Snacha zdědila firmu po tchyni, prodala ji za 3 hodiny

přeplněný

Jednoho dne uprostřed týdne jsem se probudil velmi brzy a jel na motorce z domova do obchodu s nudlemi paní Pham Thi Luong (54 let), který se skromně nachází v malé uličce v Ben Van Don (okres 4). Pro brzké vstávání existoval důvod, protože jsem sem mnohokrát přišel na jídlo v 8:30 a dostal jsem oznámení: „Už žádné nudle, drahoušku!“ spolu s milým úsměvem majitele. Takže jsem odešel hladový!

Obchod se otevírá v 6 hodin ráno.

Restaurace je malá, jen s pár stoly a jednoduchou nástěnkou umístěnou před ní: „Prodávám Bun Suong“. Když jsem dorazil, bylo kolem sedmé hodiny a stoly už byly plné zákazníků. Mnoho lidí si nemělo kam sednout, tak si z nedaleké kavárny půjčili vyšší nerezový stůl, aby se najedli, a objednali si další drinky.

To se liší! Někdy je to vyprodáno už v 8:00 nebo 8:30. Někdy je to vyprodáno už v 9:00 a někdy už v 10:00.

Paní Pham Thi Luong, majitelka

V tuto dobu její rodinní příslušníci „zadýchaně“ pracují na obsluze zákazníků. Předtím musela vstávat ve 2 hodiny ráno, aby připravila ingredience, zejména je uvařila, aby je stihla včas prodat.

Když si zákazníci objednají, majitel se zeptá, jaký druh pokrmu chtějí, zda speciální misku, žebra nebo šunku. S plnou miskou majitel rychle vezme rýžové nudle, uvaří je v samostatném hrnci a dá je do misky. Poté přidá ingredience, jako je šunka, vepřové maso, krevety, vepřová krev, sušené kalamáry...

Miska rýžových nudlí s harmonickou kombinací mnoha ingrediencí.

Všechny jsou namočené v bohatém vývaru a paní Luong nezapomněla přidat navrch trochu cibule pro vůni. Nudlový pokrm se podává s talířem syrové nebo vařené zeleniny v závislosti na přání zákazníka. Miska speciálních nudlí v restauraci stojí asi 50 000 VND.

„Nejvíc zvláštní na mé misce nudlí je suong, který se připravuje podle tajného receptu, který zdědila moje matka. Mnoho zákazníků si často objedná další misku suongu, aby si ho mohli vychutnat. Mnoho lidí mi platí několik taelů zlata, abych jim ukázala, jak ho připravit přesně tak, jak ho prodávám, ale i kdybych zemřela, nic neřeknu, protože je to chléb mé rodiny,“ zasmála se.

Paní Tram Anh (42 let), která v této restauraci jedla bun suong od batolecího věku, sem často chodí, aby si vychutnala chuť svého dětství. „Když jsem tu bydlela, jedla jsem tu každý den. Od té doby, co jsem se přestěhovala do Districtu 10, sem chodím ze zvyku každé dva týdny. Jedla jsem na mnoha místech, ale nikdy jsem nenašla takovou chuť jako tady,“ poznamenala zákaznice.

Zdědila restauraci po své tchyni.

Během více než 30 let prodeje si paní Luong získala mnoho známých a mnoho nových zákazníků, ale každého zákazníka majitel vřele vítá. Majitelka nadšeně řekla: „Vždycky si vzpomenu na pár s dítětem z ulice Doan Van Bo (4. obvod), který v mé restauraci jedl 13 dní po sobě. Pokaždé, když přijdou, počítají, kolikrát tu jedí. Také se žertem ptám, jestli je jídlo tady neomrzí, protože takhle jedí pořád. Je to už dlouho, co jsem tu jedla, takže se asi taky nudí!“

Celá rodina prodává společně

Paní Luongová doposud neví, kdy se začal prodávat rodinný stánek s rýžovými nudlemi, protože od té doby, co se stala snachou, pomáhá prodávat své tchyni. „Vím jen, že to existuje už od tchyně mé tchyně a já jsem třetí generace. Vdala jsem se v 19 letech a po dvou letech jsem pomohla matce převzít stánek, protože měla chatrné zdraví, a přesto se prodává až doteď,“ vzpomíná majitelka.

Když poprvé převzala restauraci, mnoho stálých zákazníků váhalo a ptali se, kde je její tchyně, protože se báli, že jídlo její snachy nebude tak dobré jako jídlo její matky. Postupně všem chutnalo stejně jako dříve, a tak se stále vraceli a počet zákazníků byl stále stejně vysoký jako v době, kdy restauraci vedla její tchyně.

Mnoho lidí je pravidelnými zákazníky restaurace.

„Díky receptu mé matky umím vařit lahodně jako teď. Ale nebylo snadné se to naučit, obzvlášť způsob přípravy. Byly to jen mleté ​​krevety, obalené v mouce a pak uvařené, ale bylo to velmi obtížné. Zpočátku jsem dělala chyby a jídlo změklo a rozvařilo se. Ten den jsem si myslela, že můj kapitál je pryč!“ Majitelka však i tak vytrvala a jídlo uvařila dovedně, jako to dělá teď.

Restaurace v současné době nemá žádný personál, vaří a obsluhuje zákazníky pouze pár a jejich dcera. Každý člen rodiny má svou práci, manžel nakupuje, připravuje stánek, manželka vaří, dcera obsluhuje zákazníky a pomáhá matce s drobnými pracemi.

[KLIP]: Restaurace Bun Suong v Ho Či Minově Městě, která provozuje 3 generace, se vyprodá za 3 hodiny.

Majitelka je odhodlána zdědit a rozvíjet restauraci své matky, dokud na to už nebude mít sílu.

„S prodejem jsem začala s matkou, když jsem byla v sedmé třídě. Teď je mi 30 let, více než deset let. Dělat to je zábava, protože můžu být blízko rodičům, setkávat se se zákazníky a vydělávat si peníze na živobytí. Myslím, že se pokusím zdědit obchod s nudlemi po matce,“ řekla Nguyen Luong Ngoc (dcera paní Luong).

Štěstí celé rodiny paní Luongové spočívá v tom, že se může sejít a vařit tradiční misky nudlových nudlí, kterými může obsloužit zákazníky. Řekla, že bude prodávat, dokud už nebude moct, protože tento obchod s nudlemi je vášní a důvěrou, kterou do ní vkládají její tchyně a zákazníci…

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/quan-bun-suong-o-tphcm-truyen-3-doi-con-dau-ke-thua-me-chong-ban-trong-3-tieng-185230706093553555.htm