Rustikální jídla - jedinečné rysy čajové kuchyně

Jídlo s rustikálními pokrmy v Ba Be, Thai Nguyen . *Foto: Hoang Vu*

Vychutnejte si horské šneky v „nejlepší turistické vesnici na světě “ Thai Hai

Chráněná oblast vesnice Thai Hai Ethnic Ecological Stilt Houses získala v roce 2022 ocenění „Nejlepší turistická vesnice světa“ od Světové organizace cestovního ruchu (UNWTO). Toto místo je domovem etnické komunity Tay s mnoha jedinečnými kulturními rysy, jejichž hlavním lákadlem je také kuchyně . Jednou ze specialit turistické vesnice Thai Hai jsou horští šneci.

Horští šneci se často objevují po dešti a drží se skalnatých břehů, dutin stromů a ústí jeskyní. Šneci, kteří žijí na čistých a vzdušných místech s mnoha léčivými rostlinami, mají voňavé maso a tlustá střeva. Místní lidé je namáčejí do vody s chilli nebo citronovými listy, aby uvolnili sliz. Miska vařených horských šneků je ještě horká a voní po citronových listech a citronové trávě. Šnečí maso je tučné a křupavé, ponořené do rybí omáčky se zázvorem, česnekem a chilli a zanechává na návštěvnících nezapomenutelný dojem.

Lepkavá rýže s kanárským ovocem

Pokud budete mít na podzim možnost navštívit Thai Nguyen, nenechte si ujít příležitost vychutnat si lepkavou rýži s plody kanárky – rustikální, ale zároveň sofistikovanou specialitu. Baculaté černé plody kanárky se pečlivě vybírají, dusí, poté se oddělí měkká, tučná dužina, smíchá se s voňavou lepkavou rýží a znovu se dusí. Po uvaření se čirá zrna lepkavé rýže smíchají s fialovou barvou plodů kanárky a vytvoří tak pokrm z lepkavé rýže, který je krásný i atraktivní zároveň.

Lepkavá rýže s kanárkovým ovocem má sladkou, mastnou chuť kanárkového ovoce v kombinaci s voňavou příchutí lepkavé rýže, díky které na ni každý, kdo si ji jednou ochutnal, jen těžko zapomene. Lepkavá rýže s kanárkovým ovocem není jen rustikální pokrm, ale také nese duši venkova a stává se typickým dárkem v kulinářské kultuře thajských Nguyenů.

Křupavé smažené ryby z potoka v Ba Be

V národním parku Ba Be se hosté často setkávají s rustikálním pokrmem, kterým se podávají ryby z potoka. Tyto malé ryby se chytají přímo z potoka, maso je pevné, přirozeně sladké a voňavé a místní je často připravují mnoha způsoby, například grilují na dřevěném uhlí, smaží nebo dušejí s nakládanými bambusovými výhonky.

Zejména grilované ryby z potoka dozlatova s voňavou vůní, podávané s listy lolotu a chilli rybí omáčkou nebo s bambusovou rýží, vám přinesou nezapomenutelný zážitek při návštěvě Ba Be. Vychutnávání si ryb z potoka není jen o tom, jak zažít čistou chuť hor a lesů Thai Nguyen, ale také o příležitosti pro návštěvníky dozvědět se více o zdejší rustikální a upřímné kulinářské kultuře.

Zdroj: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html