Selhání více orgánů v důsledku konzumace polévky ze syrové vepřové krve.

Poté, co o půl dne později snědl v restauraci polévku z vepřové krve, pacient upadl do kómatu, nereagoval na otázky a celý zmodral.

Sedmadvacetiletý mužský pacient byl převezen z provinční nemocnice Bac Ninh na jednotku intenzivní péče Národní nemocnice pro tropické nemoci v sedativním stavu s ventilátorem. Měl četné rozptýlené nekrotické hemoragické léze po celém těle, soustředěné především na obličeji a končetinách.

Podle pacientovy rodiny pacient čtyři dny před přijetím do nemocnice snědl v restauraci polévku z vepřových krví. Po návratu domů pociťoval únavu a bolesti těla.

Ilustrativní obrázek.

Během noci se u pacienta objevila horečka se zimnicí, ale teplota byla nejasná. Následujícího rána po přijetí do nemocnice našli rodinní příslušníci pacienta v kómatu, nereagujícího na otázky a s cyanotickým povrchem v celém těle.

Pacient byl intubován, připojen na ventilátor a převezen k léčbě do Národní nemocnice pro tropické nemoci. Na jednotce intenzivní péče byla pacientovi diagnostikována sepse-meningitida s podezřením na její vyvolání bakterií Streptococcus suis.

Pacient v současné době podstupuje intenzivní léčbu komplikací, včetně selhání více orgánů a závažných poruch koagulace, podstupuje kontinuální hemodialýzu a dostává transfuze krevních produktů.

Dr. Pham Van Phuc, zástupce vedoucího jednotky intenzivní péče v Ústřední nemocnici pro tropické nemoci, uvedl, že na některých místech lidé stále věří, že konzumace krvavničky (která je červená) na začátku měsíce přináší štěstí. To je mylné, protože to může být škodlivé pro lidské zdraví.

V restauracích a stáncích s občerstvením se často vyrábí krvavnice z krve syrových zvířat. To je jeden z hlavních důvodů, proč se mnoho pacientů nakazí parazitickými červy.

Pokud zkonzumujete krevní pudink z nemocného prasete, riskujete nákazu streptokokovou infekcí, gastrointestinálními onemocněními atd. Stejné chyby se dopustil i tento 27letý muž.

Dříve, 3. srpna, informace z okresního zdravotního střediska Quang Xuong v provincii Thanh Hoa potvrdily, že v oblasti zemřela osoba v důsledku konzumace syrové polévky ze syrové vepřové krve, což vedlo k infekci Streptococcus suis.

Podle doktora Phuca je Streptococcus suis ( vědecký název Streptoccocus suis) původcem onemocnění, jako je zápal plic, meningitida, sepse a artritida u prasat.

Bakterie se však mohou vyskytovat v horních cestách dýchacích (nos, krk), reprodukčním traktu a trávicím traktu zdravých prasat.

Bakterie Streptococcus suis se přenášejí z prasat na člověka přímým kontaktem s nakaženými prasaty (zdravými i nemocnými) prostřednictvím malých ran nebo škrábanců na kůži během porážky prasat, zpracování vepřového masa nebo konzumací syrové krve či nedostatečně tepelně upraveného vepřového masa. Inkubační doba je krátká, pohybuje se od několika hodin do 2–3 dnů (v některých případech však může trvat až několik týdnů).

Pacienti s meningitidou způsobenou Streptococcus suis, u kterých je diagnostikována a léčena pozdě, mohou trpět závažnými následky, jako je trvalá, nevratná hluchota na jednom nebo obou uších.

Někteří pacienti vyžadují dlouhodobou léčbu a dochází u nich k opakovaným relapsům. Navzdory léčbě je celková úmrtnost na infekce Streptococcus suis u všech forem onemocnění 17 %. V případech, kdy pacienti vykazují známky septického šoku, je úmrtnost velmi vysoká a dosahuje 60–80 %.

Proto Dr. Phuc doporučuje lidem, aby si pro prevenci streptokokové infekce u prasat vybrali vepřové maso, které prošlo veterinární kontrolou. Vyhněte se nákupu vepřového masa, které má neobvyklou červenou barvu, krvácí nebo je oteklé. Je také velmi důležité vepřové maso před konzumací důkladně tepelně upravit (Světová zdravotnická organizace – WHO doporučuje tepelnou úpravu nad 70 stupňů Celsia).

Je obzvláště důležité poznamenat, že by lidé neměli jíst vepřové maso z mrtvých prasat, ani by neměli jíst syrové nebo nedostatečně tepelně upravené pokrmy, zejména polévku z vepřové krve. Lidé s otevřenými ranami musí při manipulaci se syrovým nebo nedostatečně tepelně upraveným vepřovým masem nosit rukavice.

Kuchyňské náčiní musí být udržováno v čistotě a po manipulaci s vepřovým masem nebo jeho zpracování je nutné si důkladně umýt ruce a náčiní. Pro zpracování syrového a vařeného masa používejte oddělené náčiní.