Tyto lepkavé rýžové koláčky jsou zabaleny ve vzpomínkách.

Uplynulo více než 30 let, ale pokaždé, když přijde Tet (lunární Nový rok), si stále živě pamatuji oslavu Silvestra na moři na jaře roku 1995. Ten večer jsme se shromáždili na pracovní plošině ropné plošiny Phuc Nguyen 2A (DK1/15). Ve stísněném prostoru se vzduchem linula vůně čerstvě uvařených banh chungů (tradičních vietnamských rýžových koláčků) a vytvořila nádherně teplou a uklidňující atmosféru...

Oslava Tetu (lunárního Nového roku) uprostřed rozlehlého oceánu.

Kapitán Nguyen Van Doan, tehdejší velitel pobřežní plošiny DK1/15, rozbaloval horký, lepkavý rýžový koláč a pomalu a hlubokým hlasem pronesl: „I daleko od pevniny máme stále zelené lepkavé rýžové koláčky. Toto je poprvé, co vojáci na pobřežní plošině upekli lepkavé rýžové koláčky na oslavu Tetu s náplní z konzervovaného masa. Přeji bratrům jednotu, překonávání těžkostí a užívání si nového roku, aniž by zapomínali na své povinnosti.“

Pokaždé, když si na tu vzpomínku vzpomenu, se mi do očí derou slzy. Tehdy se nástupiště DK1 nazývalo Hospodářsko -vědecko-technická servisní stanice, vojáci byli nazýváni „důstojníky a štábem“ a DK1 byla tichá, nenápadná, téměř „ponořená“ do masmédií.

Materiální životní podmínky důstojníků a personálu na pobřežních plošinách byly v té době extrémně obtížné. Aby se uprostřed oceánu konala řádná oslava Tetu (lunárního Nového roku), musely dva měsíce předem – což byla také celá směna – plošiny poslat na pevninu telegramy s žádostí o lepkavou rýži, rýžové nudle a sušené bambusové výhonky.

Nebyly zde žádné speciální lodě pro novoroční pozdravy; novoroční dárky se na lodích posílaly pouze během směn. Deset dní před lunárním Novým rokem doručila loď HQ-636 na pobřežní plošinu 2 kg lepkavé rýže a několik svazků banánových listů. To bylo vše, ale představovalo to celé jaro.

Doručování darů Tet na pobřežní platformu DK1.

Lepkavý rýžový koláč s náplní z konzervovaného masa

Odpoledne třicátého dne lunárního Nového roku jsme se s bratry sešli, abychom zabalili banh chung (tradiční vietnamské rýžové koláčky). Protože jsme neměli čerstvé vepřové maso, použili jsme jako náplň konzervované vepřové maso dušené s cibulí a pro větší objem jsme do něj vmíchali rýžové nudle z mungo fazolí. Každý z nás upekl dort a dokonce jsme soutěžili, kdo ho zabalí nejdokonaleji do čtvercového tvaru.

Nadporučík (nyní major) Nguyen Van Thanh, hbitý a zručný voják, byl pověřen vařením rýžových koláčků. Zbytek mužů vyšel na balkon rybařit a na začátku jara „přijímal požehnání od moře“. Kdokoli chytil velkou rybu, byl považován za štěstí po celý rok.

Na Silvestra bylo moře černé jako skvrna. Silný vítr a obrovské vlny s každým prudkým přívalem otřásaly pobřežní plošinou. Stojíce na zábradlí, vzduch naplňovala vůně čerstvě upečených lepkavých rýžových koláčků, která přehlušovala slaný zápach mořského vánku. Občas voják spojky zakřičel: „Lepkavé rýžové koláčky jsou upečené, soudruzi! Silvestr se blíží!“ Mladý voják při rybolovu tiše zpíval: „Tet, Tet, Tet, Tet se blíží...“, „Vím, že letos na jaře moje matka čeká na zprávy ode mě...“, „Pobřežní plošina v oblacích střeží jihozápadní směr...“.

Zůstali jsme vzhůru celou noc a po oslavě Silvestra jsme se shromáždili na podlaze, natrhali květiny demokracie, četli básně a jedli lepkavé rýžové koláčky, které jsme si sami upekli. Radista se zasmál a řekl: „Tohle je poprvé, co jím lepkavé rýžové koláčky s náplní z konzervovaného masa; je to zvláštní, ale lahodné!“ Poručík Nguyen Van Thanh zamyslel se: „Uprostřed oceánu, daleko od pevniny, je mít na Silvestra k jídlu lepkavé rýžové koláčky čiré štěstí.“

V první linii vlasti - svátek Tet bez ohňostrojů, daleko od domova, ale plný kamarádství a neochvějného odhodlání.

Uplynuly více než tři desetiletí a pobřežní plošina DK1 se nyní velmi liší od toho, co bývala. Život důstojníků a vojáků se výrazně zlepšil. Každý lunární Nový rok platformy DK1 stále pečou zelené lepkavé rýžové koláčky v předvečer Nového roku – zachovává tak tradiční zvyk uprostřed oceánu. Jediný rozdíl je v tom, že dnešní náplní je čerstvé vepřové maso posílané z pevniny. Lodě jako Truong Sa 19 a Truong Sa 01 z brigády 125, Regionu 2 námořnictva, cestují stovky námořních mil, aby na každou plošinu přivezly novoroční dárky.

Major Nguyen Van Thanh vzpomínal na příběh o „lepkavých rýžových koláčích s náplní z konzervovaného masa“ z minulosti: „Lepkavé rýžové koláčky jsou dnes dostupnější, ale lepkavé rýžové koláčky s náplní z konzervovaného masa z oněch dob zůstávají v našich srdcích. Jsou vzpomínkou na těžkou dobu, milníkem v utváření odvahy a vůle vojáků na pobřežních plošinách, kteří čelili drsným živlům.“

Vojáci na pobřežní plošině DK1/9 připravují banh chung (tradiční vietnamské rýžové koláčky) na oslavu lunárního Nového roku koně.

Dnes posádka žertem nazývá lepkavé rýžové koláčky (bánh chưng), které vojáci připravují na plošinách pro těžbu na moři, „Bánh chưng 4.0“. Všechno je rychlejší, úhlednější a esteticky příjemnější.

Lepkavá rýže je pečlivě vybírána z pevniny, mungo fazole jsou předkrájené, vepřové maso je marinováno s přesně správným množstvím koření a čerstvé, zářivě zelené banánové listy jsou omyté a zploštělé. Díky čtvercovým formám na balení koláčů, elektrickému sporáku a velkému hrnci z nerezové oceli se doba pečení zkrátí a koláče jsou stále rovnoměrně propečené, měkké a voňavé.

Ale uprostřed tohoto pohodlí zůstává duch Tetu (lunárního Nového roku) pro vojáky na pobřežních plošinách stejně silný jako vždy. Bratři se stále scházejí třicátého dne lunárního měsíce, balí koláče a sdílejí příběhy z pevniny, dohlížejí na hrnec s koláči a střídají se ve strážní službě.

Dnešní banh chung (vietnamský rýžový koláč) je vydatnější, ale v paměti vojáků v DK1 zůstává banh chung plněný konzervovaným masem a smíchaný s rýžovými nudlemi z minulosti nenahraditelným symbolem – připomínkou těžké doby, která utvářela ocelové odhodlání vojáků střežících moře uprostřed rozlehlého oceánu.

Zdroj: https://baolangson.vn/nhung-chiec-banh-chung-goi-bang-ky-uc-5078118.html