Zdroj hrdosti na úpatí hory Lang Biang.
Farmáři z K'ho se od pouhého prodeje čerstvých kávových zrn naučili, jak zpracovávat a připravovat speciální kávu, a spolupracují se společnostmi, aby kávová zrna z úpatí hory Lang Biang doručili milovníkům kávy po celém světě . „S technickou pomocí si jsme jisti, že dokážeme sklidit a zpracovat vysoce kvalitní zelená kávová zrna,“ sdělil pan Ha Phang (rezidenční oblast Dang Gia Rit B, městská část Lang Biang – Da Lat).
Projekt propojení pro export kávy Arabica do světa
Na úpatí hory Lang Biang jsou K'ho lidé kromě bohaté a osobité kultury hrdí na svou vlast, která má ideální podmínky pro pěstování lahodné kávy: nadmořskou výšku 1 500–1 700 metrů nad mořem, zemi známou jako „střecha Středohoří“, chladné klima po celý rok a úrodnou půdu, to vše je velmi vhodné pro růst rostlin kávy odrůdy Arabica.
Právě z tohoto důvodu se zde usadil japonský podnikatel Kiyotaka Yamaoka, založil pražírnu a začal nakupovat a exportovat zelené kávové zrno. Kiyotaka, který se v této oblasti pohybuje od roku 2020, říká, že káva Arabica z Lac Duong, zejména z oblasti horských vrcholů Lang Biang, je vysoce ceněna mezinárodními přáteli. Z toho se zrodil projekt Lang Biang Coffee Project. Každý rok projekt vykupuje od farmářů 300–500 tun čerstvé kávy, kterou jeho členové zpracovávají a exportují na trhy, jako je Japonsko a Jižní Korea.
Členové jako pan Ha Phang dostávají podporu v podobě strojů, skleníků na sušení kávy a poradenství v různých technikách zpracování. Projekt začínal s pouhou jednou nebo dvěma domácnostmi a postupně se rozšiřoval a přitahoval stále více lidí. Zlepšily se i pěstitelské a zpracovatelské techniky farmářů, což pomáhá vytvářet konzistentnější, jednotnější a kvalitnější várky speciální kávy. Každý rok se káva z vrcholu Lang Biang pravidelně účastní SCAJ – Světového festivalu speciální kávy. Jsou to samotní obyvatelé K'ho, kteří se přímo setkávají s mezinárodními přáteli a vaří horké šálky kávy s bohatou chutí hor a lesů, o které se mohou podělit s návštěvníky.
Vytvoření komunity pro výrobce speciální kávy.
Ha Djim (z obce Lac Duong), který se účastnil standardizovaných partnerství a dodával zelené kávové zrno známým značkám, vždy snil o tom, že posune kávu Arabica dále. Jeho káva získala druhou cenu v soutěži Vietnam Arabica Coffee Selection Competition pořádané UCC. Díky tomu získal větší důvěru v lahodnou chuť kávových zrn z oblasti Lac Duong, a proto se rozhodl vybudovat si vlastní značku. A tak se zrodila Hadjim Coffee, která splnila sny a touhy tohoto prostého farmáře o stabilním příjmu z pěstování kávy.
Od několika průkopnických členů je káva Lac Duong Arabica nyní známá spotřebitelům prostřednictvím značek jako K'ho Coffee, Zanya Coffee, Yu M'nang Coffee, Hadjim Coffee atd. Na mapě vietnamské speciální kávy je oblast surovin v bývalém okrese Lac Duong oblíbená a na trhu vysoce ceněná pro svou kvalitu. Od roku 2015 byla založena značka Langbiang Arabica Coffee s cílem zvýšit hodnotu místního produktu. Řetězce propojení výroby kávy v obcích Dung K'no, Da Sar a Lat rychle přilákaly stovky zemědělských domácností. Prostřednictvím těchto vazeb farmáři dostávají od inženýrů přímé školení, poradenství a transfer technologií; pokyny k používání hnojiv, pesticidů a pěstitelských postupů vhodných pro každou fázi vývoje rostliny, typ půdy a terén, od počáteční péče až po sklizeň.
S nástupem nové zpracovatelské sezóny mají obyvatelé K'ho na úpatí hory Lang Biang v plném proudu od časného rána do večera. Svahy obsypané zralými červenými kávovými zrny nejen nesou naději na lepší život, ale také představují cíl produkce vysoce kvalitních kávových zrn, což otevírá příležitosti k udržitelnému rozvoji komunity. Pod pilnýma rukama lidí je každé kávové zrno sklizeno, zpracováno a přirozeně sušeno, čímž se zachovává čistá a bohatá chuť země a nebe.
Zdroj: https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-dua-hat-ca-phe-ra-the-gioi-409922.html
Komentář (0)