Pamatujete si kávu z Nha Trangu?

Existují místa, která nepotřebují mnoho představování; stačí jeden jedinečný rys k jejich poznání. Pro mě je Nha Trang a jeho káva jedním z takových míst.

Káva je nepostradatelnou součástí mých cest zpět do Nha Trangu. Ne nutně kvůli zvyku pít kávu, ale proto, že je to nejbližší způsob, jak se spojit s každodenním rytmem života na tomto místě. Jen když si sednu v malé kavárně a objednám si šálek kávy, všechno kolem mě jako by se zpomalilo.

V tomto malém přímořském městečku jsou kavárny všude: podél hlavních silnic, v malých uličkách, před domy nebo zasazené pod stromy. Některé obchody otevírají brzy ráno, aby přivítaly dojíždějící, zatímco jiné zůstávají otevřené dlouho do noci pro ty, kteří se ještě nechtějí vracet domů. Nha Trang se dnes pyšní také mnoha známými značkami kávy, jako jsou Highlands Coffee a Trung Nguyen. Ale se stejným šálkem kávy, když se zkombinuje se slunečním svitem a slaným mořským vzduchem, se chuť zdá být jiná: nejen známá hořkost, ale i bohatá, zemitá, velmi „nga trangská“ chuť. Někteří žertem říkají, že slaná káva zde někdy nepotřebuje přidávat sůl, protože sluneční svit a mořský vánek stačí k vytvoření jedinečné slané chuti.

Každá kavárna v Nha Trangu nabízí pomalé tempo, ráj pro návštěvníky. Foto: GC

Ráno si káva vychutnáváte se slunečním svitem. Odpoledne ji doprovází mořský vánek. Když padne noc, káva se splyne s rytmem městského života v barech, restauracích a otevřených prostranstvích na pláži. Podél pláže se nacházejí podniky, které jsou vždy plné zahraničních zákazníků, jako je Sailing Club nebo Louisiane Brewhouse. V jejich menu najdete kávu vedle koktejlů, piva a ovocných džusů. Každý večer hraje živá hudba, cinká sklenice a vzduch se line smíchem. Některé nápoje jsou kreativně připravené z ananasu, mučenky a melounu, což jim nabízí výrazně tropickou chuť. Moji přátelé z Ameriky si je vždycky pochutnají a vychutnávají si své nápoje s výhledem na moře. Mezi nimi je nejoblíbenější volbou ledová káva s mlékem, protože si ji můžete vychutnat kdykoli během dne. Je tak známá, že si ji moji američtí přátelé mohou objednat i ve vietnamštině s jasnou výslovností. S blížícím se večerem se hudba stává ještě živější. Zní písně známé mnoha generacím. Celou pláž osvětlují ohňové tance. Tyto prostory vytvářejí velmi otevřený Nha Trang.

Když opustíte pláž a zamíříte do města, najdete širokou škálu kaváren. Některé jsou zahradní kavárny s rybníky, zelení a ptáky, ideální pro rodinná setkání o víkendech, jako například Yen Garden nebo Hoa Dong Noi. Když tam sedíte a posloucháte šustění větru v listí, máte pocit, jako byste byli na předměstí, i když jste v centru města. Jiné jsou okouzlující, s měkkým, tlumeným osvětlením, zasazené mezi ulice lemované stromy. Malé cedule, jednoduché, ale působivé: Cha Cha Cha Cafe na ulici Tran Binh Trong, oblíbené místo pro mladé lidi, kde si mohou poslechnout hudbu a vychutnat si jedinečnou kávu a mléčný čaj, sledovat západ slunce v malé uličce a zdá se, že se čas trochu zpomaluje.

Stánky s kávou na chodníku jsou naopak úplně jiným světem . Jsou to ranní setkávání obyčejných pracujících. Stačí jen pár plastových židlí a malý stolek před domem, aby se konverzace rozproudila, jako třeba ve stánku Uncle La na ulici Nguyen Trung Truc.

Jít si v Nha Trangu na kávu nemusí nutně znamenat, že si ji musíte dát. S přáteli si obvykle objednáváme čerstvou kokosovou vodu nebo džus. Zahraniční přátelé se často ptají: „Proč mě zvete na kávu, ale ne na kávu?“ Jen se usměju. V Nha Trangu je káva často jen výmluvou, jak si spolu déle posedět! Starší lidé v Nha Trangu se často scházejí na kávu s přáteli. Sedí, fotí se, vzpomínají na staré časy a povídají si o lidech, které dlouho neviděli. Pro mladé lidi jsou kavárny místem pro rande a setkávání.

Tentokrát, když jsem se vrátila, jsem navštívila dřevěnou kavárnu poblíž svého dětského domova: An Café. Jednoho klidného odpoledne jsem poslouchala starou píseň: „Cesta, po které jdeš domů v poledne / Purpurové květiny se naklánějí a čekají / Je ti teprve sedmnáct / Vlasy ti sahají až k ramenům …“ Hudba byla velmi tichá, ale vzpomínky byly podivně živé. Sedmnáct je dávno pryč. Ale stačí malá kavárna, slunečné odpoledne, známá melodie a mé mládí se vrací. Stará cesta, bílé šaty a věci, které jsem nikdy neřekla.

Protože jsem mnoho let žil v zahraničí, zvyklý na rychlé tempo života, na velká města se vším jejich komfortem, pokaždé, když si v Nha Trangu sednu na kávu, mám pocit, jako bych se přenesl zpět do jiného rytmu života. Rytmu, který není třeba spěchat.

Sedím v kavárně v Nha Trangu, moc nepřemýšlím, nepracuji, jen sedím, abych věděl, že jsem tady! Možná proto pro ty, kteří mají s touto zemí vztah, káva není jen nápoj, ale způsob, jak si vzpomenout. A jak se vrátit.

Doc. Prof. Dr. Pham Bich Ngoc (New York)

Zdroj: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-goc-pho-nhung-con-duong/202603/nhoca-phenha-trang-09163fa/