Během svátku Tet používejte bezpečné potraviny.

Před, během a po Tetu (lunárním Novém roce) se v každé rodině zvyšuje poptávka po potravinách. Výrobci potravin, zpracovatelé a podniky využívají této příležitosti a také zvyšují nabídku produktů s různým designem, označením a úrovní kvality, aby sloužit spotřebitelům. Pokud je člověk neopatrný a vybírá a používá nebezpečné potraviny, může to vést k otravě jídlem a přímo ovlivnit zdraví spotřebitelů.

Pojďme společně zajistit bezpečnost potravin během lunárního Nového roku koně.

Aby byla zajištěna radostná, bezpečná, ekonomická a potravinově nezávadná dovolená Tet, musí si spotřebitelé kromě úsilí příslušných orgánů o posílení komunikace, zintenzivnění kontrol, prevenci a ničení nekvalitních a neidentifikovatelných potravin také osvojit potřebné znalosti a dovednosti v oblasti výběru, konzervování a konzumace potravin.

1. Výběr jídla

- U balených potravin, jako jsou koláče, džemy a bonbóny, spotřebitelé upřednostňují lokálně produkované potraviny a tradiční pokrmy připravované zavedenými a renomovanými podniky. Obal by měl být neporušený a měl by mít jasné štítky s informacemi o produktu.

- U zeleniny a ovoce vybírejte sezónní produkty a řiďte se zásadou „jezte sezónní potraviny“. Nejlepší je kupovat méně zeleniny a ovoce, protože trhy se zavírají až první den Tetu a čerstvé produkty jsou k dispozici opět druhý den.

- Ohledně masa a masných výrobků: Poptávka po vepřovém mase se v období před Tetem (lunárním Novým rokem) výrazně zvyšuje, což vede mnoho malých obchodníků k tomu, aby této situace zneužili k prodeji mraženého masa a masa neznámého původu. To platí zejména pro kusy masa používané k přípravě pokrmů, jako jsou vepřové klobásy a smažené vepřové maso, jako jsou vepřové uši, vepřové sádlo a vepřová panenka. Kvalitní vepřové maso má jasně červenou barvu, pružný povrch a žádný zvláštní zápach.

2. Konzervace potravin

- Po zakoupení potravin je třeba je vyčistit, umýt, pečlivě zabalit a poté je srazit do skupin pro uskladnění. Syrové a vařené potraviny je nutné uchovávat odděleně, aby se zabránilo křížové kontaminaci. Zmrazené potraviny by se po rozmrazení měly ihned tepelně upravit a znovu nezmrazovat.

- Další bod, který je třeba zmínit ohledně regulace teploty pro uchování potravin: vzhledem k velkému množství potravin uložených v chladničkách během Tet (lunárního Nového roku) by spotřebitelé měli pro efektivnější uchování snížit teplotu v chladicím prostoru.

3. Zpracování a spotřeba potravin

- Prvním krokem k zajištění bezpečnosti potravin pro každou rodinu je dodržování hygienických pravidel při přípravě jídla. Pro krájení syrových a vařených potravin používejte oddělené nože a prkénka. Jezte vařené jídlo, pijte převařenou vodu, jezte ihned po uvaření a důkladně ohřívejte zbytky. Konkrétně u pokrmů připravených z bambusových výhonků by si spotřebitelé měli uvědomit: Předběžné zpracování bambusových výhonků je klíčovým krokem k odstranění přirozených toxinů. Bambusové výhonky důkladně omyjte a namočte je do slané nebo rýžové vody na přibližně 30 až 45 minut, poté je alespoň 2–3krát blanšírujte pokaždé po dobu 15–20 minut. Během vaření nechte víko otevřené, aby se toxiny mohly odpařit.

- V žádném případě nejezte jídlo, které je plesnivé, má kyselý zápach, zvláštní chuť nebo změnilo svou původní texturu, protože to jsou známky zkaženého nebo shnilého jídla.

- Aby se předešlo otravě jídlem a zažívacím potížím během Tetu (lunárního Nového roku), měli by spotřebitelé vyvážit hlavní skupiny živin, jako jsou sacharidy, bílkoviny, tuky a vitamíny. Měli by zvýšit konzumaci zelené zeleniny, ovoce s nízkým obsahem cukru a citrusových plodů a zároveň omezit pečivo, džemy, sladkosti a mastná jídla. Pokud jde o nápoje, měli by snížit příjem slazených a sycených nápojů kvůli riziku přibírání na váze a obezity a zejména omezit konzumaci alkoholu, aby si zajistili zdraví, bezpečnost a zabránili plýtvání.

Duong Hai Van - Ministerstvo zdravotnictví  

Zdroj: https://soyt.langson.gov.vn/thong-inform-chuyen-nganh/y-te-du-phong/su-dung-thuc-pham-dam-bao-an-toan-dip-tet.html