Hovězí pho patří mezi nejlepší pokrmy na světě.

Hovězí pho patří mezi 10 nejlepších pokrmů s nejlepším masovým vývarem na světě, jak doporučuje web o jídle Taste Alas, spolu s pokrmy z Tchaj-wanu, Thajska a Indonésie.

Webová stránka Taste Atlas, přezdívaná „atlas světové kuchyně “, v polovině listopadu představuje 10 nejlepších pokrmů z masových vývarů na světě na základě hlasování 5 232 gastronomických expertů a hostů z celého světa. Tento seznam má představit lahodné pokrmy z různých destinací po celém světě, vzbudit zvědavost hostů a podpořit hrdost na tradiční kuchyni.

Hovězí pho se tedy umístilo na třetím místě s 4,6 body. Webové stránky popisují tuto verzi hovězího pho jako vývar vařený z hovězích kostí, hovězí kolínka a hovězího ocasu, ochucený kořením, jako je skořice, badyán, hřebíček, bobkový list a koriandr. Pho se podává horké a kromě rýžových nudlí obsahuje různé kusy hovězího masa, jako je hrudí, bok, šlacha, hovězí masové kuličky, a posypané bylinky a kořením, jako je cibule a koriandr.

Vzácné hovězí pho v restauraci Duong Tau pho v Hanoji. Foto: Quynh Mai — Vzácné hovězí pho v restauraci Duong Tau Pho v Hanoji . Foto: *Quynh Mai*

Hovězí pho v severském stylu (pho bò tái nấu) se umístilo na 5. místě. Podle Taste Atlas se tato verze od té předchozí liší tím, že kombinuje dobře propečené a rare hovězí maso. Toto hovězí maso se vaří přímo v misce za použití horkého vývaru. Vývar pho se vaří z kostí, masa, zázvoru, cibule, badyánu, hřebíčku, skořice a dochucuje se rybí omáčkou a cukrem.

V obou verzích si hosté mohou vychutnat klíčky, limetku, čerstvé chilli papričky, chilli-česnekový ocet, chilli omáčku nebo omáčku z černých fazolí. Přidání těchto koření není povinné a záleží na osobní chuti. Přílohy však chuť pho umocní.

Zbývající jídla uvedená v pořadí od 1 do 10 zahrnují tom kha gai (Thajsko), rawon (Indonésie), ciorba radauteana (Rumunsko), gulyás (Maďarsko), rosół (Polsko), hovězí nudle (Tchaj-wan), Húsleves (Maďarsko) a soto betawi (Indonésie).

Taste Atlas, založený v roce 2015, propojuje 9 000 místních restaurací a nabízí přes 10 000 pokrmů, tisíce recenzí a výzkumy od kulinářských expertů a šéfkuchařů.

Van Khanh (podle Atlasu chutí )

Zdrojový odkaz