„Nebeské království“ lidí Ta Rieng

Návštěva obce Dak Toi v pohraničním okrese Nam Giang (provincie Quang Nam) bez ochutnání této „nebeské vody“ by byla skutečná ztráta času. V celém pohoří Truong Son se v bujných zelených lesích kmene Ta Rieng nachází mléčně bílá, jemně vonící a intenzivně chutná tekutina, která se stala místní specialitou Nam Giangu. Zde se nazývá víno Ta Vat. Návrat domů může být začátkem mnoha dobrých věcí. Návrat domů může inspirovat k nekonečnému úsilí o překonání těžkostí a úsilí o lepší život. Návrat domů je o splacení dluhu vlasti, o projevení vděčnosti své vesnici… Mladí lidé, které jsme potkali v pohraničních oblastech provincie Nghe An, kteří opustili své vesnice a překročili hory, aby se vzdělávali a stali se lékaři, jsou toho důkazem. Odpoledne 9. února se premiér Pham Minh Chinh a pracovní skupina setkali se stálým výborem provinčního stranického výboru Quang Ngai, aby projednali socioekonomickou situaci v roce 2024, směr a úkoly pro rok 2025 a projednali návrhy a doporučení provincie, řešení obtíží a překážek. Návštěva obce Dac Toi v okrese Nam Giang (provincie Quang Nam) bez zkušenosti s „nebeskou vodou“ by byla skutečnou ztrátou času. V celém pohoří Truong Son se rozkládají bujné zelené lesy stromu Dok, které obsahují mléčně bílou, vonnou a štiplavou vodu, jež je úzce spojována s lidem Ta Rieng (místní skupinou patřící k etnické skupině Gie-Trieng) a stala se místní specialitou Nam Giangu. Toto místo se nazývá víno Ta Vat. Zaměření se na investice a rozvoj turistické infrastruktury v oblasti pěstování ženšenu a propagace jedinečných kulturních hodnot etnické skupiny Xo Dang, čímž se vytvoří vrchol turistické krajiny Nam Tra My, je směr, kterým se místní samospráva ubírala a ubírá. 9. února se ve vesnici Dong Dinh, obec Phong Du, okres Tien Yen (Quang Ninh), konal slavnostní zahájení chrámového festivalu Dong Dinh a kulturního a sportovního festivalu etnické skupiny Tay v okrese Tien Yen v roce 2025. Festival přilákal velké množství lidí a turistů. 8. února se v obci Vinh Son (okres Vinh Thanh, Binh Dinh) konal Festival broskvových květů s tématem „Jarní barvy broskvových květů – propojování kultur“. Festival, který se konal po dobu dvou dnů (8.–9. února), poskytl příležitost k propojení, výměně, sdílení a propagaci tradičních kulturních hodnot turistům z provincie i mimo ni, což přispělo k rozvoji cestovního ruchu a místní ekonomiky. V rámci série akcí Týdne kultury a cestovního ruchu provincie Bac Giang 2025 uspořádalo 8. února ráno v oblasti duchovního a ekologického cestovního ruchu Tay Yen Tu Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Bac Giang zahájení tematické výstavy s názvem „Cesta šíření buddhismu patriarchy buddhismu Truc Lam Yen Tu“. Souhrnné zprávy novin Ethnic and Development Newspaper, ranní zprávy z 8. února 2025, obsahovaly následující pozoruhodné informace: Festival květinových lodí a závod lodí na řece Dinh; Rybářský festival v obci An Phu; Tradice rozklepávání lepkavých rýžových koláčků ve vesnici Truc Phe. Spolu s dalšími aktuálními zprávami z etnických menšin a horských oblastí: Policie provincie Thanh Hoa zatkla Trinh Phuong Mai v Thanh Hoa za podvod s ženou v Bac Ninh o více než 1 miliardu VND prostřednictvím online věštění a vymítání smůly. Večer 7. února 2025 se v okresním komunikačním a kulturním centru Quynh Nhai v provincii Son La konal slavnostní zahájení Týdne kultury, sportu a cestovního ruchu okresu Quynh Nhai 2025, které přilákalo velké množství lidí a turistů. Premiér Pham Minh Chinh právě podepsal a vydal oficiální depeši č. 13/CD-TTg o naléhavém přezkoumání a úplném podání zprávy o investičních projektech s obtížemi, překážkami a dlouhodobými nedokončenými projekty s cílem tyto projekty urychleně vyřešit a realizovat. Oficiální depeše byla zaslána ministrům, vedoucím ministerských agentur a vládních agentur; předsedům lidových výborů provincií a ústředně spravovaných měst. Ráno 9. února během své pracovní návštěvy Quang Ngai navštívil premiér Pham Minh Chinh a jeho delegace rodinu pana Tran Trung Kiena v obci Duc Chanh v okrese Mo Duc, aby zkontrolovali provádění programu na odstranění dočasných a zchátralých domů v provincii Quang Ngai. Také ráno 9. února, během své pracovní návštěvy Quang Ngai, si premiér Pham Minh Chinh a jeho delegace prohlédli dva důležité silniční projekty v oblasti: pobřežní silnici Dung Quat - Sa Huynh a rychlostní silnici Quang Ngai - Hoai Nhon, a podpořili stavební síly a pokračovali v řešení obtíží a překážek s cílem podpořit realizaci projektů.

