Víno - víc než jen nápoj...

„Víno je víc než jen nápoj. Je to kultura – vinařská kultura, která nejen povznáší konzumenta, ale také mu pomáhá pochopit jeho osobnost,“ prohlásil Daniel Carsol, investor společnosti VMV Asia (průmyslový park Phu Hoi, Duc Trong).

Paní Hong Hanh vedle vinného sudu v továrně.

Daniel Carsol hovořil o důvodech, proč si jako místo výroby vína vybral Da Lat, a podělil se: „Proč ne Da Nang nebo Nha Trang, ale konkrétně Da Lat? Protože Da Lat je velmi podobný Bordeaux – slavné vinařské oblasti Francie.“ Než v roce 2008 v průmyslovém parku Phu Hoi postavil vinařství Cellier Indochina – dceřinou společnost VMV Asia – provedl v Ta Nung (Da Lat) zkušební pěstování hroznů a všiml si mnoha podobností s Bordeaux. Daniel Carsol snil o otevření vinařství, které by v Da Lat vyrábělo autentická vína francouzského stylu. Později se setkal s paní Ly Ngoc Thuy Hong Hanh, která sdílela jeho vášeň pro pěstování hroznů a vinařství, a stali se manžely. V roce 2017 bylo založeno vinařství Cellier Indochina, které vlastní Hong Hanh a Daniel Carsol. Hong Hanh je generálním ředitelem vinařství. Vinařství Cellier Indochina se rozkládá na ploše 1,2 hektaru a zahrnuje kanceláře, dílny, sklady a otevřený pozemek v zadní části. „Plánujeme na tomto otevřeném pozemku vybudovat vinotéku, která bude sloužit turistům, kteří si chtějí vychutnat víno, prohlédnout si vinařství, dozvědět se o procesu výroby vína, dát si občerstvení atd.,“ uvedla paní Hong Hanh.

Podle ní se Cellier Indochina specializuje na dodávky autentických francouzských vín. Provozní metoda Cellier Indochina zahrnuje dovoz vína z Francie, jeho extrakci, zpracování, filtraci a plnění do lahví. Během celého procesu přepravy je víno ve velkých skladovacích nádržích vždy uchováváno podle přísného postupu, aby byla zajištěna maximální kvalita a chuť. Pan Truong Minh Hoang, pracovník vinařského závodu Cellier Indochina, řekl: „Největší skladovací nádrž na víno má zde kapacitu až 24 000 litrů.“ Společnost VMV Asia každoročně vyváží přibližně 20 kontejnerů vína do Číny, Thajska a Kambodže. Kromě toho společnost VMV Asia dodává víno také firmám, restauracím a hotelům na několika místech ve Vietnamu. „Nedokázal jsem si představit, že v Duc Trongu bude tak rozsáhlá vinařská továrna se všemi procesy a vybavením, která zajistí hygienu a bezpečnost a bude tak vizuálně přitažlivá! Majitelka má velké znalosti o víně a vinařských procesech. Je skutečnou vinařskou nadšenkyní, nedělá to jen pro podnikání,“ svěřila se hudebník Quynh Hop.

Skladatelka Quynh Hop uvedla, že si víno v Cellier Indochina nekupovala kvůli nízké ceně, ale kvůli kvalitě. Právě kvalita vína ji přesvědčila. „Francouzské standardy kvality“ jsou obchodní filozofií Cellier Indochina. „Přijďte se sem podívat na vlastní oči a pocítit, jak vytváříme kvalitní vína,“ zdůraznil pan Daniel Carsol. K záměru organizovat prohlídky výrobního procesu vinařství Cellier Indochina paní Truong Thi Minh, ředitelka turistické společnosti Pho Hoa Da Lat, uvedla: „Myslím, že organizování prohlídek je velmi proveditelné.“ Paní Minh však dodala: „Továrna potřebuje prozkoumat a upravit některé prostory a také vybudovat více parkovacích ploch a toalet. Myslím, že továrna by měla navrhnout jednosměrný chodník, aby se návštěvníci mohli seznámit s procesem lahvování, a měla by se rozšířit i degustační zóna vína a nabídnout prodej vhodného lehkého občerstvení.“

Zdroj