40 let starý stánek s nočními rýžovými rohlíky v Ho Či Minově Městě od páru: Vzali si den volna, aby podnikli něco nečekaného

Majitelé obchodu s dušenými rýžovými rohlíky v Ho Či Minově Městě, který provozují už téměř 40 let, si obvykle berou jeden den volna v měsíci. Manžel vezme svou ženu na výlet na motorce do provincie v deltě Mekongu ze zvláštního důvodu.

To je obchod s rýžovými rohlíky, který vlastní pan Nguyen Hong Phuc (také známý jako pan Son, 63 let) a paní Ngo Thi Hao (64 let), kterým zákazníci láskyplně říkají rýžové rohlíky Son Hao, podle jejich jmen.

Pár na jeden den v měsíci zavře svůj obchod a vydá se na batůžkářský výlet do delty Mekongu.

Jednoho všedního večera, když jsem procházel ulicí Ton Dan (čtvrtý obvod), jsem se zastavil u stánku s dušenými rýžovými závitky a mokrými rýžovými nudlemi, který provozovali pan a paní Son. V 18 hodin se pan Son pustil do rozmístění stánku, aby prodával mokré rýžové nudle, a až po 19. hodině začala jeho žena tlačit svůj vozík, aby prodávala dušené rýžové závitky. Do té doby prodali obojí.

Pan Son a jeho žena prodávají horké dušené rýžové rohlíky na adrese 350 Ton Dan Street (okres 4).

Jakmile se restaurace otevřela, zákazníci se hrnuli, aby se najíst přímo v restauraci nebo si koupit jídlo s sebou, což majitele zaměstnávalo a udržovalo ho v kondici. Většina zákazníků byli věrní hosté, kteří restauraci navštěvovali po celá desetiletí. Pan Son se podělil o to, že jeho manželka otevřela restauraci téměř před 40 lety. Rodina jeho manželky, původem ze severu, se do Saigonu přestěhovala před rokem 1975 a začala tento pokrm prodávat. Od mladého věku pomáhala své rodině s prodejem tohoto jídla a po svatbě s ním společně otevřeli restauraci, z níž se živili po celá desetiletí. „Důvod, proč je tu tak přeplněno, je ten, že prodáváme za dostupné ceny, 20 000 VND za porci, ale lidé se dobře najedí a cítí se sytí,“ řekl majitel a dodal, že tajemství dušených rýžových závitků a rýžových nudlových závitků spočívá v domácích ingrediencích a omáčce, které se připravují podle jedinečného receptu, jaký jinde nenajdete. Řekl, že pro něj bylo snadné přežít všechny ty roky, teď když je ulice Ton Dan lemována nově otevřenými restauracemi. Navíc, co se týče horkých dušených rýžových závitků, on a jeho žena je začínají péct, až když si je zákazníci objednají, takže jsou horké a chutnají ještě lépe. Jedna zvláštní věc, které jsem si na obchodě všiml, byla náklonnost, kterou k sobě majitelé chovají. Když paní Hao postaví svůj stánek, pan Son jí ohleduplně pomůže všechno zařídit a nedovolí jí dělat žádnou těžkou práci. Obdivuji právě tato malá, ale upřímná gesta péče a náklonnosti, která si navzájem projevují. Obchod se každý měsíc na jeden den zavírá, obvykle 18. dne lunárního měsíce. Pan Son řekl, že to je den, kdy bere svou ženu na výlet na motorce do posvátného chrámu v Cho Lach ( Ben Tre ), aby se pomodlila. Je to také čas, kdy s manželkou cestují a unikají z rušného města. „Už téměř 20 let s manželem podnikáme každý měsíc takový výlet. Pravidelní zákazníci znají náš rozvrh,“ řekla paní Hao s úsměvem a dodala.

Zákazníci to milují, protože…

Na první pohled se dušené rýžové závitky od pana a paní Sonových moc neliší od těch, které jsem jedl jinde. Stále se jedná o harmonickou kombinaci horkých rýžových závitků s krevetami, vepřovou klobásou, fazolovými klíčky a smaženou cibulí… Vše je však zakončeno bohatou, sladkokyselou omáčkou, která je velmi lákavá. Co se týče chuti, dal bych závitkům zde 8/10. Pan Nhat Duy (27 let, bydlí ve 4. okrese) však dal tomuto podniku 10/10, protože je to místo s hezkými vzpomínkami, které navštěvuje od útlého věku.

Talíř dortu stojí 20 000 dongů.

„Jím tu každý týden, částečně proto, že je to blízko mého domu, a částečně proto, že majitelé prodávají vynikající jídlo a jsou velmi vstřícní. Porce za 20 000 VND stačí k zasycení, ale porce za 30 000 VND je příliš mnoho, nedokážu ji sníst. Obvykle si kupuji jídlo s sebou; v obchodě jím jen tehdy, když si s sebou vezmu kamaráda,“ dodal. Paní Thanh Thao (24 let) mezitím uvedla, že to byla její druhá návštěva obchodu. Minule ji sem přivedl kamarád a jídlo jí chutnalo, takže se tentokrát, když měla možnost cestovat ze svého domova v okrese Binh Thanh do okresu 4, rozhodla obchod podpořit. Kromě chuti jídla se paní Thao na jídle zde nejvíce líbila vřelost a nadšení majitelů. Prostor není moc velký, ale sedět u teplých dřevěných kamen a sledovat, jak majitelé pečou každou várku palačinek, je pro Thao také příjemným zážitkem.

Pan Son a paní Hao mají jednoho syna, ale ten nešel ve šlépějích svých rodičů. Pan Son uvedl, že díky této restauraci on a jeho žena vychovali svého syna v dospělého člověka, kterým je dnes, a od té doby je zdrojem obživy pro celou rodinu. Jsou vděční všem zákazníkům, kteří je v průběhu let podporovali, a budou se každý den snažit poskytovat ještě lepší služby novým i stálým zákazníkům.

Zdrojový odkaz