Prémiové vietnamské verze Pho

Pan Duong Duc Huan, šéfkuchař hotelu Majestic, připravuje pokrmy pho, které budou představeny hostům na Vietnamském festivalu Pho v Soulu (Jižní Korea) - Foto: QUANG DINH

Spotřebitelé jsou ochotni zaplatit vysoké ceny za misky pho nejen kvůli kvalitě surovin, ale také kvůli obsluze a zkušenostem číšníků. Mnoho 4-5hvězdičkových hotelů zařadilo pho jako typický pokrm oblíbený turisty.

Z misky pho, která stojí miliony dongů...

Loni způsobila restaurace v mrakodrapu v Ho Či Minově Městě rozruch v kulinářském světě, když podávala pho za 4 miliony VND s drahými ingrediencemi, jako je plátkové zlato, hovězí maso wagyu a lanýžové houby. Toto pho za 4 miliony VND se však objevilo pouze v propagačním programu restaurace, nikoli v stálém menu.

Zpočátku si pho za 4 miliony dongů přišli objednat uživatelé TikToku a YouTube, poté přišli hosté, kteří si ho chtěli opravdu vychutnat. Restaurace měla také luxusní objednávku od podnikatele, který si objednal 10 misek pho s doručením domů pro zahraniční partnery. S touto objednávkou restaurace poslala personál k zákazníkovi domů a podávala teplé jídlo na místě.

Paní Mandy Tran, zástupkyně restaurace prodávající „Pho choc troi“ (známé také jako Pho Landmark), uvedla: „Když bylo toto jídlo pho uvedeno na trh, vytvořilo virální efekt v médiích a počet nových zákazníků, kteří si ho přišli do restaurace vychutnat, předčil očekávání.“ Zpočátku restaurace omezovala servírování na 3 misky denně, ale počet misek prodaných během programu byl vždy více než 10 misek denně.“

Výše uvedené pho za milion dongů je pečlivě připravené z bohatě mramorovaného hovězího masa, podávané s ručně vyráběnými nudlemi a vývarem z australského hovězího masa, jako je hovězí kýta, volský ocas, žebro a kuřecí kost, a vařené na mírném ohni 48 hodin...

„Stále si pamatujeme program na obnovu menu a přilákání větší pozornosti k hostům, pho přineslo skutečné příjmy, které v daném měsíci dosáhly miliardy VND,“ řekla paní Mandyová.

Hotely, které v Koreji zavádějí lahodná vietnamská jídla, budou obsluhovat hosty - Autor: THE KIET - MAI HUYEN

Efekt misky pho za 4 miliony VND před několika lety „uzurpoval“ cenu misky pho za 100 USD (více než 2,4 milionu VND). Miska pho za 100 USD tak kdysi vzbudila velký zájem v restauraci na trhu Ton That Dam, která byla zároveň první restaurací v Ho Či Minově Městě, jež v roce 2023 získala michelinskou hvězdu.

V té době byla tato miska pho považována za nejdražší ve Vietnamu. Dnes se v hotelech a restauracích ve velkých městech, jako je Ho Či Minovo Město a Hanoj , misky vietnamského pho prodávají za ceny od několika set tisíc až po miliony dongů a stávají se stále populárnějšími.

Během svého loňského turné v Hanoji si dívky z BlackPink k jídlu vybraly také hovězí pho, přičemž každá miska stála 280 000 VND. Miska pho za 50 dolarů v hotelu Park Hyatt Saigon se také stala „bestsellerem“ restaurace.

Na některých místech si však, pokud si chcete vychutnat chuť milionu dongů za misku pho, musíte si ho objednat předem a je k dispozici určitý počet porcí.

Podle pana Luu Khanh Hiepa - šéfkuchaře hotelu Grand Saigon, je duší vietnamského pho ve vylepšené verzi vývar, který hraje roli v propojení všech chutí ingrediencí.

Vylepšete si telefon se zkušenostmi

Hovězí žebírka pho z hotelu Majestic ( Saigontourist ) budou ochutnána hosty na vietnamském festivalu Pho v Soulu (Korea) - Foto: QUANG DINH

Když hovořil o pho v luxusních restauracích a hotelech, šéfkuchař hotelu Majestic Saigon, pan Duong Duc Huan, uvedl, že kromě ingrediencí a způsobu přípravy je důležitým faktorem, který zvyšuje hodnotu misky pho, kulinářský zážitek, který hosté získají.

Luxusní restaurace se zaměřují nejen na chuť, ale také na atmosféru, styl obsluhy a příběh, který se skrývá za každou miskou pho. Hosté sem chodí nejen najíst, ale také si užít působivou kulinářskou cestu.

Šéfkuchař hotelu Majestic Saigon na festivalu Vietnam Pho 2024, který se koná v Soulu (Jižní Korea), uvedl, že hotel představí svým hostům prémiové hovězí žebro pho, což je pokrm, který je mezi hosty hotelu velmi oblíbený. Pro tento pokrm musí šéfkuchař vybrat celá hovězí žebra a dlouho je dusit, aby vytvořil speciální chuť.

Zajímavé je, že toto jídlo pho se po období, kdy se podávalo na vyžádání, přidává do stálého hotelového menu.

