Que Tran a její láska k vegetariánským pokrmům.

Que Tran, vycházející hvězda s mnoha vynikajícími rolemi a také důvěryhodná porotkyně v soutěžích Cai Luong (tradiční vietnamská opera), nečekaně změnil směr a otevřel vegetariánskou restauraci.

Que Tran na soutěži Green Master Chef Vietnam 2025 - Foto: Poskytl respondent.

Co vedlo Que Trana, vynikajícího zástupce páté generace rodiny se stoletou pěveckou tradicí, k obzvláštnímu zájmu o tato zdravá jídla?

Vegetariánem se může stát kdokoli.

Quế Trân uvedla, že není striktní vegetariánka, ale občas jí vegetariánská jídla ze zdravotních důvodů, když chce omezit konzumaci masa a zvolit ekologické, zdravé a čisté potraviny.

Když se rozhodla otevřít restauraci, první věc, která ji napadla, byla vegetariánská restaurace. Que Tran navštívila mnoho vegetariánských restaurací, aby se inspirovala, a nakonec si pro svou restauraci vybrala design, který byl útulný, zelený a nezaložený na žádném konkrétním náboženství.

To znamená, že to není jen pro mnichy nebo jeptišky; kdokoli může přijít, jíst vegetariánské jídlo a užívat si klidné atmosféry.

Řekla, že je velmi dojatá, že mnoho diváků, když se dozvěděli, že otevřela restauraci, přišlo vyjádřit svou podporu. Mnoho diváků z provincie si dokonce pronajalo autobusy, aby se dostali do města a ochutnali vegetariánská jídla v restauraci Quế Trân, „jen aby viděli, jaké to tam je“.

Quế Trân řekla, že ráda jí lahodné a krásné jídlo, takže kromě kvality věnuje velkou pozornost prezentaci vegetariánských pokrmů, aby byly esteticky příjemné a poutavé - Foto: Poskytl respondent.

Quế Trân však nechce, aby zákazníci chodili do její restaurace jen kvůli jejímu jménu; chce si je udržet kvalitou jídla a služeb.

Svěřila se: „S touto restaurací nechci jen podnikat; chci také šířit zelený životní styl, který je dobrý pro životní prostředí a naše zdraví.“

Jsme potěšeni, že po nějaké době provozu pravidelně vítáme každý den mnoho administrativních pracovníků na našem obědovém menu. To znamená, že si do svého denního menu vybírají vegetariánská jídla, a to nejen pro striktní vegetariány.

V současné době Que Tran vyvíjí vegetariánská jídla, která uspokojí kulinářské preference různých regionů, jako je například lámaná rýže s grilovaným vepřovým masem, rýžová polévka s krabem, Que Son pho, kyselá polévka v jižanském stylu, salát z banánových květů a kokosového srdce, krémová houbová polévka, pečená houbová rýže s bylinkami a slané palačinky…

Kromě toho každý měsíc ve své restauraci pořádá kulturní program, jehož cílem je získat finanční prostředky na pomoc chudým, umělcům, dělníkům a starším a nemocným zaměstnancům v zákulisí. Od otevření své vegetariánské restaurace pravidelně vaří a rozdává zdarma vegetariánská jídla potřebným.

Que Tran je potěšena, že mnoho kancelářských pracovníků si vybírá vegetariánská jídla jako součást svého denního jídelníčku. Její restaurace nabízí řadu vegetariánských možností pro každodenní jídla, jako jsou dušená masa, polévky a smažená jídla. Fotografie ukazuje vegetariánskou kyselou polévku v jihovietnamském stylu - Foto: Poskytla majitelka.

Vegetariánské dušené pokrmy jsou s rýží velmi chutné - Foto: Poskytl autor

Šéfkuchař restaurace Quế Trân vyhrál cenu ve vegetariánské kuchařské soutěži.

Mnoho návštěvníků Festivalu vegetariánského jídla 2025 v parku Binh Phu (okres Binh Phu) bylo překvapeno, když viděli umělce Que Trana, jak šťastně stojí před stánkem a zvá lidi k pochutnání na vegetariánském jídle. Ukázalo se, že Que Tran měl na festivalu stánek.

Ještě překvapivější bylo, že když organizátoři vyhlašovali ceny soutěže Green Master Chef Vietnam 2025 pro profesionální kuchaře předvádějící své vegetariánské kulinářské dovednosti, byli vítězi vyhlášeni dva kuchaři z vegetariánské restaurace Que Tran.

Zlatou medaili získala Asijsko-evropská kulinářská škola, zatímco stříbrnou medaili získali šéfkuchaři Tran Ninh a Huynh Bao Khanh z restaurace Visatra umělce Que Trana.

V rozhovoru pro Tuoi Tre Online Que Tran uvedla, že tito dva šéfkuchaři s ní pracují od začátku, tedy již více než rok od doby, kdy otevřela svou vegetariánskou restauraci.

Vegetariánské jídlo z smažené lepkavé rýže - Foto: Poskytl autor

Salát - Foto: Poskytl/a respondent/ka

Svěřila se, že její dva přátelé vědí jen o tom, jak tvrdě pracovat, a když se o této soutěži dozvěděla, Quế Trân povzbudila své dva kuchaře k účasti, aby měli příležitost učit se, vyměňovat si nápady a zlepšovat si dovednosti.

„Vidět vás všechny, jak získáváte stříbrné medaile, mě velmi těší, protože z toho, co jsem pozoroval, se této soutěže účastní poměrně dost profesionálních a renomovaných vegetariánských restaurací a podniků.“

„Tento úspěch je výsledkem vašeho obrovského úsilí. Ocenění je však pouze povzbuzením; nejdůležitější je servírovat zákazníkům lahodné vegetariánské pokrmy, což je cíl, kterého se naše restaurace vždy snaží dosáhnout a udržet si ho, abychom našim zákazníkům co nejlépe sloužili,“ uvedl Quế Trân.

LINH DOAN

Zdroj: https://tuoitre.vn/que-tran-va-tinh-yeu-voi-nhung-mon-chay-20251103085438104.htm