Lidské zdroje a finance

Testování potravin je formou kontroly kvality potravin, která zajišťuje pověst výrobce a zároveň zájmy spotřebitelů. Kromě výhod se testovací činnosti vždy potýkají s mnoha obtížemi a výzvami kvůli stále přísnějším normám hygieny a bezpečnosti potravin, rozmanitým a složitým bakteriím a potravinářským přídatným látkám.

Testování potravin hraje důležitou roli v zajištění bezpečnosti potravin a ochraně zdraví spotřebitelů. Aby bylo testování potravin platné a přesné, musí proces odběru vzorků při testování potravin splňovat přísné předpisy.

V posledních letech se ve Vietnamu investovalo do systému testování potravin, aby se testovací činnosti staly rychlejšími a efektivnějšími. Testovací jednotky se však potýkají i s mnoha obtížemi a výzvami. Noviny PNVN o tomto problému diskutovaly s Dr. Diepem Ngocem Suongem - expertem na testování (Hočiminova asociace chemie).

+ Jak hodnotíte testovací aktivity, zejména testování potravin v dnešní době?

Dr. Diep Ngoc Suong: V současné době testovací jednotky i testovací činnosti dosáhly mezinárodních standardů a jsou schopny splňovat vietnamské a mezinárodní bezpečnostní normy pro kvalitu potravin.

Na vietnamský trh vstupuje mnoho velkých společností zabývajících se testovacími zařízeními a stroji z jiných zemí, které jsou připraveny uspokojit potřeby zákazníků, takže testovací jednotky mají snadný přístup k modernímu vybavení a strojům.

Stále přísnější normy bezpečnosti a hygieny potravin přispívají k zajištění zdraví spotřebitelů.

Nejen státní laboratoře a zkušební laboratoře s dlouholetou reputací, ale také soukromé společnosti a laboratoře byly zřízeny a splňují mezinárodní standardy; poskytují bezpečná a spolehlivá data a pomáhají zkušebním činnostem stále se zlepšovat.

+ S jakými obtížemi a výzvami se testování setkává, paní, kromě výhod?

Obecně platí, že testovací práce je vždy obtížné překonat. Normy bezpečnosti a hygieny potravin jsou stále přísnější a kladou stále větší nároky na kvalitu potravin. To vyžaduje, aby testovací práce splňovaly standardy. V rámci toho je zaručeno, že procesy, vybavení i lidé splňují mezinárodní standardy. Jednotky musí investovat do vybavení, aby splňovaly požadavky, a minimalizovaly tak rizika při testování.

Pro testovací jednotky je nejobtížnějším problémem lidské zdroje a finance na investice do vybavení a strojů. Jakmile je investice do strojů a zařízení provedena, musí investice do provozu splňovat i normy, chemikálie a rozpouštědla, což nejsou levné věci.

+ V současné době se inspekční jednotky kromě investic do vývoje moderních testovacích technik musí zaměřit také na podporu aktivit v oblasti hodnocení rizik, aby poskytovaly vědecké důkazy na podporu řízení bezpečnosti potravin; jak to hodnotíte?

Nejen ve Vietnamu, ale i v rozvinutých zemích po celém světě představují výzkum, prognózy a hodnocení rizik v oblasti bezpečnosti potravin také významné výzvy. V případě potravinářství, které představuje rozsáhlý obor a trh, je tato výzva ještě větší. S tím, jak se technologie a stroje stávají stále modernějšími, se snažíme tento požadavek splnit.

+ Díky za sdílení!

Zdroj: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm