Pan Nguyen Manh Hung z městské části Thuan An v okrese Thuan Hoa balí sazenice rýže do svazků před jejich přesazením.

1. Na konci roku, kdy rákosí po obou stranách silnice od mostu Dien Truong k přehradě Thao Long (okres Duong No, okres Thuan Hoa) bujně kvete, je to také doba, kdy farmáři podél státní silnice 49B, táhnoucí se od okresu Thuan An v okrese Thuan Hoa až po oblast Ngu Dien, město Phong Dien, žijí v plném proudu a připravují se na novou zimní a jarní sezónu. Jedinečná topografie krajiny na úpatí laguny Tam Giang zde poněkud ztěžuje pěstování rýže.

Během období dešťů je v této oblasti oblast osetá zimní a jarní rýží často silně zaplavena. Výsadba rýže může začít až po opadnutí vody ke konci lunárního roku. Aby zemědělci zajistili včasnou výsadbu, vysévají sazenice do výše položených polí a půdu k přesazování připravují až poté, co je voda v níže položených polích úspěšně odvedena.

Zemědělci v A Lưới znovu vysazují sazenice v oblastech, kde uhynula zasetá rýže.

Pan Le Dinh Tuan z obce Quang Cong v okrese Quang Dien uvedl, že pěstování sazenic rýže trvá asi měsíc, od namáčení semen rýže, čekání na klíčení až po jejich zasetí. Sazenice se vysévají do řádků s vysokou hustotou. Asi po měsíci, když jsou sazenice vysoké téměř na délku dlaně, je farmáři začnou vytahovat a přesazovat do hlubších polí. V letech s příznivým počasím se přesazování rýže dokončuje před lunárním Novým rokem. V letech s dlouhodobým chladným a deštivým počasím musí mnoho oblastí s přesazováním čekat až po lunárním Novém roce.

2. Podle místních obyvatel je pěstování rýže částečně způsobeno hlubokými poli, která vyžadují současné odvodnění a sázení; a částečně chladným a deštivým počasím, které je nutí využívat suchých dnů k pěstování rýže. Proto je v této době v každé domácnosti rušno a všichni členové rodiny se mobilizují, aby pomohli na polích. Mladí i staří vytrhávají a svazují sazenice; ti, kteří nemohou sázet, pomáhají s přípravou půdy a přepravou sazenic z výše položených polí na hlubší.

Paní Nguyen Thi Vui z okrsku Thuan An v okrese Thuan Hoa zasadila šikovnýma rukama řádky sazenic rýže v přímých liniích. Vysvětlila, že v její domácnosti většinu pěstitelů rýže tvoří ženy. V průměru každý člověk zasadí více než půl sao (přibližně 1000 metrů čtverečních) za den. Každá osoba je zodpovědná za jednu řádku, přičemž se vysadí asi 12–13 trsů sazenic, v závislosti na délce paže každé osoby. Každý trs obsahuje asi 10 sazenic. Počet sazenic na trs se liší v závislosti na hloubce vody na poli. Pokud je pole hluboké a počasí je chladné, přidají se 1–2 sazenice navíc, aby se zabránilo úhynu mladých sazenic.

Místní říkají, že východní část laguny nemá mnoho zemědělské půdy. Přesto každá domácnost potřebuje 4-5 akrů půdy k dokončení výsadby. Lidé proto mají velmi chytrou metodu: vyměňují si mezi sebou pracovní sílu. V závislosti na oblasti vypočítají počet lidí potřebných k dokončení výsadby za den. Když jedna domácnost dokončí výsadbu, přesune se k další a tak dále, dokud všechny domácnosti nedokončí. Takto si lidé žijící v blízkosti laguny Tam Giang po generace budují blízké vztahy ve svém každodenním životě.

Vytrhávání sazenic rýže vyžaduje dostatečnou sílu, jinak se sazenice zlomí.

Vzhledem k velké ploše pěstování rýže v minulosti se v mnoha lokalitách na obou stranách laguny pracovalo na najaté sázečce rýže. V minulosti se během sezóny sázení mnoho lidí z vesnic na druhé straně laguny Tam Giang probouzelo za úsvitu, aby stihli první trajekt do vesnic na východním břehu laguny, kde pracovali jako najatí sázeči rýže. V poledne měli čas se najíst a odpočinout si jen asi 30 minut, než pokračovali v sázení rýže, a poslední trajekt domů se dostali kolem 16:00.

Paní Nguyen Thi Vui se podělila o to, že v současné době stále existují někteří lidé, kteří pracují jako najatí pěstitelé rýže, ale je jich jen velmi málo. Pěstování rýže je těžká práce; musíte se celý den ohýbat, záda vám necitliví. V chladném počasí máte ruce a nohy neustále ponořené ve vodě. Navzdory veškeré této tvrdé práci je současná mzda pouze 400 000 VND za den. Ve srovnání s některými jinými pracemi to není tak dobré, takže nikdo z mladší generace to už nechce dělat.

Pan Nguyen Manh Hung z městské části Thuan An v okrese Thuan Hoa využil polední přestávky a vytrhával sazenice rýže, aby je odpoledne s manželkou mohli zasadit do hlubokých polí. Při vytrhávání sazenic se pan Hung s úsměvem řekl, že i vytrhávání sazenic vyžaduje techniku. Ruce musí vynaložit přesně tu správnou sílu, jinak se mladé sazenice zlomí. Sazenice se opláchnou vodou, aby se odstranila zemina, a poté se rovnoměrně svážou do svazků.

„V obci Hai Duong , nyní v obvodu Thuan An, je mnoho oblastí postiženo vnikáním slané vody, takže farmáři pěstují převážně odrůdy rýže odolné vůči soli. U odrůd rýže odolné vůči soli je péče ve srovnání s běžnými odrůdami jednodušší. Farmáři stačí zasadit sazenice; rýže bude růst přirozeně bez nutnosti hnojiv nebo pesticidů. Výnos rýže odolné vůči soli je pouze poloviční oproti jiným odrůdám, ale náklady jsou dvojnásobné. Množství semen potřebných k přesazování je také mnohem menší. U běžných odrůd rýže je k přesazování jednoho sao (přibližně 1000 metrů čtverečních) potřeba 7 kg semen, zatímco u rýže odolné vůči soli jsou potřeba pouze 2 kg semen,“ dále informoval pan Nguyen Manh Hung.

Svazky sazenic rýže se vytrhávají a přemisťují k přesazení do hlubších polí.

3. Každý, kdo žije v oblasti delty, jen těžko zapomene na své dětství. Nejsem jiný; narodil jsem se a vyrůstal obklopen vůní rýže. Ani po tolika letech mimo domov nikdy nezapomenu na voňavou vůni rýže, zejména na vůni mladých sazenic rýže, když nastal čas sklizně a my jsme museli jít dolů na pole, abychom je pomohli vytrhat. Je to vůně nerozpuštěných zrn rýže, slabá vůně mladých sazenic, čerstvý vzduch každé ráno na polích… To vše vytváří vůni mé vlasti.

Každá secí sezóna přináší nesmírné útrapy, ale pro farmáře žijící u laguny s sebou nese naději, že se jejich rodinám, zejména jejich dětem a vnoučatům, otevře nová budoucnost. Od svazků sazenic rýže až po řádky rostlin rýže, každé voňavé zrnko živí sny nespočtu lidí vyrůstat, studovat a stát se užitečnými členy společnosti.

Po dlouhé době pryč, když jsem se po mnoha letech putování vrátil do svého rodného města, zjistil jsem, že mnoho nízko položených rýžových polí bylo přeměněno na akvakulturu. Na dotaz jsem se dozvěděl, že mnoho lidí v poslední době opustilo zemědělství. Tváří v tvář této situaci se místní úřady odvážně zaměřily na akvakulturu, která přináší vyšší ekonomické výnosy. Aby byla zajištěna potravinová bezpečnost, byla výše položená pole, která se dříve využívala k pěstování arašídů a batátů, nyní přeměněna na pěstování rýže s přímým setím namísto přesazování.

Podle pana Ho Dinha, vedoucího oddělení rostlinné výroby a ochrany rostlin města Hue, se plocha pěstování rýže metodou přesazování zmenšuje. Využití vědeckého a technického pokroku a stále sušší počasí ke konci roku vedly v mnoha oblastech k přechodu na přímý výsev. Postupný přechod zemědělců na přímý výsev zvyšuje ekonomickou efektivitu tím, že výrazně snižuje náklady na práci při přesazování.

Stroje postupně nahrazují ruční práci. Nyní, když vidím, že se hluboká rýžová pole již nepřesazují, ale místo toho se sejí přímo, mám radost za farmáře, že pěstování rýže se stalo méně stresujícím. Obraz matek a sester sklánějících se k sázení rýže; starších lidí a dětí, kteří na sebe volají, když vytrhávají sazenice... je stále méně obvyklý, ale navždy zůstane krásnou vzpomínkou pro každého, kdo se narodil a vyrůstal na venkově u laguny.

Text a fotografie: QUANG SANG