Nechť chuť moře cestuje daleko.
Vesnice Cảnh Dương v obci Hòa Trạch je jednou z nejstarších pobřežních vesnic v severní provincii Quảng Trị s téměř 400letou historií. Rybolov je základem obyvatel Cảnh Dương po generace, proto ať se člověk vydá kamkoli, jeho osobitý pobřežní duch je snadno rozpoznatelný.
Uprostřed parného horka začátku léta paní Nguyen Thi Huong, majitelka závodu na výrobu rybí omáčky Tue Huong (vesnice Canh Duong, obec Hoa Trach), pilně kontroluje každou sklenici rybí omáčky. Každý proces, od výběru ryb až po solení, se provádí ručně a na základě zkušeností předávaných z generace na generaci.
Paní Huong uvedla, že rybí omáčka Canh Duong je známá již dlouhou dobu a technika jejího zpracování se dědí z generace na generaci. Dříve rybí omáčku její rodiny prodávala hlavně lidem ve vesnici nebo obchodníkům na okolních trzích, aby vyžili. Ale už téměř 20 let rozšířila rozsah produkce a díky tomu se finance její rodiny stabilizovaly.
 |
| Produkty OCOP družstva pro zpracování a obchod s mořskými plody Long Tam vystavené v Hanoji - Foto: XP |
V současné době zaměstnává závod paní Huongové na výrobu rybí omáčky asi 10 sezónních pracovníků. Rybí omáčka se vyrábí z různých druhů mořských ryb ulovených místními rybáři. Paní Huongová ryby osobně vybírá a fermentuje je v hliněných nebo kompozitních nádobách. Po lahvování se rybí omáčka prodává obchodníkům ve velkých městech a vyváží se do zahraničí. Mnoho lidí, kteří znají chuť tradiční rybí omáčky, se s průmyslovými omáčkami na trhu necítí dobře. To platí zejména pro děti z vesnice Canh Duong, které i poté, co opustí domov a věnují se kariéře jinde, nikdy nezapomenou na bohatou chuť rybí omáčky svého rodného města.
Paní Huong se podělila: „Několik mých vnoučat žije v zahraničí, takže jim každý rok musím posílat rybí omáčku, aby ji použili a dali ji jako dárky svým přátelům...“
V pobřežní vesnici Cảnh Dương se nachází mnoho závodů na výrobu rybích omáček, jako je například Mrs. Hương's, a také dalších mořských plodů. Většina z nich však slouží pouze místní komunitě, především vesničanům a známým ze sousedních oblastí. Stále existuje jen velmi málo jedinečných produktů, které si na trhu skutečně vybudovaly značkovou pozici.
Pan Pham Duc Hung, místopředseda lidového výboru obce Hoa Trach, uvedl, že tradiční pobřežní vesnice v oblasti mají mnoho charakteristických produktů, ale ty jsou značně roztříštěné a dosud nebyly propojeny do hodnotového řetězce. V současné době se místní obyvatelé snaží vyvíjet produkty OCOP s cílem je propagovat, budovat důvěru a rozšiřovat trh. To maximalizuje využití přírodního potenciálu a výhod, přispěje k ekonomickému rozvoji a zvýší příjmy lidí.
Propojení OCOP (Jedna obec, jeden produkt) s rozvojem cestovního ruchu.
V roce 2019 bylo založeno družstvo pro zpracování a obchod s mořskými plody Long Tam (v okrese Dong Hoi). Všichni členové družstva pocházejí z rybářské vesnice Bao Ninh. Spojili síly, kapitál a pracovní sílu, aby zvýšili kvalitu mořských plodů svého rodného města. V současné době družstvo ročně vyrábí a zpracovává 250–300 tun různých mořských plodů. Produkty družstva jsou rozmanité a zahrnují rybí omáčku, krevetovou pastu, krevety, ryby, olihně atd. Čtyři z jeho produktů získaly čtyřhvězdičkovou certifikaci OCOP a prodávají se nejen na domácích trzích, jako je Ho Či Minovo Město a Hanoj, ale také se vyvážejí do Laosu a Thajska.
Paní Dao Thi Tam, ředitelka družstva pro zpracování a služby mořských plodů Long Tam, se podělila o to, že kromě vysoce kvalitních surovin z moře jejich rodného města družstvo odvážně investuje do strojů a zařízení, aby minimalizovalo výrobní náklady, a co je důležité, neodmítá žádnou propagační příležitost. Od výstavních míst turistických produktů v provincii až po veletrhy po celé zemi družstvo využívá každé příležitosti k propagaci a rozšíření svého trhu.
Paní Tam dodala, že provincie má obrovský turistický potenciál a každoročně vítá miliony návštěvníků. Pokud se využije výhoda tohoto turistického přílivu, budou mít nejen produkty OCOP z moře, ale i další druhy produktů mnoho příležitostí k prosazení se na trhu.
Provincie má v současné době 349 uznaných produktů OCOP, z nichž 54 patří do skupiny pobřežních produktů. Ve skutečnosti však tento počet stále neodpovídá potenciálu. Na workshopu o rozvoji mořského hospodářství ve zvláštní ekonomické zóně Con Co začátkem dubna 2026 pan Nguyen Quoc Tuan, zástupce vedoucího pododdělení pro kooperativní ekonomiku a řízení kvality Ministerstva zemědělství a životního prostředí, uvedl, že přezkoumání a výběr klíčových produktů v celém hodnotovém řetězci je naléhavým požadavkem, aby se zabránilo rozptýlenému a nesoustředěnému rozvoji. Současně je nutné vybudovat výstavní a prodejní prostory pro produkty OCOP v turistických destinacích, dokech a pobřežních servisních oblastech a rozvíjet modely komunitní turistiky a zážitkové turistiky spojené s výrobou; posílit vazby mezi stranami s cílem zlepšit výrobní kapacitu, doplnit dokumentaci k produktům, podpořit obchod a rozšířit trhy...
X. Phu
Zdroj: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202604/nang-tam-san-pham-ocop-lang-bien-62c7ae4/
Komentář (0)