Lidské zdroje a finance

Testování potravin je forma kontroly kvality potravin, jejímž cílem je zajistit pověst výrobců a práva spotřebitelů. Kromě výhod se testovací činnosti potýkají také s řadou obtíží a výzev kvůli stále přísnějším normám v oblasti bezpečnosti a hygieny potravin a rozmanité a komplexní povaze bakterií a potravinářských přídatných látek.

Testování potravin hraje klíčovou roli v zajištění bezpečnosti potravin a ochraně zdraví spotřebitelů. Aby bylo testování potravin platné a přesné, musí proces odběru vzorků dodržovat přísné předpisy.

V posledních letech se do vietnamského systému testování potravin investovaly značné investice, což vedlo k rychlejšímu a efektivnějšímu testování. Testovací jednotky se však potýkají i se značnými obtížemi a výzvami. Noviny PNVN o této problematice poskytly rozhovor Dr. Diepu Ngoc Suongovi, expertovi na testování (Hočiminova asociace chemie).

+ Jak byste zhodnotil/a současný stav testování, zejména testování potravin?

Dr. Diep Ngoc Suong: V současné době testovací jednotky a testovací činnosti dosáhly mezinárodních standardů; jsou plně schopny splňovat vietnamské a mezinárodní bezpečnostní normy pro kvalitu potravin.

Na vietnamský trh vstoupilo mnoho velkých společností zabývajících se testovacími zařízeními a stroji z různých zemí, které jsou připraveny uspokojit potřeby zákazníků, takže testovací jednotky mají snadný přístup k modernímu vybavení a strojům.

Stále přísnější normy bezpečnosti a hygieny potravin přispívají k zajištění zdraví spotřebitelů.

Nejen státní laboratoře s dlouholetou pověstí, ale také soukromé společnosti a laboratoře byly zřízeny a splňují mezinárodní standardy, poskytují bezpečná a spolehlivá data, a tím zlepšují testovací činnosti.

S jakými obtížemi a výzvami se, paní, testovací činnost potýká kromě výhod?

Testování potravin obecně vždy představuje výzvy, které je třeba překonat. Normy bezpečnosti a hygieny potravin jsou stále přísnější a vyžadují vyšší kvalitu potravin. To vyžaduje, aby testování dodržovalo přísné standardy. To zahrnuje zajištění toho, aby postupy, vybavení a personál splňovali mezinárodní standardy. Jednotky musí investovat do vybavení, aby splňovaly požadavky a minimalizovaly rizika během testování.

Pro testovací jednotky představují největší výzvy personální a finanční investice do vybavení a strojů. Po pořízení zařízení jsou nutné další investice do provozu a chemikálie a rozpouštědla musí také splňovat normy, které jsou poměrně drahé.

V současné době se inspekční jednotky kromě investic do vývoje moderních testovacích technik musí zaměřit také na posílení činností v oblasti hodnocení rizik, aby poskytovaly vědecké důkazy na podporu řízení bezpečnosti potravin; jak to hodnotíte?

Nejen ve Vietnamu, ale i v rozvinutých zemích po celém světě představují výzkum, prognózy a hodnocení rizik v oblasti bezpečnosti potravin významné výzvy. To platí zejména pro potravinářský průmysl, který má obrovský trh. S rostoucím pokrokem technologií a zařízení se vynakládá úsilí na splnění těchto požadavků.

Děkuji za sdílení!

Zdroj: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm