Je dobrý nápad přidávat banány do smoothies?

Přidávání banánů při přípravě smoothie může zničit důležité sloučeniny, které jsou dobré pro kardiovaskulární zdraví.

Podle výzkumníků z Kalifornské univerzity v Davisu je důvodem to, že enzym polyfenoloxidáza (PPO), který je v banánech hojně obsažen, snižuje vstřebávání flavanolů – přírodních sloučenin spojených se zdravím srdce a mozku. Testy také ukázaly, že smoothie s přidanými banány snížily vstřebávání flavanolů až o 84 %, uvádí Sciencedaily .

Flavanoly jsou známé svou přítomností v kakau, jablkách, hroznech, bobulovinách a dalším ovoci. Kromě toho, že jsou dobré pro srdce a mozek, flavanoly také pomáhají zlepšit krevní oběh, podporují paměť a při pravidelné konzumaci mají protizánětlivé vlastnosti.

Přidávání banánů při přípravě smoothie může zničit důležité sloučeniny, které jsou dobré pro kardiovaskulární zdraví.

Foto: Umělá inteligence

Aby vědci zjistili, do jaké míry enzym PPO ovlivňuje vstřebávání flavanolů tělem po vypití známého banánového smoothie, provedli experiment, v němž dobrovolníkům dali dva různé smoothie: jeden vyrobený z banánů s vysokou aktivitou PPO a druhý vyrobený z bobulovin, které mělo nízké hladiny PPO. Poté jim byly změřeny koncentrace flavanolů v krvi a moči.

Výsledkem bylo, že pouhé přidání jednoho banánu stačilo k rychlému snížení hladiny flavanolů ve smoothie a množství flavanolů absorbovaných tělem. To naznačuje, že způsob přípravy a kombinace potravin může ovlivnit vstřebávání živin v potravinách.

Podle doporučení Americké akademie výživy a dietetiky z roku 2022 je konzumace 400 až 600 mg flavanolů denně prospěšná pro kardiovaskulární zdraví. Toho lze dosáhnout kombinací ovoce bohatého na flavanol, jako jsou bobule, s potravinami s nízkým obsahem PPO, jako je ananas, pomeranče, mango nebo jogurt.

Pokud nemůžete vynechat banánové smoothie, nejlepším způsobem je vyhnout se kombinaci banánů s lesním ovocem, hrozny nebo kakaem, protože ty obsahují vysoké množství flavanolů.

Zdroj: https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm