Pamatujete si na roční období, kdy kvetou květy Sesbanie?
Každé období záplav, kromě toho, že přináší úrodné bahno a hojné vodní zdroje, se objeví i skromná rostlina s jednoduchou, jemnou žlutou barvou jako motýlí křídlo, která „zbarví“ celou poklidnou krajinu – to je vodní hyacint.
Báo Đồng Tháp•29/11/2025
Období povodní v deltě Mekongu je obdobím, kdy vodní hyacint kvete zářivě žlutou barvou a podmaňuje srdce lidí.
VENKOVSKÝ OBRÁZEK LOUKOROZKÝCH KVĚTIN
Moje loď pluje uprostřed divokých květin. Čím víc se dívám na Dong Thap Muoi, tím víc se do něj zamilovávám. XUAN DIEU
Uprostřed rozlehlé vodní plochy se krajinou náhle rozlévají zářivě žluté pruhy – to jsou vodní hyacinty, běžná divoce rostoucí rostlina, která zapouštěje kořeny podél rýžových polí a břehů kanálů a tiše snáší sucho. Když se do jejich kořenů vsakuje kalná, chladná voda, vodní hyacinty se zdají být probuzeny. Jejich malé, štíhlé stonky se rozrůstají do trsů jasně žlutých, jemných květů, které se třpytí na hladině vody. Obraz těchto malých vodních hyacintu v květu se stal nepostradatelným vrcholem krajiny během období povodní. Vodní hyacinty nejsou jen běžnou rostlinou, ale signálem, znamením, že nastalo období povodní, zejména v provinciích ležících proti proudu řeky, jako jsou Dong Thap, An Giang a Tay Ninh.
Najednou jsem si vzpomněla na divoké slunečnice, které dříve rostly za naším domem. Tehdy byly slunečnice divoce rostoucí rostliny, téměř nikdo je nesázel ani se o ně nestaral; tvrdohlavě snášely spalující slunce a silný déšť. Pak, když se zvedla voda a ponořila se jim pod nohy, rozkvétaly zářivě žlutými květy, které se kymácely ve větru. Moje matka stačila vzít košík na dvůr, aby si je natrhala, a už měla talíř restovaných slunečnicových květů s krevetami nebo hrnec kyselé rybí polévky s voňavými slunečnicovými květy. Chuť těch divokých slunečnic ze starých časů byla oříšková, vonná a jemně sladká, nevyžadovala žádné složité koření, a ani teď na ni nikdy nezapomenu.
Sesbania grandiflora, patřící do čeledi bobovitých, je malá dřevina s pozoruhodnou vitalitou, protože nevyžaduje žádnou péči ani hnojivo; jednoduše roste a prospívá sama díky štědrosti přírody. Pokaždé, když Sesbania grandiflora rozkvete, vesničané se pilně věnují ve svých malých lodích plavbě po hrázích a březích řek, proplétání kanály a příkopy, aby sbírali trsy zlatých květů. Pečlivé sbírání každého trsu a květu a jejich ukládání do podpalubí lodi se stalo kulturní tradicí, naprostým souladem s přírodou a upřímnou reakcí na štědrý dar přírody.
Během měsíců, kdy jsou pole zaplavená, se sklizeň květů vodního hyacintu nebo lov vodních produktů podle přílivu a odlivu stává zdrojem příjmů obyvatel delty Mekongu. Trsy žlutých květů vodního hyacintu se přivážejí na prodej, což doplňuje příjem a pomáhá uživit životy lidí v této oblasti delty. Pan Tran Van Binh (obec Thuong Phuoc), který kormideluje svou loď s turisty z daleka, aby zažili období povodní, se mnou vřelým hlasem řekl: „Květy vodního hyacintu během období povodní stojí asi 50 000 VND/kg a obchodníci je kupují a prodávají na trhu za asi 80 000 VND/kg. To je během období povodní „dar z nebes“; když voda stoupne, lidé mají ryby, květy vodního hyacintu a více naděje.“
A tak kolem 11. lunárního měsíce, jak voda opadá, trsy zlatých květů začínají vadnout, stromy plodí ovoce a čekají na povodeň v příštím roce. Tento cyklus přírody vyživoval lidi a pomáhal jim vážit si a oceňovat každé zrnko bahna a každý druh původní rostliny.
PŘÍCHUŤ NOSTALSKY
Sesbania grandiflora, kdysi divoce rostoucí rostlina, si získala srdce lidí v deltě Mekongu nejen svými zářivými barvami, ale i svou kulinářskou chutí. Je „duší“ jednoduchých, ale chutných jídel, výtvorem lidí žijících podél břehů řeky. Během období povodní není nic úžasnějšího než si vychutnat kyselou rybí polévku s květy vodního hyacintu. Když květy vodního hyacintu rozkvetou zářivě žlutě, je to také doba, kdy po povodňové vodě následují hejna hadohlavců. Hadohlavci jsou křehcí a sladkí; vodní hyacint je křupavý, oříškový a mastný; a díky mírné kyselosti mladého tamarindu a pikantnosti chilli papriček má každá z nich svou jedinečnou chuť, ale dohromady vytvářejí dokonalou „symfonii“, chuť, která se nepodobá žádné jiné.
Stále si živě pamatuji text písně „Květ vodního hyacintu“ v podání zpěváka Cama Lyho, prodchnutý touhou po domově: „Delta Mekongu je zelená barvou nebe / Náplavová půda se zvedá, ach lidé, nevracejte se / S podmanivou barvou vodního hyacintu / Zlato v očích, hladící paty... / Jí květiny, vodní hyacint se klaní a vzpomíná na vlast“... Tyto texty nejsou jen slova, ale celá emoce, přetrvávající pocit těch, kteří jsou daleko od domova. Chuť květu vodního hyacintu během období povodní je chutí nostalgie, domova, dětství.
Kromě kyselé polévky se květy Sesbania grandiflora používají také k přípravě mnoha dalších lahodných pokrmů, které svědčí o sofistikovanosti a dovednostech lidí v deltě Mekongu, jako například: salát z květů Sesbania grandiflora smažený se sladkovodními krevetami, smíchaný s vařeným vepřovým břichem a sladkokyselou rybí omáčkou, křupavý a bohatý, nikdy se neomrzí. Bohatá, mastná chuť sladkovodních krevet a lehká křupavost květů Sesbania grandiflora vytvářejí pokrm, který stimuluje chuťové pohárky. Nebo nakládané květy Sesbania grandiflora s osvěžující kyselou chutí a křupavou texturou jsou ještě chutnější, když se konzumují s dušenou rybou hadohlavou nebo tilapií.
Květina Sesbania vytváří rustikální, ale zároveň sofistikovanou hostinu; pro ty z delty Mekongu, kteří žijí daleko od domova, evokuje nostalgii, vzpomínky z dětství a uklidňující jídla, která jejich matky vařily s láskou a tvrdou prací. Když jsem vyrůstal daleko od domova a svého rodného města, toužil jsem po sladké, křupavé a oříškové chuti květu Sesbania. Tato chuť je možná destilací aluviální půdy, slunce a větru a esence období povodní. V dnešní době květy Sesbania nejsou tak hojné jako dříve kvůli změnám v systému hrází a protipovodňové ochraně. Poptávka po této květině však roste, a to nejen mezi místními obyvateli, ale i mezi turisty, kteří si chtějí vychutnat chuť období povodní.
Zlatavý odstín květu Sesbania se stal součástí vzpomínek těch, kteří vyrůstali v deltě Mekongu. V každém ročním období, kdy Sesbania rozkvete, se najednou vybaví obraz domova, matky a teplých venkovských jídel, přetrvávající a nekonečná nostalgie.
Komentář (0)