Riziko selhání ledvin z pohodlné stravy

(Dan Tri) - Mnoho mladých lidí, kteří se místo rýže rozhodují jíst rychlé občerstvení, svačiny a mléčný čaj, vsází své zdraví na smrt.

Pijte mléčný čaj a jezte smažené kuře místo rýže

Minh Khang, kterému je 30 let, žije sám v Ho Či Minově Městě a každý den pracuje jako mediální manažer ve stresující práci. Jelikož je od dětství hubený, nikdy se nemusel bát, že by přibral nebo se stal obezitou. Khang si proto klidně dává, co mu to jde, pokud mu to dává dostatek energie k práci.

Ráno se často zastavoval v obchodě u silnice, aby si koupil bochník chleba a dal si sklenici silné kávy s ledovým mlékem. V poledne jedl Khang cokoli, co jedli jeho kolegové. Někdy si dal krabičku s obědem, jindy si dal rychlé jídlo – smažené kuře, špagety nebo pizzu.

Vrcholem Khangova dne je ale jeho odpolední čaj s mlékem. S kolegy v žertu říká, že je to „dávka dopingu“, která mu pomáhá zvládat nekonečné plány.

Večer Khang dál jedl instantní nudle nebo si objednával rychlé občerstvení a nakonec si dal sladkou polévku nebo koláč.

„Jsem zvyklý jíst sladkosti jako dezert po každém jídle. Bez sladkostí mám neklidnou mysl, nedokážu se soustředit na práci a dokonce mám v noci problémy se spaním,“ svěřil se Khang.

Instantní nudle a rychlé občerstvení jsou nepostradatelnou součástí Khangova rušného života (Foto: Freepik).

Na rozdíl od Khang je Hong Hanh 27 let, je vdaná teprve půl roku, ale její manžel často jezdí na služební cesty daleko. Ve dnech, kdy je její manžel doma na dovolené, se z ní stává schopná žena, ke každému jídlu má dostatek zeleninové polévky, dušené ryby a dušené maso. Když je však její manžel pryč, zdá se, že se veškerá rutina hroutí.

Ráno Hanh často spí déle, vynechává jídla a spěchá do práce. V poledne jde za kolegy koupit si nějaké rychlé občerstvení, aby zvládla den, a pak spěchá zpátky do práce.

Večer má Hanh někdy chuť uvařit si něco jednoduchého, ale většinou si pro pohodlí objedná jídlo s sebou a pak pokračuje v práci. Jsou dokonce dny, kdy Hanh nejí a místo rýže si raději dává mléčný čaj.

Měla dobře proporcionální postavu, takže počáteční změny v její váze nebyly patrné. Hanh byla šokována až při běžné zdravotní prohlídce. Za rok přibrala 5 kg a výsledky testů také ukázaly, že se jí abnormálně zvyšuje hladina cukru v krvi.

Známý týdenní oběd Hanhovy firmy (Foto: NV).

Pohodlné návyky vedou k riziku selhání ledvin

S Danem Triem , Dr. Nguyen Phoi Hien z Univerzitní nemocnice medicíny a farmacie v Ho Či Minově Městě, pobočka 3, se podělíme o to, že v dnešní době je tempo moderního života stále hektičtější a rychlé občerstvení jako náhrada tradičních jídel se stalo populárním, zejména mezi mladými lidmi.

Tato strava však nejen způsobuje nutriční nerovnováhu, ale je také jedním z vysoce rizikových faktorů vedoucích k poškození ledvin, a při dlouhodobém trvání dokonce způsobuje chronické selhání ledvin.

„V klinické praxi se lékaři setkávají se stále větším počtem mladých pacientů s chronickým onemocněním ledvin bez jakékoli anamnézy základního onemocnění. Částečně je důvodem sedavý životní styl, konzumace velkého množství zpracovaných potravin, pití mléčného čaje místo vody, vynechávání rýže a konzumace nudlí, vynechávání hlavních jídel a jídlo v noci,“ sdělila Dr. Hien.

Rychlé občerstvení a bubble tea mohou vést k mnoha vážným zdravotním následkům (Foto: Freepik).

Ve Vietnamu podle statistik Národního ústavu výživy z roku 2023 roste počet dětí a dospívajících, jejichž strava překračuje prahovou hodnotu soli, cukru a tuku, ale zároveň trpí vážným nedostatkem vitamínů A, D, železa a zinku. Tyto faktory jsou nezbytné pro fungování imunitního systému a vnitřních orgánů, včetně ledvin.

Rychlá jídla mají často vysoký obsah kalorií, ale nízký obsah mikroživin. Instantní nudle, hranolky, smažené kuře, svačiny… obsahují hlavně rafinované sacharidy, nasycené tuky, sodík a konzervanty.

Při úplném nahrazení rýže rychlým občerstvením bude tělu chybět živiny potřebné pro metabolismus, včetně vylučovací funkce ledvin.

Každá „pohodlnost“ v podobě vynechání domácího jídla narušuje homeostázu těla. Ledviny jsou tiché orgány zodpovědné za filtrování krve a odstraňování toxinů. Pokud jsou po mnoho let přepracovávány, následky se dostaví tiše a vytrvale.

Většina rychlých občerstvení má navíc velmi vysoký obsah soli (sodíku), aby vytvořila silnou chuť a dlouho ji uchovala. Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) by dospělý člověk neměl konzumovat více než 5 g soli denně. Balení instantních nudlí však může obsahovat 1,8–2,5 g soli, nemluvě o množství soli z jiných pokrmů během dne.

Když konzumujete příliš mnoho soli, vaše ledviny musí pracovat přesčas, aby z těla odstranily přebytečný sodík. Postupem času to může vést k vysokému krevnímu tlaku, který je jednou z hlavních příčin chronického selhání ledvin.

Kromě toho aditiva, jako je glutaman sodný (MSG), anorganický fosfát (nachází se v mnoha druzích klobás, tavených sýrů...), také souvisejí s poškozením ledvinových buněk, pokud se užívají dlouhodobě ve vysokých dávkách.

Oblíbené nápoje mladých lidí, jako je mléčný čaj, nealkoholické nápoje, energetické nápoje... obsahují neobvykle vysoké hladiny cukru a také představují potenciální rizika v důsledku přísad, barviv a umělých sladidel.

Nadměrná konzumace cukru zvyšuje riziko obezity, inzulínové rezistence a cukrovky. Kromě toho smetana a polevy v mléčném čaji často obsahují anorganické fosfáty, které mohou způsobit nerovnováhu v metabolismu vápníku a fosforu. Všechny tyto faktory podporují poškození glomerulů, což vede k riziku selhání ledvin.

Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguy-co-suy-than-tu-che-do-an-tien-loi-20250819104122080.htm