Sezóna lovu hub

Každý rok, během prvních měsíců období dešťů, mnoho lidí loví termití houby, houby slepičí a husí.

Tento přírodní zdroj je považován za „dar z nebes“, protože obsahuje mnoho živin prospěšných pro lidské zdraví a také mnoha lidem poskytuje další zdroj příjmů. Hledání hub však vyžaduje maximální opatrnost, aby se omylem nestrhly ty jedovaté.

Termiticí houby se nedají snadno najít.

Termiti, vědecky známé jako Termitomyces albuminosus, jsou tak pojmenovány, protože se obvykle vyskytují pouze v oblastech s hnízdy termitů (což je odlišuje od termitů žijících na stromech). Termiti mají charakteristickou vůni a jsou bohaté na vápník, fosfor, železo, bílkoviny a další živiny, díky čemuž jsou velmi prospěšné pro lidské zdraví. Objevují se pouze v prvních měsících období dešťů, přibližně od května do července každého roku.

Přecházení potoků a procházky lesy za účelem sběru hub.

V provincii Tay Ninh termitiště obvykle rostou na kaučukovníkových plantážích, pod korunami přírodních nebo vysazených lesů. Je pozoruhodné, že tento typ organismu roste pouze v oblastech, kde se nacházejí nebo dříve existovala hnízda termitů. Většina termitiště roste z typu mycelia, které se nachází v „plici“ termitiště (kulatá masa o průměru asi 15 cm). Ve skutečnosti ne každé místo s termitištěm má termitiště, takže jejich hledání je extrémně obtížné a spoléhá se hlavně na zkušenosti a štěstí.

„Plíce“ termitiště.

Reportéři z novin a rozhlasu a televize Tay Ninh měli nedávno možnost doprovázet skupinu tří lidí, mezi nimiž byli pan Chu Van Quang, pan Nguyen Thanh Tu (oba žijící v obci Thanh Binh, okres Tan Bien) a pan Le Van Ben (žijící ve městě Hoa Thanh), na houbařské výpravě.

Pan Quang uvedl, že během houbařské sezóny se desítky lidí v obci Thanh Binh specializují na shánění hub, aby je prodávali a vydělávali si tak peníze navíc. Když se vydají na cestu, obvykle cestují společně, což vytváří živou atmosféru. Jakmile však dorazí do oblasti, kde potřebují najít houby, rozdělí se do menších skupin, aby rozšířili oblast hledání a dosáhli větší efektivity.

Nářadí pro sběr hub.

Podle pana Quanga musí každý předtím, než se vydá na houby, proaktivně natankovat nádrž motorky, vzít si jídlo, vodu, čelovku, plně nabitý mobilní telefon a naostřenou dřevěnou tyč připomínající čepel nože na sběr hub.

Když se malá skupina vydala na cestu za hubami v terénu, často se rozdělila a každý se vydal jiným směrem, do velkých plantáží, přírodních lesů a kaučukovníků. Proto bylo běžné, že se od skupiny dočasně oddělili, protože shánění hub probíhalo převážně v noci, což omezovalo viditelnost, vedlo ke ztrátě trasy a ztrátě telefonního signálu. V takových situacích byla příprava každého člena skupiny nezbytná pro zajištění bezpečnosti všech členů skupiny a pro nalezení cesty zpět na místo setkání.

Quangova skupina (vpravo na fotografii) se chystá rozdělit, aby hledala termití houby.

Pan Quang dále uvedl, že ideální doba k nalezení termitů je v noci, protože když na houby svítí paprsek baterky, vzniká odraz, díky čemuž jsou snadno viditelné. Navíc v této době jsou klobouky hub ještě v pupenech, takže je obchodníci vykupují za vyšší cenu. Noc však často přináší déšť, který představuje nebezpečí, jako jsou blesky, padající stromy a snížená viditelnost, což ztěžuje vyhnutí se jedovatým zvířatům v temném, hustém lese.

Pro tento houbařský výlet si skupina pana Quanga vybrala ranní hodiny. Jejich cílem byly vysazené lesy a část přilehlých přírodních lesů v národním parku Lo Go – Xa Mat; své hledání hub rozšířili také na kaučukovníkové plantáže táhnoucí se od obce Tan Lap přes obec Thanh Bac v okrese Tan Bien.

Když člověk stráví celý den sledováním houbařů, skutečně pochopí útrapy, obtíže a dokonce i nebezpečí spojené s hledáním tohoto „daru přírody“. Většina houbařů tráví čas procházkami a pečlivým pozorováním terénu v lese, plazením se nebo schováváním se pod nízko položenými keři blízko země a hustými houštinami lián; pouze na kaučukovníkových plantážích je možné řídit vozidlo.

Quangův tým čistí půdu od houbových vajíček v místě sběru.

I za bílého dne museli houbaři používat baterky v naději, že zaostřený paprsek světla jim pomůže zahlédnout reflexní vlastnosti termitů. Po více než čtyřech hodinách chůze a schovávání se v lese skupina pana Quanga žádné termity nenašla; každému se podařilo najít jen něco málo přes 2 kg vejčitých hub.

Poté, co skupina na sběrném místě očistila zbývající zeminu od vajíček hub, se pan Quang rozhodl vydat na kaučukovníkové plantáže a pokračovat v hledání termitů. Po dalších dvou hodinách jízdy kaučukovníkovou plantáží měl pan Quang štěstí a našel „hnízdo“ termitů; všechny houby po vykopání vážily přibližně 2 kg.

