Zelený model – obrovský příjem

Změnit výrobní návyky

Ekologické krevety jsou krevety, které rostou v přirozeném prostředí, žijí a shánějí potravu podle svých přirozených instinktů. Díky tomu krevety neobsahují zbytky antibiotik, růstových hormonů ani chemikálií na čištění životního prostředí. V závislosti na lokalitě se ekologický chov krevet rozvíjí s různými zemědělskými modely, jako jsou krevety-mangrove, krevety-rýže atd.

Farmáři sklízejí krevety chované pod korunami mangrovových lesů. Foto: Tan Dieu

V nejjižnější provincii Vietnamu, která se vyznačuje mangrovovým ekosystémem, zabírá velkou část oblasti model chovu krevet v mangrovových lesích – chov krevet pod korunami mangrovových lesů. Ekologický chov krevet v mangrovových lesích znamená život krevet v brakickém vodě s minimálním pokrytím mangrovových lesů 50 % zemědělské plochy.

Pan Pham Van Lam z obce Lam Hai v okrese Nam Can chová krevety v mangrovových lesích již přes 20 let a je jednou z domácností, které s tímto modelem docela úspěšně fungují. Vypráví, že v minulosti se většina larev krevet chytala ve volné přírodě a poté se umisťovala do krevetových rybníků, kde se samy vyvíjely bez nutnosti péče. Později, s rozvojem chovu krevet, se počet larev divokých krevet postupně snižoval, takže si lidé museli pro chov kupovat více uměle chovaných larev, ale stále si zachovali tradiční výrobní metody.

„V posledních letech se přírodní zemědělství stalo neefektivním kvůli klesající kvalitě vody a náročnějším spotřebitelům. Zemědělci začali přecházet na ekologický chov krevet,“ řekl pan Lam.

Podle pana Lama společnost kontaktovala a přesvědčila lidi, aby vybudovali ekologickou oblast pro chov krevet a zaručili jim odběr jejich produktů. Zpočátku lidé s tímto modelem nebyli obeznámeni, ale postupně pochopili jeho výhody a následovali ho. Farmáři věnovali větší pozornost výběru krevetího potěru a hustota osazení byla také nižší než dříve.

Ekologický chov krevet se v zásadě neliší od tradičních metod, jedinou drobnou změnou je, že farmáři nepoužívají průmyslová krmiva, jedy na ryby ani zakázané chemikálie. Ekologické krevety se obvykle chovají extenzivními nebo vylepšenými extenzivními zemědělskými metodami, přičemž hustota osazení se liší v závislosti na regionálních podmínkách a farmáři mohou své stavy měsíčně doplňovat. Během chovu musí farmáři dodržovat předpisy týkající se používání hnojiv a mikroorganismů (organického původu).

Pan Lam sklízí krev v podobě srdcovek pěstovaných v kombinaci s chovem krevet pod mangrovovým lesem. Foto: Tan Dien

Nedaleko odtud pan Pham The Kiep uvedl, že jeho rodina vlastní více než 5 hektarů půdy, kde pod mangrovovými porosty produkují krevety pomocí ekologického zemědělského modelu. „Mangrovové porosty snižují teplotu vody a vytvářejí příznivé podmínky pro rozkvět vodních živočichů. Spadané mangrovové listy slouží jako potrava pro krevety a kraby pod nimi. Farmáři krevety obvykle sklízejí postupně po 4 až 6 měsících chovu. Pokud se vše v průběhu roku podaří, může kombinace chovu krevet s kraby a srdcovkami přinést zisk několika set milionů dongů. Ve srovnání s tradičními zemědělskými metodami mají farmáři vyšší a udržitelnější příjem,“ vysvětlil pan Kiep.

Podle statistik příslušných orgánů některé zdroje příjmů z ekologických modelů chovu krevet dosahují v průměru 100–120 kg krevet na hektar ročně, 50–80 kg krabů na hektar ročně, 50 kg různých ryb na hektar ročně a 100–150 kg srdcovek na hektar ročně, s celkovým příjmem 30–40 milionů VND na hektar ročně. Krevety certifikované podle mezinárodních standardů budou zpracovatelskými a exportními podniky nakupovány za cenu přibližně o 5–10 % vyšší než u jiných tradičních produktů. Díky tomu se zemědělci, kteří tento model uplatňují, budou muset méně obávat přístupu na trh a kolísání cen.

