Sezóna sklizně bambusových výhonků

V provincii Nghe An od září do listopadu stoupají lidé v horách na vrchol hory Pu Loi v okrese Tan Ky, aby sklízeli přirozeně rostoucí bambusové výhonky k jídlu nebo k prodeji za 50 000–60 000 VND/kg.

Jednoho rána v polovině září se pan Vi Van Ngoan, žijící v obci Tien Ky v okrese Tan Ky, spolu s pěti sousedy vydali s košíky, noži a srpmi do hor vzdálených více než 3 km od svých domovů, aby sklidili bambusové výhonky. Pro lidi v horách provincie Nghe An je to sezónní práce, kterou vykonávají během podzimních a zimních měsíců.

Horský vrchol Pù Loi, který se nachází v obcích Tiên Kỳ, Đồng Văn a Tân Hợp, se rozkládá na ploše přibližně 300 hektarů a tyčí se do výšky více než 1 000 metrů nad mořem. Je domovem mnoha přirozeně rostoucích bambusových stromů loi. Bambusové stromy loi, které patří do čeledi bambusovitých, jsou vysoké přes jeden metr, mají špičaté listy, lesklou kůru a stonky silné jako palec a rostou ve velkých trsech. Místní obyvatelé často vybírají mladé stromy, oloupou kůru a sklízejí bambusové výhonky.

Strom Loi roste na vrcholu hory Phu Loi v okrese Tan Ky. Foto: Hung Le

Během posledních tří týdnů si pan Ngoan pokaždé, když šel na horu, nosil rýžové kuličky, jídlo a vodu do práce přes oběd. V oblastech s hojným výskytem bambusových výhonků se šestičlenná skupina shromažďovala, aby je sbírala, nebo je srpem odřezávala blízko u kořene, a pak tam seděla, loupala vnější vrstvu a ponechávala si pouze křehké výhonky dlouhé 40–60 cm. Každý člověk sklízel 10–15 kg denně.

„Bambusové výhonky jsou darem přírody pro vrchol Pu Loi. Proto si obyvatelé lesů často radí, aby v každém záhonu s bambusovými výhonky nechali několik výhonků, aby rostlina mohla růst a v příští sezóně bylo co sklízet,“ řekl pan Ngoan.

Kromě místních obyvatel využívají příležitosti k sklizni bambusových výhonků na horu Pu Loi i některé rodiny z okresů, jako jsou Que Phong, Quy Hop, Nghia Dan atd. Ti, kteří žijí v okolí, se vracejí domů tentýž den, zatímco ti z větší dálky stráví 2–3 dny na výlet a v lese si staví chatrče, aby přespali.

Horalé si nosí bambusové výhonky domů v koších. Foto: Hung Le

Bambusové výhonky jsou vždy velmi žádané; jakmile lidé sestoupí z hor, obchodníci čekají, aby si je mohli koupit za ceny od 50 000 do 60 000 VND za kilogram, v závislosti na druhu. „Každý den sklidím asi 10 kg, čímž vydělám přes 500 000 VND. Rodina o 2–3 členech si za jednu cestu sklizní bambusových výhonků vydělá téměř 2 miliony VND,“ řekla paní Lo Thi Sen, 52 let, která žije v obci Dong Van.

Kromě prodeje obchodníkům si místní obyvatelé také schovávají 1–2 kg bambusových výhonků na jídlo a zpracovávají je na různá jídla, například vařené, smažené, nakládané s česnekem a chilli nebo nakládané v pikantní kyselé omáčce... V posledních letech návštěvníci z celé země, kteří přijíždějí do vysočiny Nghe An, často vyhledávají tyto speciální bambusové výhonky, aby si je odnesli domů jako dárky.

Navzdory příjmům čelí sběrači bambusových výhonků mnoha nebezpečím. Hora Pu Loi má mnoho strmých skalnatých svahů a hustých keřů, takže lesní obyvatelé snadno spadnou, zejména v deštivých dnech při nošení těžkých břemen z hory; pokud nepoužívají ochranné pomůcky, mohou být také napadeni pijavicemi, hady a stonožkami.

Po oloupání a vyčištění lze bambusové výhonky použít k přípravě mnoha pokrmů, například k vaření, smažení nebo nakládání v pikantní a kyselé omáčce. Foto: Hung Le

Pan Truong Cong Thach, předseda obce Tien Ky, uvedl, že plocha bambusových výhonků na hoře Pu Loi je asi 100 hektarů. Letos lidé sklízejí méně bambusových výhonků než dříve, protože nadměrná těžba zabránila rostlinám v jejich řádném růstu. „Úřady pravidelně vzdělávají lidi, že kromě těžby je také třeba chránit vzácné a cenné genetické zdroje bambusových výhonků,“ řekl pan Thach.

Koncem srpna schválil odbor vědy a technologií provincie Nghe An projekt na vytvoření modelu ochrany, využívání a zpracování bambusových výhonků, který navrhl okres Tan Ky. Úřady vyvinuly proces pro správu, ochranu, pěstování a opětovnou výsadbu bambusových výhonků na místech, kde je lidé již sklidili, a to na ploše 3 hektarů.

„Cílem projektu je zachovat endemický druh bambusu Tan Ky a následně jej zpracovat na vysoce kvalitní produkty,“ uvedl pan Nguyen Quy Hieu, vedoucí oddělení pro řízení vědy v provinčním ministerstvu vědy a techniky Nghe An.

Duc Hung

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/mua-thu-hoach-mang-loi-4655099.html