Reprodukce odrůdy královský ženšen s použitím 27 semen.
Ženšenová pole v obci Bich Hao nejsou tak zářivá jako mnoho jiných plodin, ale během období květu se růžové odstíny ženšenu jasně projeví na každém řádku a rozprostřou se po celém poli. Pozemky, které byly kdysi opuštěné nebo špatně obdělávané, jsou nyní pokryty bujnými rostlinami ženšenu.
Málokdo ví, že za těmito plně rozkvetlými ženšenovými rostlinami se skrývá několikaletá cesta obnovy, která tuto rostlinu, kdysi úzce spjatou s touto krajinou, vrátila k produkci.
Před více než patnácti lety, když Hoang Van Kiem, rodák z Bich Hao, procházel dokumenty za účelem sestavení místní historie, narazil na záznamy o ženšenu Tho Hao – druhu „jižního ženšenu“, který se kdysi používal jako pocta císaři.
Tyto záznamy jsou stručné, ale dostatečné k tomu, aby vyvolaly velkou otázku: Proč kdysi proslulý produkt zmizel ze života? Tato otázka na stránce nezůstává.
Táhlo ho to od suchých záznamů k dotazům mezi lidmi, od knižních vzpomínek k lidským vzpomínkám. Trvalo téměř dva roky, než ho tyto útržky dovedly ke konkrétní stopě: několik rostlin ženšenu, které zůstaly na pozemku rodového kostela rodiny Phamů, místa spojeného s Dr. Pham Kinh Vym – o kterém se věří, že tuto odrůdu ženšenu přivezl do Tho Hao před více než třemi stoletími.
Dva ženšenové lusky a 27 semen – to je vše, co zbylo z produktu, který byl kdysi nabídnut císaři. Semena přinesl domů a zasadil je bez jakéhokoli receptu či návodu. Měl jen trpělivost historika, zvyklého sledovat malé stopy, aby si poskládal větší obraz. Z 27 semen přežily pouze 3 rostliny. Toto číslo ho odradilo, ale také v něm vzešla slabá jiskřička naděje. Tyto 3 rostliny ženšenu si nechal, jako by byly jeho posledním „záchranným lanem“, a pak se vydal na delší cestu, během níž se o něm dozvěděl z jeho biologických vlastností, procesu pěstování a metod sklizně...
.jpg)
Během následujících tří let se Kiemova zahrada podobala malé laboratoři. Rostliny byly vykopávány, jejich kořeny zkoumány a poté znovu vysazovány. Vzdálenosti mezi rostlinami se měnily, upravovaly se půdní podmínky a opakovaně se testovaly metody péče. Postupně se objevila pravidla pěstování ženšenu: 40cm rozestup, kyprá půda, období bujného růstu následované dormantním obdobím…
Aby se však odrůda rostliny „oživila“, nestačí ji jen pochopit; musí se rozmnožit ve velkém měřítku, zařadit do produkce a stát se plodinou, která rozvíjí ekonomiku a vytváří obživu pro lidi.
Rozhodl se půjčit si téměř miliardu dongů na pěstování ženšenu ve velkém měřítku, což později označil za „riskantní“. Ve skutečnosti to totiž vůbec nebylo snadné. Prvních několik sklizní ani nepřineslo ovoce, když udeřily přírodní katastrofy. Povodeň na konci roku 2022, pouhé dva dny před sklizní, zaplavila celou úrodu ženšenu. Léta tvrdé práce byla okamžitě smazána.
Lidé často mluví o vytrvalosti, ale teprve když člověk čelí takové konkrétní ztrátě, dokáže si skutečně uvědomit, jak těžká je. Pan Kiem o té době moc nemluvil, jen stručně poznamenal: „začněte znovu.“ A tentokrát ho ženšen nezklamal. 1,8 hektaru přineslo 4 tuny hlíz, což přineslo značný příjem a otevřelo možnosti obživy obyvatelům oblasti Bich Hao.
Aby se ženšen mohl „zakořenit v půdě“
Bich Hao, země kdysi ovládaná místní šlechtou, je již dlouho zvyklá na nestabilní zemědělský systém. Pole osázená kukuřicí, arašídy, dýněmi a dalšími plodinami byla po mnoha sezónách s nízkými výnosy opuštěna. Nejde o to, že by půda byla neúrodná a nevhodná pro obdělávání, ale spíše o to, že lidé už do těchto tradičních plodin nevkládají velké naděje.
