Povýšení švestkového džemu na produkt OCOP

Paní Huynh Thi Ngoc Hanh vylepšila bílé švestky na produkty OCOP.

Závod na výrobu švestkového džemu Ngoc Hanh se nachází v osadě Tam Soc D2 v obci My Tu a patří mu paní Huynh Thi Ngoc Hanh. Dříve se v My Thuan v obci My Tu pěstovalo hodně bílých švestek. Když se na trhu objevilo mnoho nových a populárních odrůd švestek, jako například An Phuoc, růžová broskev, ST..., bílé švestky se silně kyselou chutí se staly „neoblíbenými“. Tento druh švestek se sklízí přibližně jednou za 3 měsíce a plody dozrávají během několika dní. Pokud se nesklízejí včas, všechny opadají. Bohužel bílé švestky mají nízkou tržní hodnotu. Obyvatelé My Thuan je pěstují v malém měřítku, takže je obchodníci nesbírají; většina z nich si je sama spotřebuje. Když švestky dozrají, některé domácnosti je musí nechat padat po celém stromě.

Paní Hanh s lítostí zkusila natrhat švestky a vařit je s cukrem, aby si udělala marmeládu (jako kokosovou). Vyzkoušela ji a shledala ji sladkou, voňavou a lahodnou. Dala ji ochutnat svým příbuzným a sousedům a sklidila mnoho komplimentů. V roce 2017 se paní Hanh rozhodla založit si doma závod na zpracování švestkových marmelád. V prvních letech se výrobky prodávaly převážně místním obyvatelům a neměly etikety, obaly ani datum spotřeby. V roce 2019 se připojila k Ženskému svazu vesničky a získala podporu Ženského svazu na vyšší úrovni v zahájení podnikání, studijních cestách a účasti na školeních. I ve věku 50 let paní Hanh stále tvrdě pracuje na vzdělávání a výzkumu, aby neustále vylepšovala své produkty, a také zkoumá a propaguje produkty na sociálních sítích...

V roce 2022 byl švestkový džem paní Hanh uznán Lidovým výborem provincie Soc Trang (starý) jako tříhvězdičkový produkt OCOP. Postupem času se švestkové džemy staly známou značkou Soc Trang. Paní Hanh se odvážně zaregistrovala pro další švestkový džem OCOP a v roce 2023 byl uznán jako tříhvězdičkový produkt. V současné době dokončila dokumentaci k uznání slaného citronového džemu OCOP jako tříhvězdičkového produktu v roce 2025. Kromě toho má také potenciální produkty, jako je džem z mučenky, pikantní švestkový džem atd.

„Moje švestková povidla se vyrábějí podle přísného postupu, který zajišťuje bezpečnost potravin. Mám lis a z každých 5 kg bílých švestek vyrobím 1 kg švestkového povidla s trvanlivostí 12 měsíců; každé kilo švestkového povidla stojí přes 200 000 VND,“ podělila se paní Hanh o výrobní proces. Švestková povidla paní Hanh se v poslední době stala známými v mnoha podnikech v provincii i mimo ni a každý lunární Nový rok jich prodá přes 500 kg, čímž vydělá přes 100 milionů VND.

Povidla paní Hanh nejenže poskytují stabilní živobytí její rodině, ale také pomáhají ženám v sousedství získat práci a zvýšit si příjem z prodeje švestek. Paní Hanh doufá, že její povidla se stanou stále známějšími a více konzumovanými.

Článek a fotografie: ZAČÁTEK KVĚTNA

Zdroj: https://baocantho.com.vn/nang-tam-mut-man-thanh-san-pham-ocop-a188764.html