Pan Quang objevil na své kaučukovníkové plantáži „hnízdo“ termitů.

Termiticí houby poté, co je pan Quang vykopal ze země.

Při současných prodejních cenách v rozmezí 500 000 až 600 000 VND za kilogram (v závislosti na počtu hub v každém trsu) si pan Quang na tomto lovu termitů vydělal přibližně 1 milion VND. Podle dohody si pan Quang při rozdělení do skupin za účelem hledání hub ponechá vše, kdo objeví „hnízdo“ hub.

Pan Quang se svěřil, že v posledních letech se termitů nevyskytuje tolik jako dříve. Hledání tohoto vzácného pokladu, daru přírody, je především koníčkem a vášní, protože nikdo ze skupiny v posledních dnech nenašel ani jedno hnízdo termitů. Důvodem by mohly být nepravidelné povětrnostní podmínky, dlouhotrvající vlny veder a rostoucí počet lovců hub, kteří nevědí, jak si o hnízda postarat pro příští sezónu.

Podle zkušeností pana Quanga, pokud je trs termitů vykopán železnými nástroji, jako jsou motyky, lopaty, nože, páčidla atd., tento trs se v následujícím roce neobnoví. Profesionální lovci termitů proto používají k vykopávání hub pouze dřevěné nástroje a musí to dělat velmi opatrně, aby půda kolem výhonku houby nebyla obnažena, a houby tak v následujícím roce znovu vyrostly.

Přepněte na lov vaječných hub.

Toho rána pan Ben a pan Tu nenašli žádné termitiště, a tak zůstali v lese v osadě Bau Ben v obci Thanh Bac, aby hledali slepičí a husí vejce (místní je běžně nazývají vaječné houby). Říká se jim tak, protože jejich tvar a barva připomínají slepičí nebo husí vejce a jejich živiny a chuť jsou považovány za vzácné lahůdky. V provincii Tay Ninh vaječné houby obvykle rostou v oblastech s dipterokarpusy a dalšími podobnými stromy, což se shoduje se sezónou termitiště.

Pan Ben objevil houbu slepičí vejce v lese.

Pan Tu dále vysvětlil, jak rozlišit mezi těmito dvěma druhy hub: vaječný houba má vnější tvar podobný slepičímu vejci, s jasně oranžovou kloboukem a určitým hladkým povrchem; stonek je válcovitý, světle žlutý a část stonku, která se dotýká země, je obklopena silnou bílou membránou.

Husí žampiony se tvarem a velikostí podobají žampionům slepičím, ale stopka i klobouk jsou téměř bílé. Chuťově jsou po uvaření stejně lahodné. Huby slepičí obvykle rostou ve shlucích, zatímco husí žampiony rostou jednotlivě.

Pan Tú našel v osázeném lese houby druhu husí vejce.

Pan Ben uvedl, že lov vaječných hub je relativně snazší než lov termitů. Vaječné houby rostou roztroušeně převážně v lesních pozemcích osázených stromy rodu Dipterocarpus a Shorea a vyrůstají z druhu mycelia, které se nachází na vrstvě rozkládajících se listů nebo suchých větví těchto dvou druhů stromů. Člověk, který je ochoten projít lesem, aby našel vaječné houby, jich může sklidit asi 5 kg za den. V současné době obchodníci nakupují vaječné houby za ceny od 80 000 do 130 000 VND/kg, v závislosti na velikosti hub; ty s otevřenými pupeny dosahují vyšší ceny než ty, které plně rozkvetly.

Pan Ben varoval před jedovatou houbou, která se velmi podobá houbě rodu Husího vejce.

Detailní záběr na jedovatou houbu, která se velmi podobá houbě husí vejce.

Pan Ben konkrétně poznamenal, že na začátku období dešťů se v lese objevuje mnoho druhů jedovatých hub tvarem podobným termitům, slepičím a husím vejcům. Proto musí být ti, kteří s houbami nemají zkušenosti, velmi opatrní, aby se omylem vyhnuli sbírání jedovatých hub.

Ve skutečnosti existuje druh jedovaté houby, která vypadá velmi podobně jako termit, ale její stonek je tenký, měkký a krátký, přiléhající k zemi mělce, spíše než hluboko zapuštěný jako termit. Jiný druh jedovaté houby má také podobný vzhled jako husí vejce, ale při bližším zkoumání lze na klobouku houby vidět mnoho malých, světle hnědých skvrn.

Mnohonožky milují konzumaci vaječných hub (ty na obrázku jsou husí vaječné houby).

Podle pana Bena netoxické houby obvykle přitahují mnoho hmyzu, zejména mnohonožky, které si velmi rády pochutnávají na houbových vajíčkách a termitích houbách. Tato metoda identifikace však s sebou nese mnoho rizik, protože hmyz občas ohlodává jedovaté houby. V ideálním případě by se někdo, kdo houby nezná, měl před jejich sběrem na vaření nebo prodejem obchodníkům, požádat o identifikaci zkušenou osobou, aby byla zajištěna bezpečnost a předešlo se otravě houbami, k jakým došlo v minulosti.

Quoc Son

Zdroj: https://baotayninh.vn/mua-san-nam-a191905.html