Právě v této mezeře se objevil ženšen, zpočátku jako experiment, a poté se postupně stal osvědčeným směrem s podporou organizací a příslušných autorit.
.jpg)
Pan Lam Van Hanh je jedním z prvních účastníků, kterého k přístupu k modelu povzbuzovala a podporovala Farmářská asociace na všech úrovních. Začal s několika parcelami pro zkušební výsadbu a uvědomil si, že ženšen v půdě prosperuje a stabilně roste, ale zemědělské metody se musely změnit. „Nedalo se to dělat jako dříve pěstování kukuřice nebo arašídů,“ řekl.
Hnojiva byla převedena na organická, kompostovaná ze zralých banánů a rybích bílkovin; ochrana proti škůdcům a chorobám se provádí pomocí biologických přípravků a do zavlažovacího systému se systematicky investuje. Pěstování ženšenu proto není jen o nahrazení plodiny, ale o změně celého zemědělského myšlení.
Tato změna se nestala izolovaně. Od samého začátku se do toho zapojila Farmářská asociace okresu Thanh Chuong (dříve), od šíření informací a mobilizace členů až po koordinaci školení, transfer technologií a zakládání produkčních družstev. Zejména od roku 2021 realizuje Ministerstvo vědy a techniky okresu Nghe An projekt zaměřený na aplikaci vědy a techniky při obnově a rozvoji ženšenu Tho Hao. Od množení, přes výsadbu, péči, sklizeň až po zpracování, byl celý proces krok za krokem standardizován, čímž se vytvořil základ nejen pro přežití rostliny ženšenu, ale také pro její rozvoj v komerční plodinu.
Na tomto základě se začal formovat model spolupráce. V roce 2026 pan Nguyen Van Phuong a mnoho domácností v osadě Xuan Hien spolupracovali s družstvem Tho Hao Ginseng na pěstování ženšenu na dříve neproduktivních polích. Ze situace, kdy každý pracoval samostatně, se lidé dostali do organizovaného výrobního řetězce: dostávali semena, technické poradenství a zaručený prodej produktů. Kořeny, listy, květy i semena měly své odbytiště.
.jpg)
„Dříve pěstování kukuřice a arašídů poskytovalo nestabilní příjem. Nyní, když družstvo Tho Hao Ginseng funguje jako spojka a zaručuje nákup produktů, se farmáři cítí bezpečněji. Rostliny ženšenu se dobře rozvíjejí, kvetou a plodí a vyhlídky jsou jasně viditelné,“ sdělil pan Phuong.
První výsledky jsou poměrně kvantifikovatelné. Pan Nguyen Dinh Ly, předseda představenstva družstva Tho Hao Ginseng, uvedl: „V současné době je družstvo propojeno s 10 domácnostmi o celkové rozloze přibližně 3 hektarů.“
Veškerý produkt, od kořenů, květů a listů až po semena, se vykupuje. V průměru se z každého pozemku vyprodukuje asi 200 kg kořenů; po odečtení nákladů mohou pěstitelé během 8 měsíců dosáhnout zisku 20–25 milionů VND, což je výrazně vyšší příjem než u tradičních plodin na stejné ploše. Díky garantovanému trhu je problém „vysoké úrody za nízkých cen“ částečně vyřešen, což vytváří větší důvěru v pokračování v pěstování ženšenu.
Z místního pohledu již není pěstování ženšenu vnímáno jako experimentální model. Pan Nguyen Xuan Khanh, zástupce tajemníka stranického výboru obce Bich Hao, uvedl: „Počáteční snahy o revitalizaci pěstování ženšenu Tho Hao přinesly jasné výsledky. Obec se zaměřuje na rozšíření pěstební plochy, vytvoření koncentrovaných produkčních zón a propojení těchto oblastí s rozvojem družstev a produktů OCOP, čímž se postupně vytvoří udržitelný hodnotový řetězec.“
V tomto směru není ženšen Thổ Hào jen plodinou generující příjem, ale také osobitým produktem spojeným s budováním místní značky.
