Pan Nguyen Van Duc z obce Tan Thuy v provincii Vinh Long uvedl, že ke konci roku začíná kotvit více rybářských lodí. V této době se také nejvíce rozvíjí vesnice zpracovávající sušené ryby v oblasti rybářského přístavu Ba Tri (obec Tan Thuy). Rodina pana Duca se také pilně věnuje přípravě surovin na výrobu sušených ryb, které budou zásobovat trh na Tet (lunární Nový rok).
Podle pana Duca patří mezi oblíbené druhy sušených ryb pro svátek Tet scad, kanice a rejnoci. Letos je nabídka ryb nízká, takže pan Duc musí předem objednávat u plavidel lovících na moři. Jakmile lodě zakotví, pan Duc sušené ryby rychle vyrobí, aby uspokojil poptávku obchodníků, kteří si je předem objednali.
V rybářském přístavu Binh Thang v obci Binh Dai v provincii Vinh Long, jednom ze tří hlavních přístavů provincie, se nachází vesnice sušených ryb Binh Thang, která se rozvíjela v úzké souvislosti s místním rybářským průmyslem. Profese výroby sušených ryb se stala nedílnou součástí života obyvatel pobřeží, poskytuje udržitelné živobytí, přispívá k vytváření pracovních míst a vytváří stabilní příjem pro stovky pracovníků.
Podle rodiny paní Nguyen Thi Em z obce Binh Dai vyžaduje tato práce pečlivost, zkušenosti a přísné dodržování tradičních postupů. Během letošního svátku Tet se paní Em chystá vyrobit přes 2,5 tuny hotových dušených ryb pro zásobování trhu. Produkt se konzumuje hlavně v provinciích Dong Thap, Vinh Long a Ho Či Minově Městě. V roce 2010 rodina paní Em obdržela podporu z projektu Danida (Dánsko) v podobě mrazáku a 50 sušáků ryb, což přispělo ke zlepšení procesu zpracování a zvýšení bezpečnosti a hygieny potravin. Od té doby se tradiční řemeslo rodiny neustále udržuje a rozvíjí.
Kromě vytváření obživy pro místní producenty poskytuje vesnice sušených ryb Binh Thang zaměstnání také mnoha nezaměstnaným lidem v oblasti, zejména ženám a starším lidem. Paní Nguyen Thi Hue z obce Binh Dai uvedla, že dříve pracovala v rybářském přístavu Binh Dai, kde třídila ryby a ve svém volném čase je sušila. Nyní si paní Hue ryby sama nakupuje, aby je mohla vyprodukovat a prodat obchodníkům. Podle paní Hue je příjem ze sušených ryb stabilní a poskytuje pravidelný zdroj příjmů. Během Tetu (lunárního Nového roku) produkuje 2–3krát více než obvykle. Obchodníci k ní chodí domů, aby si koupili všechny produkty, které vyrábí, což lidem dává větší klid. Kromě toho podnikání se sušenými rybami vytváří pracovní místa pro nezaměstnané lidi v oblasti, zejména pro starší ženy. Hlavními úkoly jsou porce ryb, jejich solení a sušení na stojanech; práce není příliš namáhavá a je vhodná pro ženy, což pomáhá rodinám vydělávat si na živobytí.
Podle Lidového výboru obce Binh Dai byla v roce 2007 vesnice Binh Thang, která zpracovává sušené ryby, uznána Lidovým výborem provincie Ben Tre (dříve) jako tradiční řemeslná vesnice. V současné době vesnice funguje celoročně, ale hlavní sezóna je v měsících předcházejících lunárnímu Novému roku, kdy prudce roste poptávka na trhu. Produkty vesnice jsou poměrně rozmanité a zahrnují tradiční sušené ryby, kořeněné sušené ryby, sušené ryby, sušené olihně atd. V současné době se ve vesnici na výrobě podílí 26 domácností s průměrnou produkcí více než 1 tuny sušených ryb denně; během Tetu (lunárního Nového roku) se produkce zvyšuje 2 až 3krát ve srovnání s běžnými dny.
Podle paní Doan Thi Ngoc Ha, místopředsedkyně Lidového výboru obce Binh Dai, vesnice sušených ryb Binh Thang pozitivně přispěla k místnímu socioekonomickému rozvoji a zlepšila životy obyvatel pobřeží. Aby byla zajištěna trvalá hodnota tohoto tradičního řemesla v nadcházejícím období, místní samospráva upřednostnila podporu podniků při zlepšování zpracovatelských postupů, zvyšování kvality produktů, zajišťování bezpečnosti a hygieny potravin a postupném budování značky „Sušené ryby Binh Thang“.
Současně budou přezkoumány a vhodně reorganizovány výrobní oblasti a domácnosti budou vedeny k efektivní ochraně životního prostředí a uplatňování modelů čisté výroby. Dále bude prostřednictvím digitální transformace, elektronického obchodování a propojení s podniky, supermarkety a místními specializovanými obchodními řetězci rozšířen trh s místními produkty. Domácnosti produkující produkty budou mít přístup k politikám podporujícím kapitál, podporu průmyslu a odborné vzdělávání s cílem zlepšit dovednosti, výrobní kapacitu a konkurenceschopnost produktů.
Zdroj: https://baotintuc.vn/kinh-te/lang-nghe-ca-kho-ven-bien-tang-cong-suat-gap-3-lanphuc-vu-tet-20260122175437225.htm
![[Fotografie] Generální tajemník a prezident To Lam předsedá schůzi o přípravách na přezkum jednoho roku fungování třístupňového vládního systému.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/02/1780391821195_a1-bnd-4595-9717-jpg.webp)
Komentář (0)