Kromě toho podniky podporují platby za lesní environmentální služby pokrývající 250 000–500 000 hektarů ročně a poskytují vysoce kvalitní chovný materiál pro akvakulturu. Kromě příjmů z akvakultury lidé získávají také další příjem z těžby lesních stromů, když dosáhnou zákonem povoleného věku pro těžbu.

Vynikající kvalita krevet

V Ca Mau byl model ekologického chovu krevet zaveden a rozvíjen před rokem 2000. Když trh vysoce cenil ekologické produkty z krevet, mnoho podniků spolupracovalo s lesními správními jednotkami na investicích a budování oblastí pro chov krevet v souladu s certifikacemi.

V současné době se v provincii nachází přibližně 40 000 hektarů ekologických farem na chovu krevet v mangrovových lesích, přičemž největší koncentrace je patrná v okrese Ngoc Hien s téměř 23 000 hektary, v okrese Nam Can s více než 7 600 hektary, v okrese Dam Doi s přibližně 5 000 hektary a v okrese Phu Tan se 4 000 hektary. Z této plochy získalo přibližně 20 000 hektarů farem na chov krevet mezinárodní certifikaci a produkty se vyvážejí do mnoha zemí světa .

Podle paní Bui Ngoc To Nga, projektové manažerky ekologické společnosti zabývající se chovem krevet v Ca Mau, jsou pro ekologický chov krevet důležité dva klíčové faktory: chovné hejno a kvalita vody. V tomto modelu jsou krevety chovány přirozeně a kvalitu vody je obtížné kontrolovat, takže společnost musí zajistit kvalitu chovného hejna. „Tato oblast má obvykle velkou chovnou plochu, proto jsme provedli i výzkum. Větší počet vypuštěných chovných hejn přináší srovnatelné výsledky. A co je nejdůležitější, krevety musí být čisté a zcela exportovatelné na náročné mezinárodní trhy,“ uvedla paní Nga.

Provincie Ca Mau identifikuje akvakulturu v mangrovových lesích jako udržitelný model pro hospodářský rozvoj, ochranu a rozvoj lesů. Provinční zemědělský sektor proto nadále nařizuje příslušným jednotkám, aby koordinovaly své aktivity s mezinárodními organizacemi při realizaci investičních projektů na podporu a vedení lidí při rozvoji modelů akvakultury v mangrovových lesích.

Úřady se navíc zaměřují na propojení s podniky v provincii i mimo ni s cílem organizovat výrobu způsobem, který zvyšuje hodnotu a kvalitu produktů. To přispívá ke zvýšení příjmů a zlepšení života domácností, které získaly smlouvu na obdělávání lesních pozemků.

Ekologicky šetrné krevety, které splňují mezinárodní certifikace, jsou akceptovány mnoha náročnými trhy.

Pan Phan Hoang Vu, ředitel Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova provincie Ca Mau, informoval: „Akvakultura v mangrovových lesích je forma hospodaření spojená s ochranou lesů a obnovou mangrovových porostů s mnoha druhy, jako jsou krevety, ryby, krabi, srdcovky, šneci atd. V dnešní době je tento model považován také za metodu absorpce uhlíku, snižování emisí skleníkových plynů a je v souladu s trendem zeleného rozvoje ve světě.“ Jedná se o formu hospodaření, která využívá přírodní potraviny, omezuje produkci odpadu, má nízké investiční náklady a přináší zemědělcům relativně vysoké příjmy.

„Zemědělský sektor nadále usměrňuje příslušné jednotky ke koordinaci a podpoře podniků zabývajících se zpracováním a vývozem mořských plodů při budování propojených zemědělských oblastí, dodržování mezinárodních certifikačních standardů s cílem zlepšit kvalitu produktů a uspokojit poptávku exportního trhu. Kromě toho musí úřady podporovat sledovatelnost a certifikaci zemědělských oblastí, rozvíjet zeměpisná označení, značky, propagovat produkty a propojovat trhy pro spotřebu produktů,“ zdůraznil pan Vu.

Díky své jedinečné poloze, kdy je provincií Ca Mau jedinou ohraničenou mořem ze tří stran, má příznivé podmínky pro rozvoj akvakultury, zejména chovu krevet. Provincie má v současnosti největší oblast chovu krevet v zemi s téměř 280 000 hektary. Cílem lokality je do roku 2025 zachovat oblast chovu krevet v brakické vodě s produkcí 280 000 tun a exportní hodnotou 1,4 miliardy USD.

Zdroj: https://danviet.vn/ve-at-mui-ca-mau-xem-vung-rung-ngap-man-nuoi-tom-sinh-thai-mo-hinh-xanh-thu-nhap-khung-2024091213053478.htm