„Čištění“ mořských ústřic

Čistá produkce nezačíná jen v továrně; začíná tím, jak farmáři mění své návyky v moři. Díky modelu propojujícímu podniky, družstva a farmáře je produkce mořských ústřic v okrese Lien Hoa standardizována v každé fázi, od chovu, péče, sběru až po zpracování a konzervaci, čímž se postupně buduje značka bezpečných mořských plodů pro Quang Ninh.

Oceánské ústřice se sbírají a zpracovávají v akciové společnosti Tat Thanh Seafood v okrese Lien Hoa.

Místo přímého prodeje na trh, jak je tomu u tradiční metody, jsou ústřice z mořských farem přepravovány do zpracovatelského závodu společnosti Tat Thanh Seafood Joint Stock Company v okrese Lien Hoa. Zde jsou všechny fáze od příjmu surovin, přes vyluhování, zpracování a balení až po konzervaci kontrolovány v souladu s postupy bezpečnosti potravin.

Po vyloupání ústřic se maso umístí do ozonového systému, který pomáhá eliminovat bakterie a nečistoty a minimalizuje rizika pro bezpečnost potravin. Toto je klíčový krok předtím, než produkt vstoupí do fáze balení, zejména proto, že trh stále více požaduje vyšší kvalitu, původ a skladovací podmínky.

Vrcholem výrobního procesu společnosti Tat Thanh Seafood Joint Stock Company je její inovativní technologie MAP (Material Pressure Packaging). Tato technologie využívá směs plynů CO2, O2 a N2 ke změně složení vzduchu uvnitř obalu, čímž omezuje oxidaci, inhibuje mikrobiální aktivitu a zachovává čerstvost a přirozenou barvu ústřicového masa. Produkt se před balením a chlazením umístí do vícevrstvých lisovaných misek.

Pan Nguyen Van Cuong, generální ředitel společnosti Tat Thanh Seafood Joint Stock Company, uvedl: „Technologie MAP byla do naší společnosti převedena v roce 2021 a je udržována dodnes. Díky třem hlavním plynným složkám, CO2, O2 a N2, tato technologie pomáhá omezit bakterie, snížit oxidaci a udržovat čerstvost ústřicového masa během skladování a přepravy. A co je nejdůležitější, produkt stále zajišťuje kvalitu a bezpečnost potravin, když se dostane ke spotřebitelům.“

Mohlo by vás zajímat

Provinční sdružení veteránů shrnuje 10 let implementace směrnice politbyra č. 05-CT/TW z 12. sjezdu strany.Dne 25. června uspořádala Provinční asociace veteránů konferenci, na které shrnula 10 let implementace směrnice č. 05-CT/TW XII. politického byra „O podpoře studia a napodobování Ho Či Minova myšlení, morálky a stylu“.

Průmyslová univerzita Quang Ninh uspořádala seminář v rámci workshopu projektu STRIVE v rámci programu Erasmus+.Za účelem podpory mezinárodní spolupráce, posílení kapacit správy a řízení a urychlení procesu internacionalizace ve vysokoškolském vzdělávání uspořádala Průmyslová univerzita Quang Ninh odpoledne 24. června 2026 v rámci workshopu projektu STRIVE seminář s tématem „Posílení internacionalizace vznikajících univerzit ve Vietnamu“. Tato aktivita je součástí programu workshopů projektu STRIVE, který se koná od 25. do 26. června 2026 v rámci programu Evropské unie Erasmus+.

Řídicí výbor 515 vojenské oblasti 3 kontroluje provádění 500denní kampaně v Quang Ninh.Dne 24. června si delegace Řídícího výboru 515 Vojenského regionu 3, vedená generálmajorem Khuc Thanh Duem, členem stálého výboru stranického výboru, zástupcem politického komisaře a vedoucím Řídícího výboru 515 Vojenského regionu 3, prohlédla výsledky „500denní kampaně na zintenzivnění pátrání, shromažďování a identifikace ostatků padlých vojáků“ v provincii Quang Ninh.

Podle společnosti lze díky použití technologie MAP maso ústřic mořských uchovávat přibližně 7 dní při teplotě 0–4 stupně Celsia a zároveň si zachovat jeho kvalitu. Poté lze produkt zmrazit na -18 stupňů Celsia, čímž se doba skladování prodlouží na 6 měsíců. To vytváří příznivé podmínky pro rozšíření trhu s ústřicemi pro místní produkty a zásobování velkých supermarketních řetězců v Hanoji , Ho Či Minově Městě a mnoha dalších domácích trzích.

