Vegetariánské restaurace jsou během úplňku na Nový rok plně obsazené.

(CLO) V dnech před polovinou ledna 2026 zaznamenalo několik vegetariánských restaurací a jídelen v Ho Či Minově Městě a Hanoji prudký nárůst počtu zákazníků.

Podle předchozích zpráv z trhu vegetariánské restaurace v Ho Či Minově Městě během úplňku prvního lunárního měsíce zvýšily svou kapacitu vegetariánských restaurací ve srovnání s běžnými dny 2–3krát, přesto nedokázaly uspokojit poptávku zákazníků. Mnoho podniků se kvůli ohromnému počtu hostů potýkalo s tím, že si zákazníci žádali o místo k sezení nebo stály dlouhé fronty.

Kromě náboženských důvodů trend vegetariánství při zvláštních příležitostech, jako je úplněk a začátek lunárního měsíce, stále více přitahuje mnoho lidí – mladých i středního věku – kvůli jejich touze udržovat si zdravý životní styl, zlepšovat si zdraví a zařazovat do svého jídelníčku zeleninu.

Počet zákazníků navštěvujících vegetariánské restaurace a řetězce v obou těchto velkých městech je obvykle mnohem vyšší než obvykle a konzumují vše od základních jídel, jako je vegetariánská rýže, houby a tofu, až po širší škálu specializovaných pokrmů.

Vegetariánský trend přitahuje mnoho turistů. Foto: Pouliční prodejci jídla prodávají vegetariánská jídla.

V Hanoji zaznamenaly vegetariánské restaurace v dny před úplňkem také nárůst zákazníků, přičemž mnoho rodin si předem objednalo vegetariánská jídla, aby se připravily na den úplňku, což vedlo k dramatickému nárůstu tržeb ve srovnání s předchozím měsícem.

Kulinářské a zdravotní experti se domnívají, že nárůst zákazníků ve vegetariánských restauracích během úplňku prvního lunárního měsíce pramení nejen z tradičních vegetariánských přesvědčení, ale také naznačuje, že vegetariánská kuchyně se stává oblíbenou volbou v moderním městském životě – kde se lidé stále více zajímají o výživu, prevenci nemocí a vyvážený životní styl.

Předpovědi naznačují, že během dalších významných svátků, jako je Vu Lan, náboženské slavnosti nebo začátek a prostředek lunárního měsíce, bude poptávka po vegetariánské kuchyni i nadále vrcholem vietnamského trhu s potravinami, což otevírá příležitosti k udržitelnému rozvoji pro podniky poskytující vegetariánské stravovací služby ve velkých městech.

Zdroj: https://congluan.vn/nha-hang-chay-chay-ban-dip-ram-thang-gieng-10331733.html