1. Co je kamenná sůl?
- 1. Co je kamenná sůl?
- 2. Jak vyrobit kamennou sůl
- 3. Výhody kamenné soli
- 4. Poznámky k použití kamenné soli
Pečená sůl se zpracovává tepelným zpracováním (výpalem) po dlouhou dobu, což způsobuje významné změny ve struktuře a vlastnostech běžné mořské soli.
Výroba soli je kombinací tradičních znalostí a moderních principů přeměny materiálů.
Tradiční čínská medicína často označuje sůl jako „Qing Yan“ (淡陽). Podle tradiční čínské medicíny má sůl slanou chuť, chladivé účinky a vstupuje do meridiánů žaludku, ledvin a srdce; má účinky odstraňování horka, čištění srdce, ochlazování krve, detoxikace, zvlhčování sucha a podpory vyprazdňování; často se používá jako posel, který pomáhá vést léky k ledvinám a regulovat energii ledvin.
Podle moderní vědy je kuchyňská sůl neboli chlorid sodný esenciálním elektrolytem, který hraje zásadní roli pro přežití těla. Sůl má mnoho rolí v funkcích lidského těla, například:
- Pomáhá udržovat rovnováhu tekutin, reguluje množství vody uvnitř i vně buněk.
- Přenos nervových impulsů a svalová kontrakce.
- Pomáhá trávení a produkuje kyselinu v žaludeční šťávě.
- Pomáhá při vstřebávání a transportu živin.
Jak je vidět, sůl hraje v lidském zdraví mnoho důležitých rolí a kamenná sůl je speciální druh soli s mnoha lepšími účinky ve srovnání s jinými druhy soli.
Sůl ze sušené soli má nejen stejné vlastnosti jako běžná sůl, ale také jsou z ní odstraněny nečistoty.
2. Jak vyrobit kamennou sůl
Výroba vlastní kamenné soli doma je zcela možná s trpělivostí a správným nářadím, které zajistí, že sůl dosáhne požadované „zralosti“ a zásaditosti.
Materiály a nástroje:
- Vyberte mořskou sůl, nejlépe hrubozrnnou, bílou, čistou sůl bez nečistot.
- Keramický hrnec nebo hliněný hrnec.
- Kamna na dřevěné uhlí nebo dřevo (pokud používáte plynová nebo elektrická kamna, je třeba pečlivě kontrolovat teplotu).
Výroba:
- Hrubou sůl krátce opláchněte ve zředěné slané vodě, abyste odstranili nečistoty, a poté ji nechte zcela uschnout. Část soli se během oplachování rozpustí, ale kvůli krátké době a vysoce nasycenému roztoku soli se nerozpustí úplně.
- Hliněný hrnec naplňte solí asi do dvou třetin a poté vařte na mírném ohni 1–2 hodiny, aby se veškerá vlhkost odpařila. Poté hrnec pevně uzavřete směsí hlíny a soli, abyste utěsnili všechny mezery mezi poklicí a hrncem.
- Zvyšte teplotu a udržujte ji nepřetržitě po dobu 10 až 12 hodin. Během ohřevu může sůl uvnitř hrnce vydávat malé praskavé zvuky, proto se v této fázi ujistěte, že je víko pevně uzavřeno, aby se sůl nevystříkla.
- Před otevřením víka nechte sůl zcela přirozeně vychladnout. V tomto okamžiku sůl vytvoří čistě bílou, suchou hmotu, kterou lze poté rozdrtit nebo rozemlít na jemný prášek. Kvalitní kamenná sůl by měla být absolutně suchá, jemná jako prášek a bez hořké chuti surové soli.
- Skladujte v uzavřených skleněných nebo keramických nádobách na suchém místě.
3. Výhody kamenné soli
Pražená sůl má oproti běžné mořské soli nebo rafinované soli mnoho výhod. Proces pražení soli při vysokých teplotách vytváří fyzikální a chemické změny, což má za následek mnoho vynikajících výhod pražené soli, jako například:
Alkalizace: Toto je největší výhoda kamenné soli. Na rozdíl od běžné mořské soli, která je neutrální nebo mírně kyselá kvůli přítomnosti minerálních nečistot na bázi chloridů, se kamenná sůl zahříváním při vysokých teplotách stává zásaditou. To pomáhá neutralizovat přebytečnou kyselinu v těle, která je zdrojem mnoha chronických onemocnění a infekcí. To je mimořádně prospěšné pro trávicí systém a pro lidi s citlivou konstitucí.
Vyrovnání jin a jang: Sůl se svou silnější energií jang pomáhá vyrovnávat jin a jang, zahřívat tělo, vyhánět chlad a je obzvláště vhodná pro lidi s chladnou konstitucí, pro ty, kteří mají často studené ruce a nohy, nebo pro ty, kteří mají špatné trávení v důsledku slabé sleziny a žaludku.
Odstranění nečistot škodlivých pro zdraví: Přestože je hrubá mořská sůl bohatá na minerály, často obsahuje těkavé sloučeniny nebo nečistoty, které nejsou zdraví prospěšné. Proces pálení soli pomáhá odstraňovat těkavé radikály těžkých kovů a nečistoty, které mají svíravou nebo hořkou chuť.
Kamenná sůl se tak stává čistší, s mírně slanou chutí a sladkou dochutí a nedráždí sliznici žaludku a krku jako surová sůl. Kromě toho je kamenná sůl také stabilnější, snáze se skladuje, má jemnou strukturu a snáze se vstřebává než jiné druhy soli.
4. Poznámky k použití kamenné soli
Přestože má kamenná sůl ve srovnání s běžnou solí mnoho výhod, stále je to druh soli, proto je důležité si uvědomit, že by se neměla používat v nadměrném množství a opatrnosti je třeba u lidí s onemocněním ledvin nebo vysokým krevním tlakem.
Jodizovaná sůl by navíc neměla být zcela nahrazována kamennou solí, protože dlouhý proces zahřívání může způsobit značnou ztrátu přirozeně se vyskytujícího jódu v mořské soli. Pokud si kamennou sůl nemůžete vyrobit sami, měli byste si ji koupit od důvěryhodného zdroje a vyhnout se padělané kamenné soli, která obsahuje vápenný prášek nebo bělicí chemikálie.
Zdroj: https://suckhoedoisong.vn/muoi-ham-co-tac-dung-gi-voi-suc-khoe-169260302112316879.htm
Komentář (0)