V současné době jsou 3 hektary s 10 zapojenými domácnostmi stále skromné číslo. Z rozvojového hlediska je to však smysluplný začátek. Z kdysi zanedbaných polí se ženšen postupně znovu uchytává, a to nejen biologicky, ale i v ekonomickém životě lidí. A jakmile se „uchytí“, příběh ženšenu Thổ Hào v Bích Hào nekončí jednou sklizní, ale otevírá pro tuto oblast udržitelnější cestu k obživě.
Povyšování pomocí technologií a zpracování.
Jak rostliny ženšenu Thổ Hào postupně zakořeňují, příběh se posouvá od produkce surovin k nové fázi: zvyšování jejich hodnoty. Z čerstvých kořenů ženšenu vzniká produktový ekosystém, který rozšiřuje dosah na trh a prodlužuje hodnotový řetězec pro tuto léčivou bylinu, která kdysi sloužila jako pocta císaři.
Dr. Nguyen Hai Minh, ředitel Výzkumného a vývojového centra Tho Hao Ginseng, je jedním z průkopníků ve výzkumu a vývoji produktů na bázi ženšenu. Z původních surovin bylo zpracováno mnoho produktů, jako je ženšenový čaj, ženšenový extrakt, ženšen namočený v medu, ženšenový prášek atd., které se postupně diverzifikovaly a zvyšovaly přidanou hodnotu na trhu.
Pan Minh uvedl, že společnost vyvíjí své produkty na základě modelu „třínohé stoličky“: čerpá z tradičních lékařských znalostí Nghe An v kombinaci s moderním vědeckým výzkumem a aplikací technologií, včetně umělé inteligence (AI).
„Jako základ používáme historická a kulturní data, aplikujeme technologie od výroby až po testování a začleňujeme umělou inteligenci k optimalizaci procesů a vývoje produktů. Cílem je vytvářet bylinné produkty s jedinečnými vlastnostmi, které budou na trhu konkurenceschopné,“ sdělil pan Minh.
Na úrovni výroby družstvo Tho Hao Ginseng postupně vylepšuje své produktové řady. Kromě čerstvého ženšenu družstvo vyvinulo ženšenové víno, sušený krájený ženšen a některé další zpracované produkty a zároveň připravilo dokumentaci pro účast v programu OCOP.
Standardizace produktů a dodržování standardů kvality nejen zvyšuje komerční hodnotu, ale také buduje důvěru spotřebitelů.
Zároveň si ti, kteří se podílejí na produkci ženšenu, od farmářů až po podniky, postupně zavádějí vlastní „pravidla chování“ pro své produkty.
„Standard Tho Hao Ginseng“ byl vytvořen se třemi základními hodnotami: „důvěra“ vůči zákazníkům, „synovská úcta“ k předkům, kteří po sobě zanechali tuto vzácnou odrůdu, a „věrnost“ vlasti. To není jen závazek ke kvalitě, ale také způsob, jak zasadit produkt do hloubky jeho kulturního dědictví.
Ženšen Thổ Hào, kdysi zapomenutá rostlina, se nyní zpracovává systematičtěji: s vybudovanými oblastmi těžby surovin, výrobními vazbami, zpracovatelskými zařízeními a postupným budováním značky. Když jsou tradiční hodnoty zasazeny do nové rozvojové struktury, kde se podílí věda, technologie a trh, ženšen Thổ Hào se již neomezuje na svou minulost jako „královská pocta“, ale postupně si nachází své místo v současném ekonomickém životě.
Ženšen Thổ Hào je cenná léčivá bylina, bylina vysoká 0,3–1 m, se střídavými listy a dlouhými řapíky, růžovými nebo červenohnědými květy a silnými hlíznatými kořeny .
V tradiční medicíně je kořen rostliny ženšenu Thổ Hào považován za chladivý a prospěšný pro výživu těla, boj proti slabosti, zmírnění stresu a podporu spánku. Může být použit jako potravina, zpracován na funkční potraviny, jako jsou ženšenové kapsle a prášek pro kosmetické účely, a jako léčivá složka v lécích na nespavost, plicních tonikách a bylinkách vyživujících jin. Kromě toho lze stonek, květy a listy sušit a používat k přípravě čaje.
.jpg)
Zdroj: https://baonghean.vn/san-vat-tien-vua-hoi-sinh-tren-dat-bich-hao-10335081.html
Komentář (0)