Sezóna sladkého medu v horské oblasti

Obyvatelé Huong Son mají během sezóny sklizně medu obvykle hodně práce.

Vůně květin v každé kapce sladkého medu

V červnu se krajina Huong Son probouzí po letních deštích. Zeleň se táhne po svazích, prokládaná trsy květin, které tiše předvádějí svou krásu. Uprostřed této rozlehlé krajiny se vznášejí roje včel, pilně navštěvují každý okvětní lístek a nasávají vůni slunečního svitu a větru. Toto je také vrcholné období pro produkci medu, kdy se vitalita přírody mísí s rušným rytmem těchto drobných včel.

Malá zahrada pana Ho Van Binha nyní nádherně voní medem.

Ve své stinné zahradě se pan Ho Van Binh (vesnice Dong Phuc, obec Quang Diem) tiše stará o svá včelstva. Jeho opálená pleť a úsměv v očích za ochrannou sítí vyvolávají dojem, jako by se ponořoval do vonné vůně medu zrajícího ve zlatavém vosku.

Pan Binh se na základě svých zkušeností podělil: „Včely mají velmi silný sociální instinkt a jsou citlivé na vnější faktory, jako je počasí, světlo a teplota. Včelaři se proto o včely nejen starají, ale musí jim skutečně ‚rozumět‘ a naslouchat každému bzučení a každému malému pohybu v úlu. Jen tak bude včelstvo zdravé a bude produkovat sladký a lahodný med.“

Pan Binh tráví každý den spoustu času kontrolou svých včelstev.

Pan Binh se včelařství věnuje již přes 20 let a vždy věnuje spoustu času pečlivé péči o svá včelstva. Právě toto odhodlání vedlo ke stabilní a prosperující rodinné ekonomice . Sdílel: „V loňském roce, kdy moje rodina měla pouhých 70 včelstev, sklidila téměř 800 kg medu. Vysoce kvalitní med, oblíbený u zákazníků a prodávaný za 200 000 VND za litr, přinesl mé rodině téměř 160 milionů VND příjmů.“

Pro pana Le Khanh Ngoca (vesnice Yen Long, obec Quang Diem) začíná nový den péčí o jeho 50 včelstev – jeho „malých přátel“, kteří ho doprovázeli po nespočet medosběrných sezón.

Sběr medu nemá pevný harmonogram; závisí na zdraví každé kolonie a přírodních podmínkách.

Pan Ngoc se podělil o své zkušenosti se sběrem medu a řekl: „Neexistuje žádný pevně stanovený čas pro sběr medu; záleží na zdraví každé kolonie a přírodních podmínkách. Když jsou včely zdravé a pilně sbírají nektar, mohu med nasbírat asi za 8 dní, ale některá kolonie potřebují 15–17 dní, aby vyprodukovaly dostatek medu pro sběr.“

Při sklizni medu provádí pan Ngoc každou činnost s mimořádnou jemností a péčí. Specializovaným nožem odřezává voskovou vrstvu z plně vyzrálých pláství. Po přípravě se každé pláství plné medu opatrně vloží do medometu, čímž se zahájí proces oddělování zlatavého, hladkého medu od vosku.

Proces sklizně medu, od sběru pláství až po extrakci medu.

Díky jeho pečlivé péči a neochvějné lásce ke včelám vynesly jeho včelstva loni téměř 600 litrů medu. Prodejem za cenu kolem 200 000 VND za litr si jeho rodina vydělala téměř 120 milionů VND. Kromě toho chová více včel a prodává včelařské vybavení, čímž si vytváří stabilní a pravidelný zdroj příjmů. Letos se i přes poněkud nepředvídatelné počasí, díky jeho rozsáhlým zkušenostem a pečlivé péči, jeho včelstvům stále daří a očekávané výnosy dosahují úrovně loňského roku.

Ale především to, co pana Ngoca udržuje u tohoto povolání, není jen jeho ekonomická hodnota. Pokaždé, když včelaří med, cítí bohatou vůni květin smíchanou se zlatavým medem a cítí klid. Uprostřed shonu života je pocit blízkosti přírody, v souladu s měnícími se ročními obdobími, největším darem, který včelařství přináší.

KDYŽ KAPKY MEDU DOSTAJÍ KŘÍDLA, ABY LETĚLY DALEKÉ PRŮLETY

Mnoho lidí v Huong Son se nespokojí pouze s maloobchodní produkcí, ale odvážně rozvíjí včelařství profesionálním způsobem, aby svůj místní med dostali dále na trh. V současné době se v oblasti vyrábějí 3 medové produkty, které splňují standardy OCOP, včetně jednoho produktu oceněného 4 hvězdičkami a dvou produktů se 3 hvězdičkami.

V celém okrese Huong Son se vyrábějí 4 medové produkty, které splňují standardy OCOP.

V roce 2024 se medové družstvo Cuong Nga v obci Quang Diem stalo prvním podnikem v provincii Ha Tinh , jehož medové produkty získaly čtyřhvězdičkovou certifikaci OCOP. Toto ocenění je výsledkem neustálého úsilí o zlepšení kvality a rozvoj tradičního včelařského povolání v dané lokalitě.

