Tradiční pokrmy - jedinečný rys kuchyně pěstování čaje.

Jídlo s tradičními pokrmy v Ba Be, Thai Nguyen . *Foto: Hoang Vu*

Vychutnejte si horské šneky v Thai Hai, „nejlepší turistické vesnici světa “.

Ekologická rezervace etnické vesnice Thai Hai získala v roce 2022 ocenění „Nejlepší turistická vesnice světa“ od Světové organizace cestovního ruchu (UNWTO). Je domovem etnické komunity Tay, která se pyšní mnoha jedinečnými kulturními rysy, včetně kuchyně , která je pro návštěvníky velkým lákadlem. Jedním z charakteristických pokrmů v turistické vesnici Thai Hai jsou horští šneci.

Horští šneci se obvykle objevují po dešti a drží se skalnatých břehů, dutin stromů a vchodů do jeskyní. Šneci žijící na čistých a vzdušných místech s mnoha léčivými rostlinami mají voňavé maso a tlustá střeva. Místní je namáčejí do vody s chilli papričkami nebo limetkovými listy, aby odstranili sliz. Miska vařených horských šneků, ještě horkých a vonících limetkovými listy a citronovou trávou, nabízí bohatou, křupavou chuť. Namočení do rybí omáčky se zázvorem, česnekem a chilli zanechává na návštěvníky nezapomenutelný dojem.

Lepkavá rýže s černými fazolemi

Pokud budete mít na podzim možnost navštívit Thai Nguyen, nenechte si ujít příležitost vychutnat si lepkavou rýži s černými olivami – rustikální, ale zároveň rafinovanou specialitu. Pečlivě vybrané, plné černé olivy se vaří v páře, dokud se neuvaří, poté se z nich vyjme žvýkavá, oříšková dužina a smíchá se s voňavou, lepkavou lepkavou rýží, než se znovu vaří v páře. Po uvaření se průsvitná zrna rýže smíchají s tmavě fialovou barvou oliv a vytvoří tak vizuálně atraktivní a lahodný pokrm.

Lepkavá rýže s kanárským ovocem má sladkou, bohatou a krémovou chuť kanárského ovoce v kombinaci s voňavou vůní lepkavé rýže, díky čemuž je nezapomenutelná pro každého, kdo ji alespoň jednou ochutnal. Lepkavá rýže s kanárským ovocem není jen rustikální pokrm, ztělesňuje ducha venkova a stává se výraznou lahůdkou v kulinářské kultuře Thai Nguyen.

Křupavé smažené ryby z potoka v Ba Be

Při návštěvě národního parku Ba Be se hostům běžně podává potoční ryba. Tyto malé ryby, ulovené přímo z potoků, mají pevné, přirozeně sladké a voňavé maso a místní je často připravují různými způsoby, například grilováním na dřevěném uhlí, smažením do křupava nebo dušením s kyselými bambusovými výhonky.

Zejména grilované ryby z potoka, zlatavě hnědé a voňavé, podávané s betelovými listy v chilli rybí omáčce nebo s rýží vařenou v bambusu, poskytnou nezapomenutelný zážitek při návštěvě Ba Be. Vychutnávání si ryb z potoka není jen o vychutnávání si čisté chuti hor a lesů Thai Nguyen, ale také o příležitosti pro návštěvníky lépe porozumět jednoduché a srdečné kulinářské kulinářské kultuře tohoto regionu.

Zdroj: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html