Palma může produkovat mízu používanou k výrobě vína tà vạt.

Sledovali jsme pana To Ngol Nhuna (71 let) z vesnice Dac Ta Vang, obec Dac Toi, okres Nam Giang, který má dlouholeté zkušenosti se sklizní vína ta vat. Pan Nhun překročil potok Dac Ry a rychle odklidil větve, které nám bránily v cestě. Když jsme se unavili, objevil se před námi strom ta vat. Strom ta vat má rovný kmen, podobný kokosové palmě, s hrozny plodů jako banyán a obvykle roste v oblastech podél potoků v lese. Měli jsme to štěstí, že jsme zažili, jak lidé z kmene Ta Rieng v oblasti Truong Son sklízejí víno ta vat z kmene tohoto stromu.

Podle pana Tơ Ngôl Nhứna každý rok, v období, kdy lesní ptáci zpívají píseň „Chyť dívku a svaž ji“, přibližně od února do března, palma produkuje hojnou, sladce chutnající mízu. V této době obyvatelé Tà Riềngu pilně sklízejí mízu z palmy, aby z ní vyrobili víno tà vạt, kterým uhasí svou žízeň.

Pan To Ngol Nhun extrahuje víno ta vat z doakového stromu.

Proces extrakce mízy z palmy je složitý a časově náročný. Aby pan Nhứn mohl vylézt na vzrostlou palmu, která je vysoká přes 10 metrů, musí si postavit žebřík. Poté vybere největší trsy palmových plodů, uřízne stonek a umístí trychtýř z listů, aby sbíral mízu stékající ven, do plastové nádoby přivázané dole. Zároveň pan Nhứn vytáhne z kapsy košile několik pramenů sušené palmové kůry a vloží je do plastové nádoby, poté ji utěsní tenkou vrstvou palmové kůry zvanou „bùi nhùi“ a síťovinou, aby ji uzavřel a míza se uchovala.

Podle pana Nhứna může jediná palma produkovat mízu pro výrobu vína tà vạt po celý rok, ale nejlepší je ji sklízet během období květu a plodnosti, od března do července. Pokud se použije malý strom, víno nebude chutnat dobře a nebude se správně rozvíjet.

První sklizeň palmy vyprodukuje 12 až 15 litrů mízy denně. Čím větší strom, tím méně mízy produkuje. Palmová míza je mléčně bílá s jemnou vůní. Po sklizni se kolem kmene musí svázat listy nebo síťovina, aby se na něj hmyz nepřichytil, a tím se uchová pro další sklizně. Trvá asi půl dne, než strom uvolní veškerou mízu. V tomto okamžiku jednoduše vylezte po žebříku a stáhněte dolů plastovou nádobu. Chcete-li nasbírat více mízy, použijte mačetu nebo nůž k odříznutí tenkého kousku z kmene a ten sesbírejte do jiné plastové nádoby na další den.

Víno Ta Vat se používá na festivalech a k uvítání významných hostů.

Lidé z kmene Ta Rieng přidávají kůru stromu „chuon“ do vody ze stromu „doak“, která fermentací vytváří nápoj se sladkou, hořkou a lehce štípavou chutí. Množství přidané kůry „chuon“ závisí na osobních preferencích. Protože lesní rostliny neobsahují žádné konzervační látky, víno „ta vat“ vyrobené ze stromu „doak“ lze konzumovat pouze během jednoho dne. Je velmi voňavé a lahodné a nezpůsobuje bolesti hlavy. Důležité je, že je to také cenná léčivá bylina pro lidi z kmene Ta Rieng.

„Když lidé z Ta Riengu extrahují z palmy hodně mízy, vaří ji na pastu, suší ji a skladují v uzavřených bambusových tubách. Když ženám po porodu chybí mateřské mléko, starším lidem nebo dětem s křivicí, přidávají pár kousků sušené mízy do rýže nebo kaše, aby podpořili své zdraví,“ sdělil dále pan Nhun.

Pro obyvatele Ta Riengu je radostný festival neúplný bez vína Ta Vat.

V minulosti se u rodin Ta Rieng, které vlastnily mnoho palem v lese, věřilo, že dostaly dar od duchů. Nyní kromě divokých palem v lese pěstují obyvatelé Ta Rieng palmy také ve svých zahradách pro snazší sklizeň. Jedná se o naprosto čistou „nebeskou vodu“, která obsahuje samotnou duši hor, lesů a lidí tohoto regionu. Rýžové víno Ta Rieng se používá na festivalech a k vítání vážených hostů. Každý, kdo někdy navštívil Nam Giang, bude hluboce dojat tímto nebeským darem, prodchnutým vřelou pohostinností místních obyvatel.

Obětní miska pro Kuchyňského boha a Boha sporáku v roce 2025, připravená s úctou podle starodávných tradic, a tipy pro výběr zdravého a krásného červeného kapra.

Zdroj: https://baodantoc.vn/nuoc-troi-cua-nguoi-ta-rieng-1737213963805.htm