S počáteční cenou několika set tisíc dongů za misku se pho podávalo pouze při zvláštních příležitostech nebo na objednávku, protože i hotely se o cenu obávaly.

Přijetí od hostů však bylo docela překvapivé, a tak se restaurace rozhodla zařadit ho do menu.

Krabí klepeta používaná v pikantním krabím pho v hotelu Majestic (Saigontourist) budou představena hostům na Vietnamském festivalu Pho v Soulu (Jižní Korea) - Foto: QUANG DINH

„V pětihvězdičkových hotelech místo misky horkého pho s vývarem hosté sedí u stolu a sledují, jak šéfkuchař servíruje. Vývar se udržuje horký v termosce. Když se horký vývar přelije, šíří se vůně ingrediencí v misce pho,“ sdělil šéfkuchař Huan.

Pho v restauraci Pho Hoi Quan Golf Thu Duc se specializuje na obsluhu těch nejnáročnějších zákazníků s použitím nejkvalitnějších ingrediencí. A bez ohledu na to, jak se mění, si Pho stále zachovává svou hlavní hodnotu: přináší bohatou chuť a uspokojení hostů.

Ředitel hotelu Majestic Saigon, pan Vo Van Nhanh, uvedl, že vietnamské lahůdky podávané v hotelu ve vysoce kvalitní verzi se těší velké oblibě u mezinárodních turistů. S ekonomickým rozvojem a poptávkou po prvotřídní kuchyni prošlo mnoho tradičních a rustikálních vietnamských pokrmů, včetně pho, významnými změnami.

„Od obyčejných obchodů s pho se mnoho restaurací posunulo na novou úroveň díky sofistikované přípravě a používání vysoce kvalitních surovin. Takto chceme také představit vietnamskou kuchyni v zahraničí,“ sdělil pan Nhanh.

Vietnamského festivalu Pho 2024 se účastní téměř 70 stánků

Vietnamský festival Pho 2024 se koná 5. a 6. října 2024 v Pie Factory, 441 Gwangnaru-ro, Gwangjin-gu, Soul (Korea).

Program je spoluorganizován vietnamským velvyslanectvím v Koreji, novinami Tuoi Tre a Saigontourist Group pod vedením Ministerstva zahraničních věcí, Lidového výboru Ho Či Minova města a za koordinace Agentury pro podporu obchodu (Ministerstvo průmyslu a obchodu), Ministerstva průmyslu a obchodu Ho Či Minova města, Generální asociace Vietnamců v Koreji, Vietnamské obchodní asociace v Koreji a Korejsko-jihovýchodní asociace pro hospodářskou spolupráci (Ministerstvo zahraničních věcí Koreje).

Vietnamský festival Pho 2024 má pódium pro vystoupení a téměř 70 stánků, včetně více než 40 stánků prodávajících pho a vietnamské a korejské lahůdky. Kromě toho je zde prostor pro kulturní zážitky, výstavy a seznámení s vietnamskou kulinářskou a turistickou kulturou. S heslem „Užijte si Pho, objevte Vietnam“ doufají organizátoři programu, že využijí Vietnamský festival Pho k vytvoření diplomatických aktivit mezi lidmi, podpoře přátelských vztahů mezi oběma zeměmi, propagaci kulinářské kultury a propojení obchodu na základě ekonomického a turistického potenciálu Vietnamu a Koreje.

Představujeme lahodné vietnamské pokrmy vhodné pro mezinárodní chutě

Vietnamské Pho je vylepšováno prémiovými ingrediencemi a přináší nový kulinářský zážitek - Foto: QUANG DINH

Pan Pham Huy Binh – předseda skupiny Saigontourist Group a spolupředseda řídícího výboru pro organizaci Vietnamského festivalu Pho 2024 v Koreji – uvedl, že s příchodem na Vietnamský festival Pho 2024 v Koreji skupina zvýšila počet zúčastněných členských jednotek ze 3 jednotek (v roce 2023) na 5 jednotek – včetně Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon, Saigon – Morin (Hue) a značkové restaurace Pho Golf Thu Duc.

Kromě hlavní příchutě pho jednotky také selektivně představují lahodné vietnamské pokrmy vhodné pro chuť mezinárodních hostů, v kombinaci s představeními představujícími královskou kuchyni Hue.

„Jedním z prvků, které přispívají k vytvoření jedinečného vrcholu aktivit Vietnam Pho Festivalu 2024 v Koreji, je to, že šéfkuchař starého saigonského hotelu Morin (v rámci skupiny Saigontourist) vysvětlí, představí korejské veřejnosti a předvede tajemství přípravy královské solené rýže, pokrmu z „královské rýže“, který je od dob krále Minh Manga řazen mezi královskou kuchyni Hue,“ informoval pan Binh.

Také při této příležitosti společnost Saigontourist Travel Service Company (v rámci skupiny Saigontourist Group) uvedla na trh korejský turistický produkt v kombinaci s účastí na Vietnamském festivalu Pho 2024 v Soulu a poskytla zákazníkům bezplatné kupóny na ochutnání pho nebo lahodných vietnamských pokrmů.

Zdroj: https://tuoitre.vn/nhung-phien-ban-pho-viet-cao-cap-20241002095800098.htm