Tyto živiny jsou klíčové pro vývoj mozku dítěte.

Vývoj mozku dítěte silně závisí na výživě.

Docentka Dr. Ninh Thi Ung z Národní dětské nemocnice uvedla, že duševní a motorický vývoj dítěte probíhá souběžně s dozráváním centrální nervové soustavy a těla. V prvních letech života se mozek vyvíjí velmi rychle, takže nutriční potřeby dítěte jsou vyšší než v jiných fázích života.

Podle Dr. Unga je nervový systém při narození nejméně vyvinutým orgánem v těle. Mozek novorozence váží asi 300–500 gramů, ale do 15 let může dosáhnout 1 200–1 400 gramů, což odpovídá mozku dospělého.

Tento vývoj je výsledkem myelinizace, což je vytvoření obalu kolem nervových vláken, který pomáhá efektivněji přenášet nervové signály.

Pro podporu tohoto vývojového procesu je třeba dětem poskytnout dostatek energie a základních živin. Děti do jednoho roku potřebují přibližně 100–200 kcal/kg/den, zatímco energetická potřeba starších dětí se vypočítává podle vzorce: 1 000 kcal plus 100 kcal vynásobeno jejich věkem.

Hlavním zdrojem energie pro děti jsou sacharidy, jako je rýže, pšeničná mouka, brambory a další obiloviny. Dr. Ung však zdůraznil, že bílkoviny a tuky jsou živiny, které hrají obzvláště důležitou roli ve vývoji mozku.

Bílkoviny se podílejí na tvorbě myelinu, vývoji tkání, regeneraci buněk a syntéze enzymů v těle. Potraviny jako vejce, mléko, maso, ryby, krevety a luštěniny obsahují mnoho esenciálních aminokyselin, které podporují vývoj mozku a fyzický vývoj dětí. Děti potřebují v průměru asi 2–3 gramy bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti denně.

Přitom asi 60 % mozku tvoří tuk. Mastné kyseliny s dlouhým řetězcem, které se nacházejí v rostlinných olejích, mléce, arašídech a sezamových semínkách, pomáhají tvořit myelin a podporují neurotransmisi. Čím je dítě mladší, tím vyšší je podíl tuku v jeho stravě. U dětí mladších 6 měsíců by tuk měl tvořit přibližně polovinu jejich celkové denní energetické potřeby.

Kromě bílkovin a tuků má mnoho vitamínů přímý vliv na funkci mozku. Vitamín A podporuje nervovou funkci a zrak, vitamíny skupiny B se podílejí na energetickém metabolismu mozku, vitamín C pomáhá spojovat nervové buňky a vitamín E přispívá k prevenci stárnutí mozkových buněk. Tyto vitamíny jsou hojně obsaženy v zelené zelenině, zvířecích játrech, rybách, vejcích, mléce a ořeších.

Dr. Ung také poznamenal, že minerály jako železo, vápník, fosfor, zinek a měď hrají důležitou roli v nervovém systému. Železo pomáhá s transportem kyslíku do mozku, zatímco zinek se podílí na struktuře mnoha enzymů nezbytných pro funkci mozku.

Podle doktora Unga musí být dětská strava vyvážená z hlediska skupin živin, musí zahrnovat rozmanité potraviny a musí být přiměřená jejich věku, aby podpořila jejich celostní vývoj, a to jak fyzický, tak psychický.

Zdroj: https://znews.vn/nhung-duong-chat-quyet-determining-the-brain-development-of-children-post1653315.html