Milá zimní kuchyně

Venku se řítil severovýchodní monzun, třepotal na plechové střeše a prosakoval skrz škvíry ve dveřích. Poslední podzimní listí tiše padalo. Suchá obloha a země vítaly novou zimu. Se sestrami jsme se vyhrabaly zpod dek a čekaly, až maminka najde teplé oblečení.

Všem cvakaly zuby. Vítr volně foukal po celém domě. Byla taková zima, že nám chlad otíral suché vlasy, cítili jsme se, jako by nám někdo zařezával kůži. Táta vstal brzy a byl zaneprázdněn v kuchyni. Mihotavý oheň nás jako by nabádal, abychom spěchali dolů.

Praskavý zvuk suchého dřeva vzplanoucího. Plameny stoupaly vysoko a objímaly kouřící hrnec s vodou. Se sestrami jsme seděly blízko sebe a obklopovaly otce, abychom se zahřály. Ruce jsme si hřály nad ohněm, abychom se chránily před zimou. Naše rudé, popraskané tváře se srdečně smály. Tak teplé! To byl pocit, který jsem si vždycky pamatovala ze staré rodinné kuchyně, když přišla zima. Malá kuchyňka byla pokrytá sazemi a kouřem, ale vždycky ozářená ohněm lásky. Bylo tam místo plné suchého dřeva a v rohu bylo naskládaných několik pytlů pilin.

Nad čtyřmi miskami s vodou byla vysoko umístěna tmavě hnědá dřevěná skříň, která měla odhánět mravence. Třípatrová skříň tam stála už od mého narození. Vzdušné spodní patro sloužilo k uložení hrnců a pánví, pytlů soli a lahví rybí omáčky, sójové omáčky, octa atd. Druhé patro bylo zakryté svislými dřevěnými tyčemi, které zakrývaly talíře, a venku visel ratanový koš na hůlky. Poslední patro bylo zavřené, s dvířky, které se otevíraly jako skříň, a sloužilo k uložení zlatožlutého sádla, sklenice cukru z květů švestky, sušeného koření a konzervovaných potravin.

Nejvíc se mi každé ráno líbí, když si po vyčištění zubů a umytí obličeje teplou vodou sejdeme se sestrami, abychom si s tátou osmažili rýži. Studenou rýži z předchozího dne otec pokropí trochou vody, aby změkla. Vyndá se sušená cibule, kterou máma schovávala v košíku zavěšeném v kuchyni. Lžíce ztuhlého bílého sádla. Zvuk sádla, které se vznítí a syčí, voňavá vůně smažené cibule a pár kousků zbylého křupavého smaženého vepřového masa.

Zrnka rýže se rovnoměrně válela na pánvi, zatímco táta míchal. Oheň byl udržován na nízké úrovni, aby se rýže pomalu leskla a zhnědla. Vůně rýže, vůně ohně a vůně tuku se prolínaly, voňavé a křupavé, a všichni po nich měli chuť. Táta nabral rýži a rozdělil ji mezi nás rovnoměrně, do tří plných misek, zatímco misky našich rodičů byly ještě malé. Pomalu jsme si užívali malé misky rýže, ale nikdy jsme se necítili sytí. Ale byly to lahodné a syté zimní snídaně, které nám po celý rok a dlouhé školní hodiny bránily v pocitu hladu.

Po škole jsem se jen chtěla co nejrychleji dostat domů. V dálce se z malé kuchyně valily obláčky kouře. Maminka vařila oběd. Linula se vonná vůně jídla a lákala děti k spěchu. Maminčiny ruce dokázaly zručně rozdělat oheň, pár křupavých smažených sušených ryb, bíle posypané solené arašídy nebo prostě jen třpytivou, jasně červenou rajčatovou omáčku... Jednoduché pokrmy, které maminka pečlivě připravovala, plné lásky, a čekala na návrat svého manžela a dětí.

Když si můj táta a sourozenci zdřímli, maminka mě pozvala, abych udělal zázvorové cukrovinky. Byl jsem moc šťastný a opatrně jsem krájel starý zázvor u rozpálených kamen, abych sledoval, jak maminka karamelizuje cukr. Cukr se pomalu rozpouštěl a lepil se do bonbónů. Celá kuchyně se naplnila voňavou vůní. Maminka vytáhla dlouhé, měkké, bílé cukrovinky a nakrájela je na hezké bonbóny. Když se táta a sourozenci probudili, cukrovinky byly hotové. Celá rodina si pochutnávala na pikantních cukrovinkách, které se jim rozplývaly v ústech. Byl to hřejivý dárek, který měl mému tátovi a mně pomoci překonat chladné období.

Když můj otec odešel do důchodu, naučil se vyrábět rýžové víno. Takže během zimy byla moje kuchyně vždy plná ohně a voněla. Se sestrami jsme si rády nosily knihy do kuchyně, abychom se staraly o oheň a studovaly. Každá kapka vína byla destilována z nebeských perel, které stékaly měděnou trubkou do nádoby z úhoří kůže. Vůně kvasnic a vína byla silná a přetrvávající. Vůně sladkých brambor pohřbených v horkém popelu byla zralá. Celá rodina se scházela, aby si podělila o sladké a kyselé víno. Můj otec hrdě vyprávěl příběhy ze starého bojiště. On a jeho kamarádi byli promočení zimou pod deštěm bomb a kulek, ale nikdo si nestěžoval. Všichni byli vždy odhodláni překonat všechny těžkosti a mysleli na den slávy a vítězství. Ve volném čase mě a mé sestry maminka učila háčkovat šátky v různých tvarech, jako jsou kosočtverce, provazy, čtverce, hvězdičky...

Malé ručičky si podle maminčiných pokynů hrály s háčky, barevné klubíčka vlny se třpytily pod světlem ohně. Modrá šála, žlutá šála... - teplo a láska byly přineseny obdarovaným a peníze z prodeje šátků měly být použity na nákup nového oblečení, dárku od maminky na konci roku pro její velmi poslušné děti.

Ale nejlepší dny jsou stále ty, kdy se v dvanáctém lunárním měsíci vracíme domů, v kuchyni se zdá být rušno a teplo. Všichni v rodině jsou zaneprázdnění, ale šťastní. Táta neustále míchá voňavou várku vepřové klobásy. Maminka dovedně vyrábí arašídové bonbóny, sezamové bonbóny, zázvorový džem, karambolový džem. My děti běháme dovnitř a ven, mačkáme fazole, loupeme arašídy, otíráme listy... abychom pomohli rodičům.

Ochutnávám kousek sladké, pikantní zázvorové marmelády, kousek křupavých, voňavých arašídových bonbonů. Dětské oči se naplní obdivem, uspokojením a štěstím. Navzdory zamračené obloze se do mé kuchyně nedostane studený déšť. To místo je vždy naplněné zvukem smíchu a radosti, která se nedá s ničím srovnat.

Čas utíká do vzpomínek, můj otec odešel do země bílých oblaků a stará kuchyně už tam není. Zima nechává své starosti šeptat ve studeném větru. V cizí zemi sedím a počítám staré vzpomínky. Sladká a voňavá láska v teplé zimní kuchyni...

(Podle nguoihanoi.vn)

Zdroj: https://baophutho.vn/than-thuong-can-bep-mua-dong-226458.htm