Unikátní 1 metr široký obchod s nudlemi v Ho Či Minově Městě, starý 36 let: Stále plný zákazníků

To je „ulička“ s nudlemi rodiny paní Ngo Thi Lan (67 let) na adrese Le Quang Dinh Street 169 (7. okrsek, okres Binh Thanh, Ho Či Minovo Město), která je stará téměř 40 let.

Chléb a máslo rodiny

Když jsem v 19 hodin procházel kolem přeplněné ulice Le Quang Dinh, překvapila mě restaurace s cestičkou vedoucí do kuchyně. Místa k sezení byla jen metr široká, ale i tak byla plná zákazníků.

Restaurace má otevřeno od 18:00 do půlnoci, je to známé místo pro mnoho milovníků nočního jídla. Čím později je otevřeno, tím více zákazníků se hrne do restaurace v uličce.

Prostor jen pro průchod jedné osoby.

Paní Lan a její manžel už 36 let vychovávají čtyři děti. V současné době pomáhají i její dcera, syn a snacha. V restauraci panuje vždycky rušná atmosféra, i když je přeplněná, majitelka stále rychle připravuje pro zákazníky ta nejrychlejší jídla.

Majitelka novinářům sdělila, že z tohoto obchodu s nudlemi žije celá rodina. Její syn a dcera pomáhali matce u číšníků už odmala. Doposud obě děti postupně převzaly matčin podnik.

Restaurace denně prodá asi 40 kg nudlí, těstovin, rýžových nudlí... a 60 kg kostí. Vše připravuje celá rodina od časného rána do pozdního odpoledne. Protože se restaurace nachází v uličce, je prostor poměrně stísněný, ale celá rodina hladce spolupracuje. Jeden člověk nabírá jídlo, druhý nalévá vývar do misek a další ho nosí ke každému stolu. Syn majitele restaurace si s hosty často povídá a radí jim, jak jíst to nejchutnější jídlo. Členové rodiny se každý den cítí šťastní a nadšení, když vítají zákazníky dovnitř i ven.

Paní Lan (vpravo) a její dcera.

Unikátní 36 let stará nudlová polévka z uličky v Ho Či Minově Městě: Obchod je široký jen 1 metr, ale je v něm plno.

Po téměř hodině povídání si bylo všimnuto, že většina zákazníků jsou stálí hosté, kteří se zde stravují již desítky let. Pan Ha (47 let), který se zde stravuje již více než 20 let, se domnívá, že důvodem, proč se zde zákazníci zdržují, je nadšení rodiny paní Lan. „Celá rodina je šťastná a přátelská. Cítím se zde velmi dobře. Mnoho restaurací má dnes velmi nepříjemnou obsluhu,“ sdělil pan Ha.

„Tato restaurace je v Saigonu jedinečná“

Cena plné misky banh canh gio je 45 000 VND a speciální miska stojí 65 000 VND, včetně krve, vepřových klínků, libového masa, vepřové kůže, ředkviček... Kromě toho restaurace prodává i další pokrmy, jako jsou jarní závitky, flan, želé,...

„Je tu tolik zákazníků, musíte mít nějaké speciální tajemství,“ zeptali jsme se zvědavě. Paní Lan řekla: „Vývar je zdejší specialita, připravovaný podle jedinečného receptu, jaký jinde nenajdete. Vývar je sladký a čirý, protože se dělá z dušených kostí v kombinaci s ředkvičkami. To je také tajemství, proč do restaurace v průběhu let chodí zákazníci.“

Miska nudlové polévky stojí 45 000 VND.

Obchod je sice široký jen pro jednu osobu, ale pro 4 stoly a vaření je dostatečně úzký, ale když jsme se zeptali: „Plánujete otevřít další pobočky nebo rozšířit prostory?“, majitel se usmál a odpověděl: „Prodávám už 36 let, zákazníci jsou tu zvyklí. Je to stísněné, nepohodlné chodit, musíme se mačkat a vyhýbat se jeden druhému, ale je to zábava. Právě tato jedinečnost tvoří jméno a značku obchodu. Každý, kdo sem jednou přijde, si to zapamatuje.“

Mezi pravidelné zákazníky této restaurace patří pan Tran Le Quang (35 let, okres Binh Thanh). Dnes večer se zastavil, aby snědl plnou porci banh canh. Sdělil, že o restauraci ví, protože ho sem brávala na jídlo jeho matka, a posledních několik desetiletí se sem zastavuje téměř 2–3krát týdně.

„Jím tu odmala, asi 20 let. Nudlová polévka je tu vynikající, s jedinečnou chutí. Šunka není ani příliš tuhá, ani příliš měkká a vývar je sladký a pro mě velmi vhodný,“ řekl pan Quang.

Jen 1 metr široký, ale i tak přeplněný.

Podobně paní Tran (50 let, okres Binh Thanh) poznamenala, že tato restaurace je „jedinečným“ obchodem s nudlemi v Saigonu. „Jsem zvyklá tady jíst, nudle jsou tu vynikající, vývar je sladký a neobsahuje příliš mnoho glutamanu sodného.“ Paní Tran hodnotila kvalitu jídla a nadšení a veselost majitelky a jejích čtyř dětí a dala jí perfektních 10 bodů.

Rodina paní Lan nemá v úmyslu otevírat další pobočky ani rozšiřovat prostory. Paní Lan je vděčná a váží si podpory zákazníků z blízka i z daleka. Ve věku 67 let se rozhodla, že dokud bude mít sílu, bude pokračovat v prodeji a přinášet hostům ta nejoddanější jídla.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/doc-la-quan-banh-canh-rong-1-met-36-nam-o-tphcm-khach-van-nuom-nuop-185231110085307965.htm