Aby bylo dosaženo tohoto vysokého standardu, pan Nguyen Van Cuong – ředitel medového družstva Cuong Nga – a jeho členové se zaměřili na komplexní investice, od výběru dobrých včelích plemen až po sklizeň, zpracování a balení produktu v uzavřeném cyklu, čímž byla zajištěna bezpečnost a hygiena potravin a zároveň zachována přirozená chuť.

Medové družstvo Cuong Nga má 18 členů s více než 1 500 včelstvy.

V současné době má družstvo 18 členů s více než 1 500 včelstvy. Kromě produkce medu se družstvo rozšířilo i o obchod s včelstvy a včelařským vybavením. Kromě toho družstvo pravidelně pořádá technická školení, kde členy učí správnému včelaření a ošetřovatelským postupům, a přispívá tak k udržitelnému rozvoji včelařství.

„Pokud jde o produkci, družstvo se vždy zaměřuje na budování značky čistého, ryzího medu a navazování vztahů s renomovanými distribučními kanály v provincii i mimo ni. Med je navíc distribuován také prostřednictvím renomovaných maloobchodních kanálů, řetězců obchodů s biopotravinami a e-commerce platforem, což přispívá ke zvyšování jeho hodnoty a rozšiřování spotřebitelského trhu,“ uvedl pan Cuong.

Medové družstvo Cuong Nga sklidilo od začátku sezóny 12 tun medu.

Od začátku sklizňové sezóny sklidilo medové družstvo Cuong Nga 12 tun medu. Po zpracování je produkt pečlivě zabalen a rychle uveden na trh, kde si od spotřebitelů vysloužil mnoho pozitivních recenzí díky své lahodné, čisté chuti a konzistentní kvalitě.

Pan Nguyen Van Cuong se podělil: „Doufám, že včelařství v Huong Son nezůstane jen v domácím měřítku, ale stane se stále profesionálnějším a systematičtějším. Když se toto povolání bude rozvíjet udržitelně, lidé budou mít stabilnější živobytí, a tak se mu budou dlouhodobě věnovat. Toto přesvědčení je hnací silou družstva, které neustále zlepšuje procesy, zvyšuje kvalitu a rozšiřuje výrobu, aby med z Huong Son dosáhl ještě větších výšin.“

Medové družstvo Cuong Nga používá moderní techniky k výrobě medu nejvyšší kvality pro své zákazníky.

Spolu s medovým družstvem Cuong Nga se i další zařízení na produkci medu v okrese Huong Son snaží rozvíjet včelařství pro produkci medu.

S touhou zvýšit hodnotu medu Huong Son se pan Nguyen Tri Thuc (vesnice Che Bien, obec Son Kim 2) v roce 2020 rozhodl investovat do nákupu dalších včelstev a rozšířit tak rodinnou kolonii na 100 úlů. Do roku 2023, kdy se včelstvu dařilo, rodina pokračovala v investicích do výstavby továrny a nákupu strojů, jako je odvlhčovač, vakuový stroj a tepelný lis... k výrobě medu podle standardů OCOP.

Pan Nguyen Tri Thuc (uprostřed) je odhodlán rozvíjet značku medu Huong Son tak, aby dosáhla celostátního uznání.

V červenci 2024 získal produkt „Thuc Dung Honey“ oficiálně tříhvězdičkové hodnocení OCOP. Kromě uznání kvality otevírá získání certifikace OCOP příležitosti pro produkt k postupnému upevnění jeho pozice na trhu.

Od získání certifikace je med Thuc Dung k dispozici v mnoha provinciích a městech po celé zemi, zejména na jihu. Pan Thuc uvedl: „Věnujeme velkou pozornost modernizaci obalů, zdokonalování designu a udržování kvality produktů. Naším největším přáním je dostat med Thuc Dung k ještě většímu počtu spotřebitelů, aby náš produkt z Huong Son mohl mít pevné a trvalé místo v srdcích zákazníků po celé zemi.“

Díky neúnavnému úsilí lidí a podpoře družstev se včelařství v Huong Son postupně transformuje směrem k profesionálnímu a udržitelnému směřování. Každá kapka medu není jen krystalizací vůně lesních květin, ale je také prodchnuta potem, odhodláním a aspiracemi lidí, kteří jsou hluboce spjati s horami a lesy své vlasti.

Video : Sezóna sladkého medu v Huong Son.

V okrese Huong Son se nachází přes 21 000 včelstev a za prvních pět měsíců roku se sklidilo 69 tun medu, přičemž odhadovaný celkový počet sklizených v tomto roce přesahuje 117 tun. Navzdory nepříznivým povětrnostním podmínkám se včelstvům dařilo a produkují vysoce kvalitní med. Místní obyvatelé se více zaměřují na techniky a investují do technologií, čímž zvyšují hodnotu svých produktů. Budování značky a rozvoj podle standardů OCOP je navíc správným směrem, který vytváří hybnou sílu pro udržitelný rozvoj místního včelařství. V budoucnu bude lokalita i nadále podporovat slibné modely, povzbuzovat lidi k rozšiřování produkce a zaměřovat se na zlepšování kvality a rozvoj stabilních trhů.
Pan Do Thanh Tinh - zástupce vedoucího odboru zemědělství a životního prostředí okresu Huong Son

Zdroj: https://baohatinh.vn/mua-mat-ngot-noi-mien-son-cuoc-post288872.html