Povýšení švestkových povidel na status produktu OCOP.

Paní Huynh Thi Ngoc Hanh z obce My Tu s lítostí sledovala bílé švestky (tradiční švestky) padající na zem a provedla jejich výzkum a přeměnu na voňavý a hodnotný džem. Nezůstala tam a ve svém výzkumu pokračovala, aby švestkový džem povýšila na produkt OCOP (One Commune One Product), který by se dostal na trhy ve městě i mimo něj.

Paní Huynh Thi Ngoc Hanh povyšuje bílé švestky na status produktu OCOP (Jedna komuna jeden produkt).

Výrobna švestkových džemů Ngoc Hanh se nachází v osadě Tam Soc D2 v obci My Tu a je ve vlastnictví paní Huynh Thi Ngoc Hanh. Oblast My Thuan v obci My Tu byla dříve známá hojným pěstováním bílých švestek. S nástupem nových populárních odrůd švestek, jako jsou švestky An Phuoc, růžové broskevové švestky a švestky ST, však bílá švestka s výrazně kyselou chutí upadla v nemilost. Tento druh švestky se sklízí přibližně jednou za tři měsíce a plody dozrávají během několika dní; pokud se nesklízejí dostatečně rychle, všechny ze stromů spadnou. Bílé švestky mají bohužel nízkou tržní hodnotu a protože je farmáři v My Thuan pěstují v malém měřítku, obchodníci je nesbírají; většina farmářů si je sama spotřebuje. Když švestky dozrají, některé domácnosti jsou nuceny nechat plody spadnout na zem.

Paní Hanh s lítostí zkusila natrhat švestky a povařit je v cukru, aby si udělala marmeládu (podobnou kokosové). Ochutnala ji a shledala ji sladkou, voňavou a lahodnou. Dala ji příbuzným a sousedům na ochutnání a sklidila mnoho komplimentů. Když to paní Hanh viděla, rozhodla se v roce 2017 založit si doma závod na zpracování švestkových marmelád. V prvních letech se produkt prodával hlavně místním lidem a chyběly mu etikety, obaly a datum spotřeby. V roce 2019 se připojila k místnímu sdružení žen a získala podporu od vyššího sdružení žen k zahájení podnikání, včetně studijních cest a školení. V 50 letech se paní Hanh neustále učí a zkoumá, aby svůj produkt neustále vylepšovala a propagovala ho na sociálních sítích…

V roce 2022 byl produkt paní Hanh se švestkovým džemem oceněn Lidovým výborem provincie Soc Trang (dříve) jako tříhvězdičkový produkt OCOP. Postupem času se tento produkt se švestkovým džemem stal známou značkou provincie Soc Trang. Paní Hanh odvážně zaregistrovala další produkt OCOP, kandované švestky, a v roce 2023 byl uznán jako tříhvězdičkový produkt. V současné době dokončila žádost o uznání svého produktu s kandovaným citronem a solí jako tříhvězdičkového produktu OCOP v roce 2025. Kromě toho má další potenciální produkty, jako je kandovaná maracuja a pikantní švestkový džem…

„Moje švestková povidla se vyrábějí přísným postupem, který zajišťuje bezpečnost potravin. Mám lis; z 5 kg bílých švestek se získá 1 kg švestkového povidla s trvanlivostí 12 měsíců; každý kilogram švestkového povidla stojí přes 200 000 VND,“ podělila se paní Hanh o svůj výrobní proces. Švestková povidla paní Hanh se v poslední době stala známými pro mnoho podniků v provincii i mimo ni a během každého lunárního Nového roku jich prodá přes 500 kg, čímž vydělá přes 100 milionů VND.

Podnikání paní Hanh s povidly nejen zajišťuje stabilní obživu její rodině, ale také vytváří pracovní místa a zvyšuje příjem členek rodiny a žen v sousedství prodejem švestek. Paní Hanh doufá, že se její povidla stanou známějšími a že se zvýší jejich prodej.

Text a fotografie: SỚM MAI

Zdroj: https://baocantho.com.vn/nang-tam-mut-man-thanh-san-pham-ocop-a188764.html