemají žádný zvláštní zápach.

Naopak, pokud vidíte, že vepřová střeva mají mírně zakalené zbarvení a na dotek nejsou elastická, neměli byste je kupovat. Mohou být nekvalitní nebo stará.

Vepřová střeva navíc bývají hořká, proto se při nákupu vyhněte těm, která jsou tenká, plochá a mají uvnitř žlutou tekutinu. Tato část střeva bývá tuhá a hořká.

dlouho non hoan nguyen 0.png
Vařená vepřová střeva jsou oblíbeným pokrmem mnoha lidí. Foto: Hoan Nguyen
Jak dlouho mám vařit vepřová střeva?

Podle zkušeností mnoha hospodyněk se vepřová střeva vaří rychle, stačí je vařit pouze 4–5 minut (od okamžiku, kdy se voda vaří), než je vyjmete z hrnce. V závislosti na typu střeva (hlavní střevo nebo tenké střevo) a tloušťce stěny střeva se však doba vaření může o několik minut prodloužit nebo zkrátit.

Jednoduše řečeno, pro přesné načasování vaření vepřových střev můžete sledovat od okamžiku, kdy střeva vložíte do hrnce, počkat, až se voda znovu prudce vaří, počkat další 1-2 minuty, dokud se střeva neuvaří, a poté vypnout oheň. Poté střeva rychle vyjměte a ihned je vložte do studené vody (nebo ledové vody).

Jak uvařit vepřová střeva, aby neztuhla.

Abyste uvařili vepřová střeva, aniž by ztuhla, musíte znát správný postup přípravy.

Nejprve musíte vyčistit střeva.

V závislosti na osobních preferencích mají lidé různé způsoby čištění vepřových střev. Mezi nejběžnější metody patří otočení střev naruby, napumpování vody, naplnění sušenou cibulí a následné setření veškeré tekutiny uvnitř.

Následně se nepříjemný zápach střev odstraní jejich potřením octem nebo citronem/solí. Někteří lidé k čištění a deodorizaci střev používají také mouku, zázvor nebo alkohol.

Při přípravě vepřových střev dbejte na to, abyste je příliš nemačkali ani s nimi nadměrně nemanipulovali. Po uvaření by pak ztuhla a nechutnala.

mladé srdce míru.png
S několika jednoduchými tipy si můžete připravit lahodná vařená vepřová střeva, která nebudou tuhá. Foto: Hoan Nguyen

Po vyčištění vepřových střev je uvařte. Vroucí voda by měla stačit k úplnému ponoření střev a můžete přidat trochu zázvoru/citronové trávy, aby byly voňavější a zmírnily jejich charakteristický zápach.

Konkrétně byste neměli přidávat vepřová střeva do vroucí vody hned od začátku, když je ještě studená. Před přidáním střev musíte počkat, dokud voda nezačne silně vřít.

Tato metoda pomáhá zabránit ztvrdnutí vařených vepřových střev a umožňuje přesné sledování doby vaření.

Počkejte asi 4-5 minut, aby se vepřová střeva rovnoměrně uvařila, poté rychle vypněte oheň, vyjměte střeva a ihned je namočte do misky se studenou nebo ledovou vodou s trochou citronové šťávy (nebo octa).

Vepřová střeva musí být zcela ponořena ve vodě, aby se zabránilo změně barvy, zachovala se jejich bělost a křupavost a byla zajištěna jejich kvalita.

Po 20–25 minutách namáčení vyjměte střeva z vody, sceďte je, nakrájejte je na kousky velikosti sousta a naskládejte na talíř.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/luoc-long-non-trong-bao-lau-cach-luoc-long-non-khong-bi-dai-2514460.html