Produkt z masa ústřic oceánských od společnosti Tat Thanh Seafood Joint Stock Company v současné době získal tříhvězdičkové hodnocení OCOP, které splňuje normy bezpečnosti potravin. Objem prodeje dosahuje přibližně 150 tun ročně, což generuje tržby ve výši kolem 5 miliard VND.

Vylepšenou technologii plnění plynem MAP používá ve výrobě společnost Tat Thanh Seafood Joint Stock Company.

Kromě investic do technologií ve svých továrnách společnost také kontroluje suroviny přímo v oblasti chovu. Společnost spolupracuje s družstvy a jednotlivými zemědělci v oblasti na pěstování a nákupu ústřic pro denní produkci. Zúčastněné domácnosti musí dodržovat technické postupy, od výběru chovných zvířat, přes péči o chovná místa a jejich správu až po sběr.

Tato spolupráce přispívá ke změně produkčních návyků místních akvakulturních chovatelů. Místo malovýroby, která se spoléhá především na zkušenosti a rychlý prodej na tradiční trhy, začínají farmáři věnovat větší pozornost kvalitě surovin, podmínkám chovu a požadavkům na bezpečnost potravin hned od začátku sezóny.

Pan Le Chi Cong z čtvrti Lien Hoa 6, městská část Lien Hoa, se podělil: „Při účasti na propojení s podniky musí zemědělci dodržovat proces a věnovat pozornost od chovného dobytka a zemědělského prostředí až po dobu sklizně. Zpočátku docházelo ke změnám ve výrobních návycích, ale když má produkt stabilní trh a lepší hodnotu, lidé jasně vidí výhody čištění a používání správných technik.“

Mohlo by vás zajímat

Soutěž v tvorbě obsahu pro sociální média „Thai Nguyen – Dobrá slova, krásné činy“.V digitálním věku se každý občan může stát tvůrcem a šiřitelem informací online. Aby se podpořila pozitivní role komunity při propagaci a propagaci image lokality a šíření pozitivních hodnot, pořádá Řídicí výbor 35 provinčního stranického výboru Thai Nguyen v roce 2026 první soutěž v tvorbě digitálního obsahu na sociálních sítích s názvem „Thai Nguyen – Dobrá slova, krásné činy“.

Provinční asociace veteránů: Projekty zrozené ze srdcí lidí, pro lidi.V posledních letech si veteránské asociace na všech úrovních v provincii uchovaly kvality vojáků z řad strýčka Ho a nejenže se staly ústřední silou vlasteneckých hnutí, ale také realizovaly mnoho praktických aktivit v oblasti sociální péče se silným zaměřením na místní obyvatele. Od projektů veřejných prací v odlehlých oblastech, pohraničních regionech a na ostrovech až po programy podpory obživy a udržitelného snižování chudoby, přispěly ke zlepšení života lidí a posílení národní jednoty.

Zvyšování povědomí o prevenci utonutí u dětí v létě.GD&TĐ - Policie v okrese Hong Gai (provincie Quang Ninh) nedávno zorganizovala kampaň na zvýšení povědomí o prevenci utonutí dětí v létě.

Ze zkušeností v Lien Hoa je patrné, že čistá produkce v akvakultuře se netýká jen zpracování, ale začíná reorganizací oblasti surovin. Když se podniky, družstva a pěstitelé ústřic podílejí na společném procesu, kvalita produktů je jednotněji kontrolována, riziko problémů s bezpečností potravin se snižuje a hodnota ústřic se také zvyšuje.

Ústřice Lien Hoa, známé jako rybí produkt z chovu, procházejí kontrolním procesem od chovné oblasti až po trh. Každý tác baleného ústřicového masa není jen čerstvým potravinářským výrobkem, ale také odráží posun v myšlení o výrobě: jako základ pro budování značky mořských plodů Quang Ninh se používají standardy kvality, technologií a bezpečnosti potravin.

Hoang Anh

Zdroj: https://baoquangninh.vn/sach-hoa-con-hau-dai-duong-3411829.html