V roce 2025 oznámila organizace Grab Vietnam ve spolupráci s Asociací kulinářské kultury města Da Nang seznam téměř 70 restaurací a pohostinství na slavnostním předávání cen „Slavné restaurace Da Nangu“. Tyto známé restaurace, většinou umístěné v malých uličkách, na rozích trhů a chodnících, dostaly čestná jména „kulturní reprezentanti“.
S chytrým telefonem se otevření aplikace pro rozvoz jídla stává vstupenkou, která přibližuje hosty z celé země k duši pouličního jídla – kde tradiční pokrmy žijí nejen ve vzpomínkách, ale také ožívají na digitální platformě.
„Renomované restaurace“ je iniciativa zaměřená na oslavu místních chutí a propagaci místní kulinářské kultury v tuzemsku i v zahraničí.
Pro ty, kteří v Da Nangu nikdy nebyli, si mohou jen pár klepnutími na telefonu najít seznam slavných restaurací, vybrat si regionální speciality a dokonce si rezervovat jídlo, aby si je mohli vychutnat ihned po příjezdu do pobřežního města. Jedná se o koncept „digitální kulinářské mapy“, kde se protínají tradiční hodnoty a technologie a vytvářejí tak bezprecedentní vícerozměrný zážitek.
V seznamu oceněných podniků je snadné rozpoznat názvy, které se staly „adresami, které obyvatelé Da Nangu musí znát“: vepřové jarní závitky, nudle Quang, fermentovaná rybí nudlová polévka, nudlová polévka s rybími koláčky... a dokonce i cenově dostupné restaurace s mořskými plody podél pobřeží.
Tyto restaurace přežily mnoho let díky zachování svých chutí. Některé se prodávají po celá desetiletí, jiné se dědí z matky na dceru a jejich recepty se uchovávají jako rodinná tradice. A jsou tu i ty, které jsou staré jen několik let, ale jsou dostatečně sofistikované, aby evokovaly chuťové vzpomínky města.
Da Nang je mladé, dynamické město, často zmiňované pro svou infrastrukturu, cestovní ruch a služby. Za rovnými silnicemi a dlouhým pobřežím se však skrývá jeho kuchyně, která je hluboce zakořeněná v životním stylu jeho obyvatel.
Pro turisty se seznamy renomovaných restaurací stávají spolehlivým průvodcem při poznávání města skrze chuťové pohárky. Pro místní obyvatele je to způsob, jak se zamyslet nad kulinářským životem kolem sebe. A pro restaurace je to příležitost oslovit nové zákazníky, zejména mimo turistickou sezónu.
Podle pana Ly Dinh Quana, předsedy Asociace kulinářské kultury Da Nangu, každé jídlo vypráví příběh a každá restaurace je živoucím dědictvím. Od srdce kuchaře až po srdce hosta je kuchyně poslem spojujícím kulturu, emoce a hrdost města.
„Věříme, že když je hodnota identity správně probuzena a inspirována, kuchyně nejen buduje reputaci, ale také vytváří příležitosti, rozvoj a hrdost pro komunitu,“ potvrdil pan Ly Dinh Quan.
Zdroj: https://baodanang.vn/quan-tru-danh-3328501.html
Komentář (0)