Podzimní vůně čerstvé zelené rýže

Právě přišel podzim a Hanoj ​​se stala romantickou a uklidňující. Po mnoha dnech ponuré, vlhké atmosféry způsobené ozvěnami bouří se vrátilo slunce, jasné jako med a doprovázené prvními jemnými vánky.

Hanojci setřásají z útrap dnů zaplavených vodou, vracejí se k normálnímu životu a začínají se těšit na výraznou vůni: vůni čerstvé zelené rýže.

Babičky a matky stále nazývají zelenou rýži „darem mladé rýže“, darem, který je zároveň rustikální i elegantní. V každém zeleném zrnku zelené rýže, stále plném mléka, je obraz rozlehlých rýžových polí, zlatavého srpnového slunce a jiskřivých kapek rosy na travnatých březích hráze.

Zelené rýžové vločky nejsou pro spěchající, protože pouze když je jíme pomalu a v pohodě, můžeme plně ocenit sladkost, jemnost a esenci mladých rýžových zrnek. Vezmeme si malou špetku a jemně žvýkáme a cítíme, jak se nám na špičce jazyka rozplývá celý podzim: lehká sladkost, slabá vůně mleziva, slabá vůně lotosových listů prostupující každým zrnkem zelené rýže. Esence země, nebe, větru, slunce, chladné krajiny… to vše se sbíhá v tom malém zeleném zrnku zelených rýžových vloček.

Lepkavá a voňavá zrna zelené rýže Lang Vong

Když se řekne zelená rýže, lidé často zmiňují tři známá jména: zelená rýže z vesnice Vong, zelená rýže z Me Tri a zelená rýže z Tu Le. Všechny se vyrábějí z mladých lepkavých rýžových zrn, která jsou stále plná mléka, ale každá půda, každá ruka, každá metoda zpracování přináší jedinečnou chuť, jako tři různé kousky, které dohromady vytvářejí delikátní obraz vietnamské kuchyně . Zelená rýže z vesnice Vong je považována za „jedničku“ pro svačinu. Zrna zelené rýže jsou tenká jako listy tamarindu, měkká a voňavá, lehce nažloutlá, zabalená ve starých lotosových listech, stačí je jen lehce otevřít, abyste cítili lehké aroma zelené rýže, které se šíří a vzrušuje ještě před ochutnáním.

Vezměte si malou špetku a snězte ji se zlatým banánem. Lepkavost, sladkost a vůně se propojí, jako by se všechny barvy podzimu shromáždily do jednoho elegantního lahodného kousku. Starší matky v minulosti často vařily lepkavou rýži se zelenými fazolkami, lepkavými lotosovými semínky a strouhaným kokosem, čímž vznikl sladký, voňavý pokrm z lepkavé rýže, luxusní i jednoduchý zároveň. Nebo ji roztloukejte a vytvořte zlatavou, voňavou klobásu ze zelené rýže, kterou přidáte na podzimní tác.

Přichází podzim, staré ulice jako by zpomalily. Uprostřed dnešního hlučného ruchu stačí k uklidnění malého stánku se zelenou rýží u silnice. Vůně zelené rýže se line kolem, jednoduchá, ale dojemná, a vrací děti 70. a 80. let zpět do poklidných starých časů s tácem zralých žlutých banánů, plného grapefruitu, červeného tomelu a nepostradatelné zelené rýže zabalené v lotosových listech. Stačí si vzít malou špetku, pomalu žvýkat a jasné staré časy se vrátí.

Možná proto pokaždé, když zavane chladný vánek, děti narozené ve městě stále dychtivě čekají na vůni čerstvé zelené rýže. Nejen aby si vychutnaly čistý podzimní dar, ale také aby se znovu dotkly vzpomínek, vzpomínek na klidný a mírný Hanoj. Pokud je hanojský podzim hudebním dílem, pak je vůně zelené rýže nejjasnějším tónem, tichým, ale hluboce pronikavým, takže každý, kdo ji jednou ochutnal, si s sebou odnese sladkou, přetrvávající nostalgii.

MAI AN

Zdroj: https://www.sggp.org.vn/mua-thu-huong-com-moi-post818793.html