Instantní nudle s kalamáry lákají turisty.

Instantní nudle s kalamáry, podávané na stáncích u silnice podél ulic Vo Nguyen Giap a Hoang Sa, se v poslední době nečekaně staly jedním z kulinářských zážitků vyhledávaných mnoha turisty, kteří navštěvují Da Nang.

Miska instantních nudlí s kalamáry stojí mezi 40 000 a 50 000 VND. Foto: GIA MINH

Je to jen známý balíček instantních nudlí v kombinaci s čerstvě ulovenými olihněmi, ale díky přípravě typicky pobřežním způsobem si tento skromný pokrm postupně vytváří vlastní jedinečné kouzlo.

Od mořských plodů až po „místa, která musíte vidět při odbavení“

Kolem 5:30 ráno, podél plážové silnice Mân Thái, zaplňují stánky s nudlemi a kalamáry skupinky turistů. Miska instantních nudlí s kalamáry je docela jednoduchá: instantní nudle se blanšírují, dokud nejsou uvařené, vloží se do misky s vývarem vařeným z kostí nebo mořských plodů, několika celými čerstvými kalamáry, klíčky fazolí a koriandrem – opravdu lákavé.

Instantní nudle s kalamáry, které nejsou gurmánským pokrmem ani propracovaným pokrmem, jsou lákavé právě pro svou jednoduchost a praktickou povahu tohoto pobřežního města.

Uprostřed rušného městského života se obraz kouřících stánků s nudlemi podél silnice, živý smích a štěbetání turistů a vůně čerstvých olihní staly pro mnohé nezapomenutelnou součástí zážitku. Z pouhého pokrmu obyvatel pobřeží se olihňová nudlová polévka postupně dostává na seznam jídel, která musíte při návštěvě Da Nangu ochutnat.

Pan Nguyen Van Thanh, majitel obchodu s nudlemi a kalamáry poblíž pláže Man Thai, uvedl, že v minulosti se toto jídlo podávalo hlavně nočním pracovníkům a rybářům.

Nicméně, jak se videa s recenzemi jídla stala virálními na sociálních sítích, mnoho turistů začalo tento pokrm vyhledávat. To, co dělá tento pokrm tak lákavým, jsou chobotnice. Místo mražených chobotnic si restaurace vybírá čerstvě ulovené chobotnice, které přijíždějí brzy ráno, s tlustým, průsvitně bílým tělem a přirozenou křupavostí. Po dokonalém blanšírování si chobotnice zachovají svou charakteristickou sladkou a jemnou chuť moře.

Na rozdíl od propracovanějších pokrmů nabízejí instantní nudle s kalamáry známý a snadno stravitelný zážitek, který se hodí zejména do ranní atmosféry přímořského města. Po koupání nebo hraní si v moři mnoho turistů vyhledává stánky u silnice, aby si uprostřed chladného mořského vánku vychutnali horkou misku nudlí. Tento praktický a přírodní aspekt se stal hlavním lákadlem pro turisty , zejména pro mladé lidi.

Jeho konzumace vám připomene chuť moře.

Podle mnoha majitelů restaurací se počet zákazníků, kteří vyhledávají instantní nudle s kalamáry, v posledních dvou letech prudce zvýšil. Zejména během letní turistické sezóny je mnoho restaurací přeplněných zákazníky od časného rána do poledne.

Majitel restaurace Anh Em s instantními nudlemi a olihněmi uvedl, že kouzlo pokrmu spočívá v jeho autentičnosti a „ty správné“ atmosféře Da Nang. Zákazníci jedí nejen kvůli chuti, ale i kvůli atmosféře. Sedět na chodníku, jíst nudle a poslouchat šumění vln je příjemné a intimní.

Mezitím paní Tran Thi Ngoc Mai, majitelka restaurace naproti pláži Man Thai, uvedla, že její restaurace každé ráno prodá asi 150–250 misek instantních nudlí. Instantní nudle jsou k dostání všude, ale důležité je, aby kalamáry byly čerstvé, nejlépe malé, čerstvě ulovené s dobrou průhledností a pružností.

Mladý majitel restaurace Le Quoc Bao se mezitím domnívá, že toto jídlo je atraktivní i kvůli své rozumné ceně. Turisté nyní rádi ochutnávají místní jídlo, ale stále chtějí, aby bylo cenově dostupné. Podle Baoa restaurace začne jídlo připravovat až poté, co si ho zákazník objedná.

Instantní nudle z olihní se připravují poměrně jednoduše, ale hlavní ingrediencí musí být čerstvé olihně bez inkoustového váčku a vnitřních orgánů, zůstanou pouze jikry. Vývar z olihní se dochutí kořením na instantní nudle nebo speciálním kořením dané restaurace.

Zákazníci si mohou objednat samostatný talíř vařených olihní podávaných s mořskou omáčkou. Kromě toho restaurace nabízí také chilli pastu, vepřové škvarky, chilli papričky, česnek atd., aby si zákazníci mohli sami dochutit.

Paní Nguyen Thi Thanh Hoa, turistka z Hanoje, která poprvé navštívila Da Nang se svou rodinou, uvedla, že ji zpočátku překvapilo tolik zákazníků u stánku s instantními nudlemi u silnice. Myslela si, že jsou to jen obyčejné instantní nudle, ale chuť byla úplně jiná. Vývar byl sladký a slaný, olihně křupavé a voňavé. A co je nejdůležitější, atmosféra byla velmi příjemná; jídlo uprostřed přímořské ulice bylo relaxační.

Průzkumy v mnoha restauracích s instantními nudlemi a olihněmi v Da Nangu ukazují, že běžná cena se pohybuje mezi 40 000 a 50 000 VND za misku, přičemž někteří zákazníci si objednávají misky až za 100 000 VND v závislosti na množství mořských plodů. Ve srovnání s běžnou miskou instantních nudlí je tato cena výrazně vyšší.

Mnoho hostů se však domnívá, že ceny jsou rozumné, protože hlavními ingrediencemi jsou čerstvé mořské plody. Kromě ingrediencí mnoho restaurací investuje také více do prezentace. Některé dokonce nabízejí i vlastní speciální omáčky, které vytvářejí jedinečný nádech, aby si udržely zákazníky.

Obchodní model instantní nudlové polévky s olihněmi však zůstává do značné míry neregulovaný. Většina stánků se nachází na chodnících nebo využívá malá prostranství u silnic. Během dopravní špičky je běžné vidět motorky zaparkované bezradně a zákazníky zaplňující chodníky. Některá místa také nedodržují řádnou hygienu, což negativně ovlivňuje estetiku města.

Aby se instantní nudle z olihní staly z dlouhodobého hlediska jedinečnou „novou specialitou“ Da Nangu, musí majitelé restaurací systematičtěji investovat. To zahrnuje zaměření na zajištění environmentální hygieny a bezpečnosti potravin. Tím se udrží cenově dostupná atraktivita restaurace a zlepší se zážitek návštěvníků.

Mnozí navrhují, že by město mohlo organizovat tematické ulice s jídlem zaměřené na mořské plody, přičemž jedním z hlavních produktů by byly instantní nudle z olihní. Kromě toho by propagace prostřednictvím sociálních médií, programů zážitkové turistiky nebo festivalů jídla pomohla tomuto pokrmu oslovit více turistů.

Zdroj: https://baodanang.vn/mi-tom-muc-niu-chan-du-khach-3338774.html