Spolu s rozvojem těžby, rybolovu a akvakultury se rozvoj zpracování mořských plodů stává jedním z důležitých faktorů podporujících silný rozvoj rybářského průmyslu , vytváří pevný základ pro rybáře, aby zůstali na moři, mohli se pohybovat na moři, řešit pracovní místa a vytvářet stabilní příjem pro tisíce pracovníků v pobřežních lokalitách.
Produkce mořských plodů na export ve společnosti Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company.
V poslední době podniky a zařízení na zpracování mořských plodů postupně rozšiřují svůj rozsah a v některých fázích zavádějí automatizované výrobní technologie s cílem zlepšit kvalitu produktů. Ve společnosti Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company (město Nghi Son) jsme byli svědky stovek pracovníků, kteří se zabývali přepravou surovin, jejich tříděním a zpracováním a filetováním ryb. V mrazicím a skladovacím prostoru skupina pracovníků pečlivě kontrolovala každý rybí koláček surimi, než jej předala do oddělení balení.
Ředitel společnosti Nguyen Nhu Long uvedl: „V prvních 6 měsících roku 2024 byly exportní objednávky společnosti na mořské plody stabilní a ve srovnání s rokem 2023 mírně vzrostly, přičemž partnerům na trzích Japonska, Malajsie, Indonésie, Thajska a některých evropských zemí bylo zaplaceno téměř 4 000 tun rybích koláčků surimi a téměř 6 000 tun rybí moučky. Společnost se také zaměřuje na nákup a konzervaci surovin pro proaktivní výrobu. Spolu s tím nadále hledáme trhy spojené s diverzifikací a zvyšováním hodnoty produktů“...
V posledních letech zaznamenala oblast zpracování vodních a mořských plodů v provincii Thanh Hoa rychlý nárůst počtu podniků i rozmanitosti produktů. Mezi nimi je mnoho hluboce zpracovaných vodních produktů vysoké kvality, které splňují přísné požadavky hlavních trhů, jako je EU, Japonsko, Korea atd. V současné době se v celé provincii nachází 80 podniků zabývajících se zpracováním vodních a mořských plodů. Z toho 18 podniků zpracovává rybí omáčku a rybí šťávu, 2 podniky zpracovávají rybí moučku, 1 podnik zpracovává rybí koláčky surimi, 1 podnik zpracovává dušené škeble a mražené škeble a více než 60 podniků zpracovává a mrazí vodní produkty. V celé provincii je v současné době 6 oficiálních podniků vyvážejících vodní produkty s exportní hodnotou přibližně 134 milionů USD/rok. Kromě toho se v pobřežních lokalitách nachází také více než 1 300 malých a maloobchodních provozoven zabývajících se předběžným zpracováním a zpracováním vodních a mořských produktů.
Prostřednictvím podniků a zpracovatelských zařízení Thanh Hoa ročně dodává na trh přes 13 milionů litrů rybí omáčky, více než 22 000 tun rybí moučky, 2 500 tun rybích koláčků surimi, 10 500 tun dušených škeblí, mražených škeblí, 22 440 tun mražených mořských plodů... Podíl produktů zpracovaných tvoří přibližně 43,7 % celkové produkce těžby a zemědělství, zbytek se spotřebuje v syrové formě.
Mořské plody z provincie jsou široce konzumovány v tuzemsku i vyváženy. Mezi typické produkty patří mražené škeble, dušené škeble a mražené mořské plody vyvážené do Španělska, Portugalska, Francie, USA a Itálie; rybí koláčky surimi vyvážené do Koreje, Japonska a Thajska; rybí moučka vyvážená do Číny; a rybí omáčka Le Gia vyvážená do Japonska... Kromě toho existuje řada podniků, které vyvážejí čerstvé a mražené mořské plody neoficiálními kanály na čínský trh nebo vyvážejí jménem továren v provincii i mimo ni.
Kromě pozitivních výsledků má odvětví zpracování vodních živočichů a mořských plodů v provincii stále nedostatky a omezení, které je třeba překonat, například většina zpracovatelských zařízení pracuje v malém, rozptýleném měřítku a nemá mnoho vazeb od výroby, zpracování až po spotřebu produktu; výrobní technologie je zastaralá, takže se provádí hlavně předběžné zpracování, mražení a zpracování surovin a hodnota produktu není vysoká. Kromě toho je zdroj surovin dodávaných do zpracovatelských zařízení nestabilní. V celé provincii dosud nebyly vybudovány koncentrované oblasti surovin pro zpracování a nebyla vytvořena centra pro zpracování mořských plodů...
Aby se průmysl zpracování mořských plodů rozvíjel udržitelně a v souladu se svým potenciálem, musí podniky a výrobní zařízení, kromě podpůrných mechanismů a politik provincie a příslušných agentur, i nadále investovat do zlepšování manažerských kapacit, inovací technologií zařízení s cílem neustále zlepšovat kvalitu produktů, dále rozvíjet místní suroviny s cílem diverzifikovat produkty se zaměřením na exportní produkty. Podporovat společné podniky a partnerství s velkými domácími i zahraničními podniky s cílem rozšířit trh. Zaměřit se na zajištění bezpečnosti a hygieny potravin ve výrobě a spotřebě spojené s ochranou životního prostředí a rozvíjet udržitelnou výrobu a podnikání.
Článek a fotografie: Luong Khanh
Zdroj: https://baothanhhoa.vn/phat-trien-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm
Komentář (0)