Dušená ryba v deštivý den

Moje rodné město je opravdová venkovská oblast. Životy lidí závisí hlavně na několika rýžových polích, kde pěstují rýži a další plodiny. Pamatuji si, že kolem této doby, kolem srpna nebo září podle lunárního kalendáře, začíná období dešťů. Každé období dešťů si můžeme pochutnat na lahodných dušených sladkovodních rybách.

Ryby proudily z horního proudu, plavaly proti proudu z bažin v nesčetných množstvích. Můj otec říkal, že když jste dostatečně pilní a věnujete každý den několik hodin házení sítí, nastražování pastí nebo rybaření, můžete chytit hojnou zásobu buclatých sladkovodních ryb. Existovalo mnoho druhů sladkovodních ryb, jako kapr, amur a kapr stříbrný, ale asi nejhojnější byli karas a okoun.

Když táta přinesl domů rybu, maminka ji očistila, větší nakrájela na kousky a menší nechala celé. Aby se zbavila rybího zápachu, přidala kromě pár chilli papriček i kousek galangalu. A maminčina dušená ryba by nikdy nebyla úplná bez jemně nasekaných lístků kurkumy a plátků karamboly. Rybu dusila v hliněném hrnci nad kamny na dřevo.

Jídlo bylo naservírováno – talíř sladkovodních ryb s lístky kurkumy a plátky kyselého, zlatavě žlutého karamboly – vypadalo lahodně ještě předtím, než jste se do něj zakousli. Když jste si přiložili misku k ústům a nabrali rybu s horkou rýží, slovy se to nedalo popsat, jak lahodné to bylo.

Sladkovodní ryba má pevné, voňavé maso, které absorbuje koření a kyselost karamboly a vytváří neuvěřitelně bohatou chuť. Kdykoli jsme se sestrami dušely sladkovodní rybu, měly jsme vždycky plné žaludky. Proto pokaždé, když moje matka dušela rybu, říkala mé starší sestře, aby uvařila víc rýže, aby celá rodina neměla chuť na další.

Čas letí a uplynulo téměř dvacet let. Moje rodina už není tak chudá jako dřív a můj otec už nemusí statečně bojovat s deštěm a větrem, aby mohl jít na ryby. Vyrostl jsem, měl jsem možnost cestovat a vychutnával si mnoho lahodných pokrmů, ale na tu dušenou rybu v deštivý den nikdy nezapomenu.

Život je skutečně radostný a šťastný, když se stále máte kam vracet, kde si můžete vychutnat známá jídla a setkat se s blízkými. Když sedím u večeře s rodiči a pochutnávám si na dušené rybě, mé srdce překypuje emocemi…

Zdroj: https://baoquangnam.vn/noi-ca-kho-ngay-mua-3141551.html